程可通过相变实现，例如当所述材料经受称为熔融温度的特定 温度时，所述材料从固态变为固态、从固态变为液态、从固态变为气态以及从液态变为气 ??τ O
[0035] 此外，通过达到所述相变材料的熔融温度可重复实现所述过程。所述PCM材料14可 包括例如：水合的盐，例如Na2SO 4 · 10H20;Na2HP〇4 · 12H20;CaCl2 · 6H20;[Na2C03]2 · IOH2O; Mg[N03]2 · 6H20;MgCl2 · 6H20;MgS〇4 · 12H20;三水合乙酸钠，二醇，例如聚乙二醇、包合物、 氢氧化物、疏水的RT40粉末、石蜡，如十八烷、正链烷烃(n-paraffin)、糖醇或脂肪酸；与疏 水性的二氧化硅混合的石蜡、非石蜡有机化合物，例如月桂酸、萘、硝酸镁；乙酰亚胺 (acetimide);苯甲酸;溴化锁;萘;脲和苯甲酸的混合物、苯甲酰胺(benzomide)和苯甲酸的 混合物、硫酸铝钾、硝酸铵、脂肪酸、酯、硅胶或干粉、共晶溶液、离子液体或它们的组合。为 了保证不同的储存和释放热量和冷的性质能适用于不同种类的应用，市售的PCM涵盖的相 变温度为_40°C至+120°C，而用于本发明的PCM优选的相变温度为50-65°C。
[0036] 这样的PCM材料的例子是基于正链烷烃的Rubitherm? RT 58,商品名为 RubiTherni ?。所述PCM材料的相变温度(熔融温度)为55-59°C(通常为58°C);储热容量为 178kJ/kg;密度（15°C时为固态)为0.88kg/l;液体密度(80°C)为0.77kg/l;相变过程中的体 积膨胀为14%;导热率为0.2W/m*K;动力学粘度(90°C时)为32.49mm2/s。
[0037] 在其中装有PCM的所述袋在扩张状态下占有的体积V(e)比所述腔体(包含所述空 隙8)的总体积V(c)，因此V(e) /V(c)的比例优选包括0.6-0.9。
[0038] 如图2所示，在底部部件3上提供边缘11，其优选地在所述腔体中限定了分隔壁，从 而形成中央隔室(在所述盘子的凹陷部分5下方），其中容纳了所述袋，以及在所述盘子的外 部边缘的下方的自由体积(基本对应于空隙8)。
[0039] 根据优选的实施方式，在所述盘子1的袋和底部部件3之间提供热反射层15或热绝 缘层。
[0040] 图3表示另一个实施方式，其中所述腔体被进一步分隔成三个或更多个(图中的情 况是四个)隔室。在所述盘子的外部边缘下方的一个隔室没有PCM材料，在所述凹陷部分下 的三个隔室每个都容纳了带有PCM材料的袋，其中一个袋13a填充有具有相变温度T的PCM材 料;第二袋13b填充有具有相变温度T2的PCM材料，以及第三袋13c填充有具有相变温度T3的 PCM材料。在这种情况中，T1、T2和T3优选是不同的，这些温度可为0-120°C，例如在所述盘子 上产生不同区域，所述不同区域能在一段足够在所述盘子上装饰并提供食物的时间内保持 不问温度。
[0041] 在这种情况中，为了在对应于所述盘子的凹陷部分的具体部位的隔室中提供可视 的或其它温度指示，所述盘子优选包括放置在例如所述盘子1的外部边缘6中并温度传感器 17连接的指示器16,所述温度传感器17分别表示盘子中包含PCM的隔室。
[0042] 此外，所述盘子可在所述凹陷部分5的接收食物的表面上包括多个分隔壁18,所述 壁18对应于所述盘子上用于不同温度区域的PCM袋的特定几何形状排布。
[0043]根据本发明制备盘子1包括以下步骤:a)提供上部部件和底部部件;b)提供填充有 具有所需的相变温度的PCM材料的袋;c)将所述袋放置在所述底部部件的目标上表面或所 述上部部件的目标下表面，随后固定所述上部部件和所述底部部件，以将所述袋封装在由 所述盘子的上部部件和底部部件两者限定的腔体内。
[0044]在应用中，将所述盘子，具体是放置在其中的PCM材料，加热至高于或等于其相变 温度的所需温度，随后可直接在盘子1的上部部件2上，优选在凹陷部分5中装饰食物。
[0045]由于PCM材料会在一段延长的时间内（通常高至30分钟，甚至60分钟）释放储存的 热量，因此在所述延长的时间段内，在所述盘子上装饰并提供的食物会保持温热。
[0046] 当提供所述盘子时，服务生可容易地在所述盘子的外部边缘处拿住盘子，因为在 该部分中没有PCM材料，并且该部分填充有一层作为绝热体的空气。在另一实施方式中，在 位于所述盘子的外部边缘的下方的腔体中的自由空间可填充或部分填充其它绝热材料，例 如绝热泡沫。
[0047] 通过在所述盘子的表面下方直接提供所述PCM材料，所述盘子接触在其上装饰并 供应的食物，PCM材料的总量可以限制到例如60-390cm 3,优选为60-260cm3,更优选为60-130cm3,最优选为90-130cm 3,从而能将所述盘子(上部部件+下部部件+袋+PCM材料）的总重 量限制在2kg以下，优选在Ikg以下，即使是当上部盘子和底部盘子都用瓷制造时也是如此。
【主权项】
1. 一种盘子，其与在其上供应的食物直接接触，所述盘子包括：（a)上部部件和外部边 缘，所述上部部件限定了用于接收食物的盘子的凹陷部分，所述外部边缘沿所述凹陷部分 的外周的至少一部分延伸；（b)固定至所述上部部件的底部部件，从而限定了在所述上部部 件和所述底部部件之间的密封腔体；（c)放置在所述密封腔体中的一定量的潜在的储热材 料，其特征在于，所述储热材料提供在密封的挠性袋中。2. 如权利要求1所述的盘子，其特征在于，所述腔体位于所述盘子的凹陷部分的至少一 部分表面的下方和所述盘子的至少一部分外部边缘的下方。3. 如权利要求2所述的盘子，其特征在于，所述腔体的体积V(c)大于被所述袋占据的体 积，从而在所述腔体中限定了自由体积，所述自由体积位于所述盘子的外部边缘的下方。4. 如前述任一项权利要求所述的盘子，其特征在于，所述储热材料是相变材料，其具有 扩张态和非扩张态，其中所述扩张态中PCM的量占据体积V(e)，所述非扩张态中PCM的量占 据体积V(ne)。5. 如权利要求4所述的盘子，其特征在于，所述V(e)/V(c)的比例包括0.6-0.9。6. 如权利要求4-5中任一项所述的盘子，其特征在于，所述PCM材料选自下组:水合盐、 有机化合物、固态-固态的PCM，共晶溶液、和/或它们的混合物。7. 如权利要求1所述的盘子，其特征在于，所述上部部件和或底部部件由陶瓷材料制 成，所述陶瓷材料是例如涂釉的陶瓷或瓷。8. 如权利要求7所述的盘子，所述盘子的总重量小于或等于lkg，优选小于或等于 0· 8kg〇9. 如前述任一项权利要求所述的盘子，其特征在于，所述袋由包含下述物质的组合物 制备:聚丙烯、聚乙烯、聚酯，例如聚对苯二甲酸乙二酯(PET)或醇修饰的聚对苯二甲酸乙二 醇酯(PET-G)、聚酰胺和/或它们的组合。10. 如权利要求9所述的盘子，其特征在于，所述袋由包含聚酰胺66的组合物制备。11. 如权利要求9所述的盘子，其特征在于，所述袋用包括至少一层聚丙烯和至少一层 聚酰胺或聚酯的三明治结构材料制备。12. 如前述任一项权利要求所述的盘子，其特征在于，在面对所述腔体的底部部件和所 述袋之间提供热反射层。13. 如前述任一项权利要求所述的盘子，所述盘子包括在所述腔体中提供的分隔壁，该 分隔壁限定了限制所述袋的隔室和基本对应于所述自由体积的另一隔室。14. 一种制备如上述权利要求1-12中任一项所述的盘子的方法，所述方法包括以下步 骤:a)提供上部部件和底部部件;b)提供填充有具有所需储热和放热性质的储热材料的袋； c)将所述袋放置在所述底部部件的目标上表面或所述上部部件的目标下表面，随后将所述 上部部件和所述底部部件固定，以将所述袋封装在由所述盘子的上部部件和底部部件两者 限定的腔体内。
【专利摘要】本发明关于适用于直接装饰餐食并直接在上面提供餐食的盘子(1)，所述盘子(1)包括储热材料(14)，相对于没有储热材料的常规盘子而言，所述储热材料(14)使得在所述盘上装饰的餐食在一段延长的时间内保持温热。
【IPC分类】A47G23/06, A47G19/02
【公开号】CN105473030
【申请号】CN201480046923
【发明人】P·斯佩利尔斯, K·雷德玖
【申请人】普罗巴尔科有限公司
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2014年7月23日
【公告号】CA2918261A1, EP2829202A1, EP3024361A1, US20160150896, WO2015011195A1