1.压力锅手柄，包括上手柄(1)和下手柄(2)，其特征在于：下手柄(2)的上表面上设呈L形的滑槽(21)，滑槽(21)包括沿手柄长度方向布置的竖向段(211)和开口端朝向手柄打开侧的横向段(212)；上手柄(1)包括底座(11)、固定在底座(11)上的上盖(12)以及设置于底座(11)与上盖(12)之间且能够沿手柄长度方向做直线往复运动的推杆(13)，推杆(13)一端的下表面上设有穿过底座(11)且伸入滑槽(21)内的凸块(131)。
2.根据权利要求1所述的压力锅手柄，其特征在于：底座(11)侧壁上设有限位槽(111)，推杆(13)侧壁上设有能够伸入限位槽(111)内对推杆(13)进行限位的限位块(132)，下手柄(2)上表面上且与限位槽(111)对应的位置固定有限位柱(22)，限位块(132)在限位柱(22)推动下能够完全缩回推杆(13)内。
3.根据权利要求1所述的压力锅手柄，其特征在于：上盖(12)上设有底部伸入上盖(12)内且与推杆(13)连接的推钮(14)。
4.根据权利要求3所述的压力锅手柄，其特征在于：推杆(13)的上端设有卡槽(133)，卡槽(133)内两侧壁上均设有卡耳(134)，推钮(14)下部伸入卡槽(133)内且设有两个分别卡接在卡槽(133)两侧卡耳(134)上的卡钩(141)。
5.根据权利要求1所述的压力锅手柄，其特征在于：底座(11)上设有沿手柄长度方向布置的凹槽(112)，推杆(13)一端的下部向下延伸形成伸入凹槽(112)内的凸座(135)，凸座(135)能够在凹槽(112)内做直线往复运动，凸块(131)设置于凸座(135)底面上。
6.根据权利要求1所述的压力锅手柄，其特征在于：底座(11)上还设有自底座(11)端开口沿底座(11)长度方向延伸的安装槽(113)，安装槽(113)内设有固定在锅盖侧壁上的锁块(15)，安装槽(113)上靠近安装槽(113)底座(11)端部的两侧槽壁上均设有容置槽(114)，锁块(15)的两侧分别卡入安装槽(113)两侧的容置槽(114)内。
7.根据权利要求6所述的压力锅手柄，其特征在于：锁块(15)呈梯形且远离锅盖固定端的端部设有向下延伸的挂钩部(151)，安装槽(113)底面上设有与挂钩部(151)对应的挂钩槽(115)，挂钩部(151)卡入挂钩槽(115)内。
8.根据权利要求6所述的压力锅手柄，其特征在于：安装槽(113)内还包括压紧在锁块(15)上的压块(16)，压块(16)与安装槽(113)之间设有压缩弹簧(17)，压缩弹簧(17)一端抵靠在安装槽(113)端面上，另一端抵靠在压块(16)端部。
9.根据权利要求8所述的压力锅手柄，其特征在于：下手柄(2)上还设有开口端朝向手柄打开侧的横向槽(23)，压块(16)下端设有伸出底座(11)且伸入横向槽(23)内的限位凸块(161)。
10.压力锅，包括锅体，其特征在于：还包括权利要求1-9任意一项所述的压力锅手柄。