1.一种烹饪设备(10，110)，包括支撑体(11)和抽屉式容器(12，112)，在所述支撑体的上部设有上加热装置(14)和通风装置(15)，并且所述抽屉式容器能够横向插入到壳体隔间(13)中并从中取出，其特征在于，所述烹饪设备包括：下加热装置(16)，设置在所述支撑体(11)内，位于所述壳体隔室(13)的下部；至少一个配件(101，102，103，104)，所述配件能够插入到所述容器(12，112)中并且能与待煮的食物配合；检测装置(63)，被配置为检测容器(12，112)和/或至少一个配件(101，102，103，104)的存在和类型；以及控制和指令单元(60)，被配置为至少根据所述检测装置(63)检测的数据来调节所述加热装置(14，16)和所述通风装置(15)的操作。
2.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪设备(10，110)，其特征在于，所述烹饪设备包括存储单元(61)，所述存储单元中存储有多种不同的烹饪模式，包括烤箱烹饪模式、热风烹饪模式、烧烤烹饪模式、蒸汽烹饪模式和混合烹饪模式中的一种或多种，其中针对每种烹饪模式定义了具体的操作参数，所述操作参数至少与所述壳体隔间(13)中待设置的温度和气流(f1)速度有关。
3.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪设备(10，110)，其特征在于，所述检测装置(63)包括至少一个与所述支撑体(11)关联上的传感器(57)，所述至少一个传感器适合与和所述容器(12，112)或所述至少一个配件(101，102，103，104)关联上的识别元件(70，71，72，73，74，75)合作，以便识别其存在和类型。
4.根据权利要求3所述的烹饪设备(10，110)，其特征在于，所述支撑体(11)包括一个或多个下孔(44)和/或侧孔(46)，并且在所述壳体隔间(13)和所述支撑体(11)之间存在中空空间(40)，上升的气流(f2)能够在其中流动并通过，并且所述传感器(57)设置在所述中空空间(40)内。
5.根据前述权利要求1至4中任一项所述的烹饪设备(10，100)的配件包(100)，其特征在于，所述配件包(100)包括两个或多个选自以下各项的配件(100)：
6.一种通过根据前述权利要求1至4中任一项所述的烹饪设备(10，110)烹饪食物的方法，包括：
7.根据权利要求6所述的烹饪方法，其特征在于，为了设置所述操作参数，所述方法提供选择与特定烹饪模式相关的操作参数，所述烹饪模式是从存储在存储器单元(61)中的多个烹饪模式中选择的，并且所述烹饪模式包括烤箱烹饪模式、热风烹饪模式、烤架烹饪模式、蒸汽烹饪模式或混合烹饪模式中的一种或多种。
8.根据权利要求6或7所述的烹饪方法，其特征在于，当所述检测装置(63)检测到仅存在所述容器(12)时，所述烹饪方法启动两个加热装置(14，16)以获得150℃至250℃的温度，并且启动所述通风装置(15)以产生具有中等速度的气流(f1)，用于烹饪披萨、美味馅饼、烤宽面条或类似食物。
9.根据权利要求6至8中任一项所述的烹饪方法，其特征在于，当所述检测装置(63)检测到存在置于所述容器(12，112)中的热风烹饪烤架类型的配件(101)时，所述烹饪方法仅激活所述上加热装置(14)以获得200℃至250℃的温度，并且激活所述通风装置(15)以产生具有3.5-5m/s中高速度的气流(f1)，用于烹饪土豆片等。
10.根据权利要求6至9中任一项所述的烹饪方法，其特征在于，当所述检测装置(63)检测到存在置于所述容器(12，112)中的烤盘类型的配件(102)时，所述烹饪方法包括：第一步，所述通风装置(15)启动以产生气流(f1)，所述下加热装置(16)启动直到获得参考温度；以及随后的第二步，所述下加热元件(16)停止，所述上加热元件(15)启动以保持所述参考温度。
11.根据权利要求6至10中任一项所述的烹饪方法，其特征在于，当所述检测装置(63)检测到适于蒸汽烹饪并配有盛水托盘(85)的配件(103)置于所述容器(12，112)中时，所述烹饪方法至少激活所述下加热元件(16)，以获得足以将所述托盘(85)中的水转变为蒸汽的温度。
12.根据权利要求6至11中任一项所述的烹饪方法，其特征在于，当所述检测装置(63)检测到存在混合构件类型的配件(104)时，所述烹饪方法至少激活所述上加热装置(14)并命令所述通风装置(15)以及与所述支撑体(11)相关的驱动装置(90)的操作，以根据所需温度和/或待烹饪的所述食物的类型分别调节气流(f1)的速度和所述混合构件(104)的旋转速度。
13.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，所述方法提供接口(61)用于接收关于待烹饪的所述食物的类型的指示，并尽可能针对每种预定的烹饪模式选择与所述指示的食物类型相关的具体选项。