专利名称：省力多用途厨刀的制作方法
技术领域：
本实用新型属于厨房用具。
现有的家用菜刀为长方形，手柄在刀的后侧上方，手柄的中轴线与刀背边线等高、刀背较厚、刀体较重。这种刀的几何形状和结构不尽合理，使用时人手的作用力施于刀柄，被切物在刀刃下，两个力的作用点距离较远、操作不灵活。且作用力臂小于阻力臂，因此易于疲劳，大多数人持刀在刀柄与刀身的联接处，对不熟练的人还易磨坏手指。另外它的功能也比较单一，为了易于切断常使刀背很厚、刀体很重，又费力又浪费材料。
本实用新型的目的是提供一种改进了的厨房用刀，使其省力且能具有多种用途。
本实用新型的目的是这样实现的刀柄设计在刀身的上方，且刀柄轴线与水平线有一倾角，刀背也相应向前上方倾斜，刀身前缘与刀刃成一小于90°的夹角，形成锐角刀尖。另外在刀身前边缘还可以制出钝齿，刀面上可以制出一片由无数突起物形成的锉面，刀身后边缘也可以制出起瓶盖的缺口。
本实用新型由于刀柄移至刀身上方，使人手的加力作用点与刀的重心水平距离缩短，减少了无用功，手感舒适、操作灵活、不易疲劳；由于手柄轴线相对水平线有一倾斜角度。符合人类的生理要求和使用习惯，切硬物时，刀刃前倾，刀柄呈水平状态，施力效率高。另外，由于有一锐角刀尖，可以剜坑、剔骨等。如果增加锯齿等还可以具有刮鱼鳞、锉去土豆皮的功能；由于改善了施力条件，故可以较少地依靠刀的重力，刀身可做得更薄些，节省了钢材。
本实用新型的细节由以下实施例及其附图给出
图1是本实用新型的一种结构示意图。
参照附图本实用新型由刀身、刀把组成，刀把1装在刀身2的上方，以在刀刃3垂直平分线稍后侧为宜，可用木料或塑料制刀把，刀把可制成有手指沟的形状，以便于掌握，刀把1与水平线有一倾角α，前高后低，α在15～25°之间为宜。刀身2上缘相应倾斜，下缘为刀刃3，刀刃略成凸弧形。前缘有钝齿4，线条略成凹弧形，可剔除鱼鳞。前缘与刀刃夹角β，β选40～45°为宜。刀身2的后缘上可以制一钩形缺口6，用以开启瓶盖。在刀身2的一个侧面上，可以制出一片锉面5，用以锉去土豆皮等。α角和β角的度数及刀刃长度、刀柄高度可根据不同规格确定。锯齿4、缺口6、锉面5及刀柄的手指沟也可以没有。
权利要求1.一种多用途厨刀，它包括刀身和刀把，其特征在于刀把装在刀身的上方，与水平线成一倾斜角，刀身前缘与刀刃成锐角。
2.根据权利要求1所述的厨刀，其特征在于刀身前缘还可制出钝齿。
3.根据权利要求1或2所述的厨刀，其特征在于刀身侧面上可制有锉面。
4.根据权利要求1或2所述的厨刀，其特征在于刀身后缘可制有钩形缺口。
专利摘要一种改进的菜刀，它由刀把、刀身构成。但刀把装在刀身上方，并倾斜一个角度，刀刃的前部有一锐角刀尖，它使用省力，可切断、剔骨、刮皮、去鱼鳞等多种用途。
文档编号B26B9/02GK2040430SQ88210569
公开日1989年7月5日 申请日期1988年5月24日 优先权日1988年5月24日
发明者李云 申请人:李云