1.一种光纤光栅的封装结构，包括壳体，其特征在于，还包括，
光纤光栅组件，包括定滑块、动滑块和光纤光栅，所述光纤光栅的两端分别固定连接于所述定滑块和所述动滑块，所述定滑块与所述壳体的一端连接；
弹性件，所述弹性件与所述动滑块的一端连接；
调节装置，所述调节装置一端连接于所述壳体，另一端与所述动滑块的另一端连接，通过所述调节装置能够调整动滑块的位置，从而调节光纤光栅的应力。
2.根据权利要求1所述的光纤光栅的封装结构，其特征在于，所述调节装置包括固定架和微分螺丝，所述微分螺丝的一端与所述固定架螺纹连接，所述微分螺丝的另一端连接于所述动滑块的另一端，所述固定架连接于所述壳体的另一端。
3.根据权利要求1所述的光纤光栅的封装结构，其特征在于，还包括，
弹簧定位器，所述弹簧定位器固定在所述壳体上且一端与所述弹性件固定连接。
4.根据权利要求1所述的光纤光栅的封装结构，其特征在于，还包括，
顶盖，所述顶盖位于所述壳体的上端面且与所述壳体的上端面固定连接。
5.根据权利要求1所述的光纤光栅的封装结构，其特征在于，所述光纤光栅的一侧面上还设有导气口。
6.根据权利要求1所述的光纤光栅的封装结构，其特征在于，所述壳体的形状为u型槽状结构。
7.根据权利要求1所述光纤光栅的封装结构，其特征在于，所述定滑块和所述动滑块上均设有光纤安装槽，所述光纤光栅通过所述光纤安装槽分别固定连接于所述定滑块和所述动滑块。
8.根据权利要求4所述的光纤光栅的封装结构，其特征在于，所述顶盖的材质为透明材料。
9.一种光纤光栅的封装方法，用于制备如权利要求1-8中任一项所述的光纤光栅的封装结构，其特征在于，包括，
s1：提供壳体；
s2：将定滑块固定于所述壳体的一端；
s3：在所述壳体上依次固定弹性件和动滑块，所述弹性件连接于所述动滑块的一端；
s4：在所述壳体的另一端固定连接调节装置，所述调节装置一端连接于所述壳体，另一端与所述动滑块的另一端连接，通过所述调节装置能够调整所述动滑块的位置，从而调节光纤光栅的应力；
s5：将光纤光栅一端固定连接于动滑块，另一端固定连接于定滑块，形成光纤光栅组件；
s6：在所述壳体的上端面固定连接一顶盖。
10.根据权利要求9所述的光纤光栅的封装方法，其特征在于，所述调节装置包括固定架和微分螺丝，所述微分螺丝的一端与所述固定架螺纹连接，所述微分螺丝的另一端连接于所述动滑块的另一端，所述固定架连接于所述壳体的另一端；在定滑块固定于所述壳体的一端之后且固定弹性件和动滑块之前，还包括，
弹簧定位器，所述弹簧定位器固定在所述壳体上且一端与所述弹性件固定连接。