一种蟹柳生产用的切丝装置的制作方法

本申请涉及蟹柳生产的，尤其是涉及一种蟹柳生产用的切丝装置。

背景技术：

1、蟹柳，又称蟹棒、蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品。蟹柳是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，极具仿真效果。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。

2、现有的技术中，对于蟹柳的食品加工过程主要是：先将鱼糜先进行混合后，接着将其挤压成横截面呈矩形的长条状的鱼糜条，然后对其进行上色和烘烤进行微定型；定型后，接着通过带有刀辊对鱼糜条进行切丝，将切丝后的鱼糜条卷成卷状后进行切断处理，从而得到蟹柳。

3、但是，在进行切丝的过程中，由于刀辊上的刀片之间间距小，且鱼糜具有一定的粘性，在进行切丝的过程中，可能会有一定的鱼糜残留在刀辊上，从而可能会影响后续对长条状的鱼糜切丝不到位的可能，因此需要进一步改进。

技术实现思路

1、为了减少刀辊在运作时残留在刀辊上的鱼糜量，本申请提供一种蟹柳生产用的切丝装置。

2、一种蟹柳生产用的切丝装置，包括机架，所述机架的一端设置有切丝机构，所述切丝机构包括进料架、转动连接于进料架的刀辊和驱动刀辊转动的驱动件，所述刀辊设置有两个，且两个所述刀辊的转动方向呈相向设置，两个所述刀辊之间留有通槽，所述进料架的上方设置有滴水组件，所述滴水组件包括设置于进料架的支架、设置于支架的出水箱、设置于出水箱的水龙头以及设置于支架的导流板，所述导流板的一端延伸至刀辊的上方。

3、通过采用上述技术方案，通过设置有机架，以便将经过切丝机构后的鱼糜条进行传送，进行在进料架上设置有驱动件驱动刀辊的转动，两个刀辊之间留有通槽以便鱼糜条进行放置，以对鱼糜条的两侧进行切丝，但不会将鱼糜条切断，以便后续对切好丝的鱼糜条进行卷制；支架为出水箱提供安装载体，在进行切丝的过程中，通过启动水龙头以便将出水箱内的水滴落在导流板，且通过导流板导流到刀辊和鱼糜条之间，以减少鱼糜条在进行切丝时黏在刀辊上的可能，从而减少刀辊在运作时残留在刀辊上的鱼糜量。

4、优选的，所述导流板呈弧形设置，所述导流板的弧形朝向靠近所述水龙头。

5、通过采用上述技术方案，通过将导流板呈弧形设置，以便水龙头流出的水顺着导流板滴落在通槽内，以提高水流的滴落准确性，减少水的流失和浪费。

6、优选的，所述导流板的两侧设置有挡板。

7、通过采用上述技术方案，通过设置有挡板，一方面，由于水龙头和导流板之间还有一定的距离，以减少水龙头在出水的过程中滴溅到导流板外的可能，后续还要进行定期打扫的可能；另一方面，由于导流板呈弧形设置，水流的流向会有所变化，可减少水流到导流板的两侧从而流到导流板外的可能。

8、优选的，所述水龙头固定套设有引流管，所述引流管呈弧形设置，所述引流管延伸至导流板的上方。

9、通过采用上述技术方案，通过设置有引流管，以减少水龙头和导流板之间由于落差导致水龙头出水时可能滴溅到处都是的可能，以减少水的流失和浪费。

10、优选的，所述导流板上开设有若干个导流槽。

11、通过采用上述技术方案，通过在导流板上开设有若干个导流槽，以限制水流的流动路径，且也可提高该水流位于通槽上的滴落均匀度，减少局部水流量较大或是较少的可能。

12、优选的，所述导流板靠近所述刀辊的一端设置有滑槽，所述滑槽滑移连接于所述导流板，所述滑槽设置有限位件以对滑槽进行固定。

13、通过采用上述技术方案，通过设置有滑槽，以加长水流的流动距离，从而减少水流滴入到通槽之间的落差，减少水流进行滴落到刀辊上时出现滴溅的可能；且通过将滑槽滑移连接于导流板，可在需要对刀辊进行检修查看时，以便为工作人员提供空间进行检修；由于滑槽滑移连接于导流板，通过设置有限位件以对滑槽和导流板之间进行固定。

14、优选的，所述限位件包括滑移穿设于滑槽的限位杆、套设于限位杆的限位弹簧和固定连接于限位弹簧的拨动块，所述限位弹簧的一端固定连接于滑槽，所述挡板的侧壁开设有供限位杆插设的限位孔，所述限位孔设置有若干个且沿挡板的长度方向分布，所述限位弹簧迫使限位杆朝靠近限位孔的方向滑移。

15、通过采用上述技术方案，当需要对滑槽和导流板之间的长度进行调节时，由于常态下限位弹簧迫使限位杆朝靠近限位孔的方向滑移，且已经插设于位于远离刀辊的限位孔，此时先对拨动块施加作用力，以带动限位杆滑移脱离于限位孔后；接着将滑槽先滑移到距离刀辊较近的地方，且此时限位杆与限位孔之间的位置相对应时，松开对拨动块的作用力，从而限位杆在弹簧的弹力下朝靠近限位孔的方向滑移并插设于限位孔，从而以对滑槽进行固定。通过设置有若干个限位孔，也可根据进行切丝的蟹柳的厚度，以对滑槽和导流板之间的长度进行调节，以适应各种厚度的蟹柳，以减少对蟹柳在进行传送到通槽过程时的阻碍。

16、优选的，所述驱动件为驱动电机，所述驱动电机的输出轴转动穿设于支架与所述刀辊固定连接，所述进料架设置有防护罩以对驱动电机进行保护。

17、通过采用上述技术方案，通过启动驱动电机以带动刀辊的转动，通过在驱动电机的外部设置有防护罩，以减少在进行滴水工作时出现滴溅到驱动电机的可能，对驱动电机起到一定的防护作用。

18、综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：

19、1.通过启动水龙头以便将出水箱内的水滴落在导流板，且通过导流板导流到刀辊和鱼糜条之间，以减少鱼糜条在进行切丝时黏在刀辊上的可能，从而减少刀辊在运作时残留在刀辊上的鱼糜量；

20、2.通过在导流板设置有挡板和引流管，以减少水流滴溅到处都是的可能，减少水的流失和浪费；

21、3.通过设置有滑槽，以加长水流的流动距离，从而减少水流滴入到通槽之间的落差，减少水流进行滴落到刀辊上时出现滴溅的可能；且通过将滑槽滑移连接于导流板，以便为工作人员提供空间进行检修。

技术特征：

1.一种蟹柳生产用的切丝装置，其特征在于：包括机架（1），所述机架（1）的一端设置有切丝机构（2），所述切丝机构（2）包括进料架（21）、转动连接于进料架（21）的刀辊（22）和驱动刀辊（22）转动的驱动件，所述刀辊（22）设置有两个，且两个所述刀辊（22）的转动方向呈相向设置，两个所述刀辊（22）之间留有通槽（221），所述进料架（21）的上方设置有滴水组件（4），所述滴水组件（4）包括设置于进料架（21）的支架（41）、设置于支架（41）的出水箱（42）、设置于出水箱（42）的水龙头（43）以及设置于支架（41）的导流板（44），所述导流板（44）的一端延伸至刀辊（22）的上方。

2.根据权利要求1所述的一种蟹柳生产用的切丝装置，其特征在于：所述导流板（44）呈弧形设置，所述导流板（44）的弧形朝向靠近所述水龙头（43）。

3.根据权利要求1所述的一种蟹柳生产用的切丝装置，其特征在于：所述导流板（44）的两侧设置有挡板（442）。

4.根据权利要求1所述的一种蟹柳生产用的切丝装置，其特征在于：所述水龙头（43）固定套设有引流管（431），所述引流管（431）呈弧形设置，所述引流管（431）延伸至导流板（44）的上方。

5.根据权利要求1所述的一种蟹柳生产用的切丝装置，其特征在于：所述导流板（44）上开设有若干个导流槽（441）。

6.根据权利要求3所述的一种蟹柳生产用的切丝装置，其特征在于：所述导流板（44）靠近所述刀辊（22）的一端设置有滑槽（5），所述滑槽（5）滑移连接于所述导流板（44），所述滑槽（5）设置有限位件（6）以对滑槽（5）进行固定。

7.根据权利要求6所述的一种蟹柳生产用的切丝装置，其特征在于：所述限位件（6）包括滑移穿设于滑槽（5）的限位杆（61）、套设于限位杆（61）的限位弹簧（63）和固定连接于限位弹簧（63）的拨动块（62），所述限位弹簧（63）的一端固定连接于滑槽（5），所述挡板（442）的侧壁开设有供限位杆（61）插设的限位孔（444），所述限位孔（444）设置有若干个且沿挡板（442）的长度方向分布，所述限位弹簧（63）迫使限位杆（61）朝靠近限位孔（444）的方向滑移。

8.根据权利要求1所述的一种蟹柳生产用的切丝装置，其特征在于：所述驱动件为驱动电机（23），所述驱动电机（23）的输出轴转动穿设于支架（41）与所述刀辊（22）同轴固定连接，所述进料架（21）设置有防护罩（214）以对驱动电机（23）进行保护。

技术总结
本申请涉及蟹柳生产的技术领域，提供了一种蟹柳生产用的切丝装置，其包括机架，所述机架的一端设置有切丝机构，所述切丝机构包括进料架、转动连接于进料架的刀辊和驱动刀辊转动的驱动件，所述刀辊设置有两个，且两个所述刀辊的转动方向呈相向设置，两个所述刀辊之间留有通槽，所述进料架的上方设置有滴水组件，所述滴水组件包括设置于进料架的支架、设置于支架的出水箱、设置于出水箱的水龙头以及设置于支架的导流板，所述导流板的一端延伸至刀辊的上方。本申请具有减少刀辊在运作时残留在刀辊上的鱼糜量的效果。

技术研发人员：何伟峰,程意博,梅连杰
受保护的技术使用者：福建省力诚食品有限公司
技术研发日：20221223
技术公布日：2024/1/12