技术总结
本发明公开了烹饪煎锅，烹饪煎锅是一个上方开口的容器，烹饪煎锅包括锅底与锅壁，锅底与锅壁之间有一环绕锅底一周的环形连接部，环形连接部设有一环绕锅底一周的液体收集槽；锅底倾斜设置，即在工作状态中，锅底与水平面互相倾斜；锅底位于容器内的内表面设有若干互相平行、横截面相同、且向上凸出的肋状物；每一肋状物突出锅底的内表面均沿水平方向延伸，即在工作状态中，每一肋状物的长度方向均与水平面平行，且若干肋状物的上表面均位于同一水平高度；锅壁上，对应锅底最低处的位置，设有一贯通锅壁内外两面的贯通槽形成倒水口，贯通槽的底部与锅底的内表面的最高点齐平。本发明能够将食物在加热时排出的汤汁收集起来，与食物分离。
技术研发人员：郑修南;陈铭忠;郑锡菲;鞠新华
受保护的技术使用者：上海酒店设备工程成套南翔厂有限公司;上海酒店设备股份有限公司
技术研发日：2018.09.06
技术公布日：2020.03.13