烹饪器具的制作方法

本发明总地涉及烹饪器具，具体而言涉及一种烹饪器具。

背景技术：

1、现有烹饪器具如电饭煲，其盖体上设置有例如碳纤管的红外加热模块，烹饪时红外加热模块发出特定波段的红外线对食物进行辅助烹饪，使烹饪出的食物香气更浓。

2、红外加热模块额定功率较大，其全功率工作状态时的温度很高。但在盖体温升及辐射温度的限制下，红外加热模块的温度不能太高，所以红外加热模块需要以一定调功比来工作。在由继电器控制的调功比的工作方式下，红外加热模块工作一段时间停止一段时间，其温度上下浮动不易控制，这样产生的红外线主要波长也会随温度上下浮动而变化，不能产生一个稳定波段的红外线对食物进行辅助烹饪，也就不能将食物的香气激发到最大。

3、因此，需要一种烹饪器具以至少部分地解决上述问题。

技术实现思路

1、在
技术实现要素：
部分中引入了一系列简化形式的概念，这将在具体实施方式部分中进一步详细说明。本发明的发明内容部分并不意味着要试图限定出所要求保护的技术方案的关键特征和必要技术特征，更不意味着试图确定所要求保护的技术方案的保护范围。

2、为了至少部分地解决背景技术中的问题，本发明提供一种烹饪器具，所述烹饪器具包括用于盛放食材的煲体和用于盖合所述煲体的盖体，当所述盖体盖合所述煲体时，所述盖体与所述煲体之间形成烹饪空间，所述烹饪器具还包括：

3、红外加热模块，所述红外加热模块设置在所述盖体；

4、双向可控硅，所述双向可控硅的两个主电极连接在所述红外加热模块和市电电源之间；和

5、控制模块，所述控制模块与所述双向可控硅的门极耦连，所述控制模块配置为通过控制所述双向可控硅的通断从而控制所述红外加热模块的功率。

6、根据本发明的烹饪器具，采用双向可控硅作为红外加热模块加热回路中的开关元件，使得控制模块可以在毫秒级时间量级控制红外加热模块的调功周期，在宏观上实现红外加热模块以稳定的功率工作，红外加热模块温度稳定，其辐射的红外线波段也稳定，更有利于激发出食物中的风味物质。

7、可选地，所述烹饪器具还包括：

8、过零检测模块，所述过零检测模块耦连至所述市电电源，用于检测所述市电电源的电压过零点，所述过零检测模块还耦连至所述控制模块；和

9、开关模块，所述开关模块包括开关输入端和开关输出端，所述开关输入端耦连至所述控制模块，所述开关输出端耦连至所述双向可控硅的门极，

10、所述控制模块配置为，在所述市电电源的电压过零时通过所述开关模块导通所述双向可控硅。

11、根据本发明的烹饪器具，在市电电压过零时导通双向可控硅，从而可以更好地保护双向可控硅。可以理解的，基于过零检测模块和开关模块，控制模块也可以在市电电压过零时关断双向可控硅。

12、可选地，所述过零检测模块包括：

13、第一电阻，所述第一电阻的第一端耦连至所述市电电源；

14、第一二极管，所述第一二极管的阳极分别耦连至所述控制模块和所述第一电阻的第二端，所述第一二极管的阴极耦连至低压直流电源；和

15、第二二极管，所述第二二极管的阴极耦连至所述第一二极管的阳极，所述第二二极管的阳极接地。

16、根据本发明的烹饪器具，通过两个二极管串联的形式检测市电电压的过零点，方法简单有效。

17、可选地，所述开关模块包括npn型的三极管，所述三极管的基极耦连至所述控制模块，所述三极管的发射极接地，所述三极管的集电极耦连至所述双向可控硅的门极。

18、根据本发明的烹饪器具，通过三极管控制双向可控硅的通断，方法简单有效。

19、可选地，所述烹饪器具的烹饪过程依次包括吸水阶段、快速升温阶段和维持沸腾阶段，所述控制模块配置为，在所述烹饪过程的每一个阶段，所述控制模块以恒定的调功加热比控制所述红外加热模块工作。

20、根据本发明的烹饪器具，在每一个烹饪阶段，红外加热模块的工作功率恒定，从而使得红外加热模块的温度在每一个烹饪阶段中相对稳定，有利于食物得到稳定的红外辐射，从而更好地激发出食物中的风味物质。

21、可选地，当所述吸水阶段的用时达到预设吸水时长ts时，所述烹饪过程从所述吸水阶段进入所述快速升温阶段，

22、所述控制模块配置为，在从所述吸水阶段的起始时刻开始经过t时长的时刻控制所述红外加热模块以第一功率p1持续工作直至所述烹饪过程进入所述快速升温阶段，其中，

23、在所述吸水阶段，当所述红外加热模块以所述第一功率p1持续工作第一工作时长t1时，所述红外加热模块的辐射波长达到第一预设波长l1，其中0≤t≤ts-t1。

24、根据本发明的烹饪器具，在吸水阶段，红外加热模块的工作功率使得红外加热模块可以升温到能够辐射期望波长的红外线的温度。

25、可选地，所述第一预设波长l1为[2，16]μm。

26、根据本发明的烹饪器具，红外加热模块的辐射波长能够较好地激发食物中的风味物质。

27、可选地，所述烹饪器具配置为，在所述吸水阶段，当所述红外加热模块以所述第一功率p1持续工作第一工作时长t1后，红外辐射端的温度的变化幅度不超过稳态波动范围值δt，其中所述红外辐射端位于所述红外加热模块的用于朝向所述烹饪空间的一侧的中部，并距离所述红外加热模块0.8-1.5cm。

28、根据本发明的烹饪器具，在吸水阶段，红外加热模块的功率配置为使得红外线的波长达到期望波长后，红外加热模块的温度相对稳定，从而红外辐射相对稳定。红外加热模块的温度能够相对稳定是因为烹饪器具具有一定的散热能力，红外加热模块的温度越高，烹饪器具的温度也越高，烹饪器具的对外热交换也就越多，从而使得红外加热模块的温度能够趋于稳定。

29、可选地，所述控制模块配置为，在所述快速升温阶段控制所述红外加热模块以所述第一功率p1工作。

30、根据本发明的烹饪器具，在快速升温阶段，红外加热模块继续保持在吸水阶段的工作功率，使得红外加热模块的辐射稳定。

31、可选地，所述稳态波动范围值δt为[5，10]℃。

32、根据本发明的烹饪器具，第一功率p1配置为使得红外加热模块在其辐射波长达到理想范围后，其温度变化的范围不影响辐射波长仍处于理想的范围。

33、可选地，所述第一功率p1满足：p1≤100w。

34、根据本发明的烹饪器具，红外加热模块在吸水阶段和快速升温阶段的功率取值合理。

35、可选地，所述烹饪器具还包括底部加热模块，所述底部加热模块设置在所述煲体的下部，用于给所述烹饪空间加热，所述底部加热模块与所述控制模块耦连，

36、其中，所述控制模块配置为，在所述维持沸腾阶段，控制所述红外加热模块和所述底部加热模块工作，使得所述红外辐射端的温度达到预设温度区间的温度，并在之后保持在所述预设温度区间之内，其中所述预设温度区间为[100，130]℃。

37、根据本发明的烹饪器具，在维持沸腾阶段，通过调整红外加热模块的功率，使红外辐射端的温度保持在适宜范围，既有利于促进大米内部的有机风味化合物溶出，又不会导致这些风味化合物挥发，进一步提高了米饭的香气。

38、进一步，所述预设温度区间为[100，120]℃。

39、更进一步，所述预设温度区间为[103，108]℃。

40、根据本发明的烹饪器具，严格控制红外加热模块在维持沸腾阶段的工作功率，使得红外辐射端的温度保持在更加理想的范围。

41、可选地，所述调功加热比为1:2n，其中n为正整数。

42、根据本发明的烹饪器具，红外加热模块的调功方法简单、易实施。