用于烹饪食物的设备和相应的方法与流程

本发明涉及一种通过热风烹饪食物的设备和方法，其中烹饪设备包括支撑体、用于装待烹饪食物的容器以及至少一个可以选择性地插入容器中的烹饪配件，该容器可以像抽屉一样插入支撑体中并从中取出。根据本发明的烹饪设备和方法可以根据待烹饪的食物类型并且根据是否使用某种烹饪配件自动调整并适配烹饪操作参数。

背景技术：

1、自主烹饪设备，也称为空气炸锅，凭借加热的空气流来烹饪食物，大体分为两类，即，一类设有支撑体和盖子，盖子可以相对于支撑体打开和关闭，以便从上方放入和/或取出食物容器，另一类设有支撑体，食物容器可以像抽屉一样在横向插入支撑体和从中取出。

2、一般来说，具有盖子的烹饪设备非常笨重，并且需要在高度上有很大的自由空间来允许盖子旋转，盖子一般与支撑体铰接，因此它们不能放置在厨房橱柜下使用，因为必须提供合适的使用区域。

3、因此，就整体体积而言，带抽屉的烹饪设备通常是优选的，因为只在抽屉式容器的横向开口方向上具有自由空间就足矣。

4、这些带抽屉的烹饪设备包括设置在食物容器上方的加热装置(通常为电阻形式)以及通风装置，该装置被配置为从外部吸入空气并向加热装置和食物输送空气，以使空气被适当加热后与食物接触。

5、在抽屉式烹饪设备中，食物在烹饪过程中基本上保持静止状态，并且由通风装置循环的加热风不能均匀地接触食物，因此一些区域可能比其他区域烹饪得多，而且无法实现均匀的效果。

6、传统的抽屉式烹饪设备的一个缺点是它们的用途不是很广，它们基本上只允许执行一种烹饪方法，因为只能改变加热气流的温度或速度，因此只能烹饪某些类型的食物，如蔬菜、土豆或类似的食物，但它们不能烹饪其他类型的食物，如比萨或蛋糕。

7、烹饪设备也是已知的，它为不同类型的食物提供支持，以便以不同的方式向食物传递热量，从而获得不同的烹饪模式，但这取决于用户适当调整温度和气流速度，以便获得良好的效果。

8、因此，有必要完善一种烹饪设备，它至少可以克服现有技术的一个缺点。

9、为实现这一点，有必要解决提供这样一种抽屉式烹饪设备的技术问题，这种设备一方面可以实现不同的烹饪方法和工艺，从而允许扩大可烹饪食物的范围，同时限制烹饪设备本身的整体体积。

10、本发明的一个目的是提供一种高效且通用的烹饪设备。

11、本发明的另一个目的是提供一种对使用者安全的烹饪设备。

12、本发明的另一个目的是提供一种烹饪设备，与传统的烹饪设备相比，它可以改善气流循环，从而获得均匀烹饪的食物。

13、本发明的另一个目的也是为了提供一种烹饪设备，它能够确保容器体的内部零件和内壁充分通风。

14、本发明的另一个目的是提供一种烹饪设备，它基本上可以在任何工作面上使用而没有损坏的风险。

15、本发明的另一个目的是完善一种管理设备的方法，以使其适合烹饪不同类型的食物，从而每次提供正确的热量和热能。

16、申请人设计、测试并实施了本发明以克服现有技术的缺点，并获得这些和其他目的及优点。

技术实现思路

1、本发明在独立权利要求中进行了阐述和描述。从属权利要求描述了本发明的其他特征或主要发明思想的变型。

2、根据上述目的，为了以一种新的独创方式解决上述技术问题，同时与现有技术状况相比也取得了相当大的优势，根据本发明的适合凭借热气流烹饪食物的自主烹饪设备包括：支撑体，在其上部既设有上加热装置，又设有通风装置；以及至少一个抽屉式容器，能够横向插入所述支撑体的壳体隔间中并从中取出。

3、根据本发明的一个方面，烹饪设备包括：下加热装置，设置在壳体隔间下部的支撑体内。

4、根据本发明的另一个方面，烹饪设备包括：至少一个烹饪配件，可插入容器中或直接插入壳体隔间，能够与待烹饪的食物配合；检测装置，被配置为检测至少一个配件的存在和类型；以及控制和指令单元，被配置为根据检测到的数据调节加热装置和通风装置的操作。

5、在使用过程中，容器设置在上加热装置和下加热装置之间，因此待烹饪的食物每次都可以从加热装置中的一个或另一个或两者接受热量。

6、下加热装置可以有利地独立于上加热装置进行控制，由此可以根据要求和待执行的烹饪模式激活加热装置中的一个或另一个或两者。

7、通过这样做，由于两个加热元件和至少一个可插入容器中的配件，至少可以获得这样的好处：这能够利用同一烹饪设备进行不同类型的烹饪的优势，同时保持与传统的带抽屉的烹饪设备相媲美的紧凑体积。

8、特别是，控制单元可根据从检测装置收到的数据或每次使用的配件是否存在及类型自主地确定温度和/或空气流动速度的操作参数，并适当地命令不同的组件。

9、可以规定，控制单元可以在所进行的检测的基础上自主地启动烹饪过程，或者可以向用户提供有关烹饪模式和参数的建议，可能允许他修改其中的一个或多个参数。

10、根据本发明的一方面，烹饪设备包括存储单元，其中存储了多种烹饪模式，包括烤箱烹饪模式、热风烹饪模式、烤架烹饪模式、蒸汽烹饪模式和混合烹饪模式，其中为每种烹饪模式定义了至少与温度和气流速度有关的具体操作参数。

11、根据本发明的一个方面，至少一个配件是热风烹饪烤架，当检测装置检测到存在这个支撑烤架时，控制单元可以设置热风烹饪模式并相应地调节各个部件的运行。

12、根据本发明的另一方面，至少一个配件是烤盘，当检测装置检测到存在这种烤盘时，控制单元可以设置烤盘烹饪模式，并相应地调节各个部件的操作。

13、根据本发明的另一方面，至少一个配件是蒸汽烹饪配件，蒸汽烹饪配件包括适合盛水的托盘，当检测装置检测到存在这种蒸汽烹饪配件时，控制单元可以设置蒸汽烹饪模式，并相应地调节各个部件的操作。

14、根据本发明的另一方面，至少一个配件包括至少一个设置在容器中的混合构件，该混合构件被配置为与驱动装置耦合，并因此而旋转。在这种情况下，烹饪设备包括与壳体隔间的内下壁相对应的驱动装置，这些装置被配置为使混合构件旋转。当检测装置检测到存在这种混合构件时，控制单元可以设置提供混合食物的烹饪模式，并相应地调节各部件的操作。

15、根据本发明的另一方面，支撑体包括一个或多个下孔和/或侧孔，在壳体隔间和支撑体之间存在中空空间，上升的气流可以在其中流动并通过。

16、根据本发明的一方面，检测装置包括至少一个传感器，适合与和至少一个配件关联上的识别元件配合，以识别配件的存在和类型。

17、优选地，传感器被置于中空空间内，这样它就可以被上升气流冲击，从而至少部分地被冷却，防止因可能的过热而导致的可能的故障。

18、根据另一方面，根据本发明的烹饪设备的配件包，包括选自以下各项的两个或多个的配件：

19、-热风烹饪烤架，

20、-烤盘，

21、-蒸汽烹饪配件，

22、-混合构件，可能与它自己的容器关联上。

23、根据本发明的另一方面，一种凭借包括至少一个可移动的抽屉式容器、通风装置、上加热元件和下加热元件的烹饪设备烹饪食物的方法：

24、-将至少一个适合盛放待烹饪食物的容器插入到烹饪设备的支撑体的壳体隔间中；

25、-检测存在配件并尽可能识别其类型，配件设置在至少一个容器中并且能够与待烹饪的食物配合；

26、-自主设置烹饪所述食物的操作参数，并根据检测到的数据，至少调节所述通风装置以及加热装置的操作。

27、根据一些实施例，设置所述操作参数包括选择与特定烹饪模式相关的操作参数，所述烹饪模式是从存储在存储器单元中的多个烹饪模式中选择的，并且所述烹饪模式包括烤箱烹饪模式、热风烹饪模式、烤架烹饪模式、蒸汽烹饪模式或混合烹饪模式。

28、根据本发明的一方面，当检测装置只检测到存在容器而不存在任何配件时，烹饪方法启动两个加热装置以获得150℃和250℃之间的温度，并启动通风装置，使其产生具有中等速度的气流，例如在2-4m/s之间，该气流适合烹饪例如披萨、咸味派、千层面或类似食物。

29、根据本发明的一方面，当检测装置检测到存在置于容器中的热风烹饪烤架时，烹饪方法只启动上加热装置，以获得200℃至250℃的温度，并启动通风装置，使其产生具有中高速的气流，例如等于约3.5-5m/s，该气流适合于烹饪例如土豆片等。

30、根据本发明的一方面，当检测装置检测到容器中存在烤盘时，烹饪方法启动通风装置，以产生具有低速的气流，例如等于约2m/s，最初只有下加热装置，直到获得240℃至250℃的温度，然后停用下加热元件并启动上加热元件以保持这一温度。

31、根据本发明的一方面，当检测装置检测到容器中存在蒸汽烹饪配件时，烹饪方法启动下加热元件，或者可能是两个加热元件，以便获得足以将托盘中的水转化为蒸汽的温度，并启动通风装置，使其产生具有低速的气流，例如等于约2m/s。

32、根据本发明的一方面，当检测装置检测到存在置于容器中的混合构件时，烹饪方法根据所需温度适当地调节气流和混合构件的速度。