1.一种副枪探头结构，其特征在于，包括：
定碳室主体；
设于所述定碳室主体内的测温部件；
安装于所述定碳室主体上的挡渣引流结构；
所述挡渣引流结构包括：引流主体结构，用于引流钢水至所述定碳室主体内；设于所述引流主体结构上的隔热挡渣片。
2.根据权利要求1所述的副枪探头结构，其特征在于，所述隔热挡渣片具体为：锡箔挡片、铝箔挡片、砂管纸挡片中的一种或几种。
3.根据权利要求2所述的副枪探头结构，其特征在于，所述隔热挡渣片的形状为圆形，所述隔热挡渣片的直径为10～16mm，所述隔热挡渣片的厚度为0.3～0.8mm。
4.根据权利要求3所述的副枪探头结构，其特征在于，所述隔热挡渣片上面设有圆环结构，所述圆环结构的内径为4～8mm，所述圆环结构的深度为0.1～0.5mm。
5.根据权利要求4所述的副枪探头结构，其特征在于，所述隔热挡渣片的直径为具体为12mm，所述隔热挡渣片的厚度具体为0.6mm，所述圆环结构的直径为5mm，所述圆环结构的深度为0.3mm。
6.根据权利要求1所述的副枪探头结构，其特征在于，所述定碳室主体的外侧还设置有定碳套管，所述定碳套管外侧还设置有芯体管。
7.根据权利要求6所述的副枪探头结构，其特征在于，所述副枪探头结构还包括：设置于所述芯体管外侧的外纸管。
8.根据权利要求1所述的副枪探头结构，其特征在于，所述引流主体结构包括：安装于所述定碳室主体上的石英管；安装于所述定碳室主体上，位于所述石英管外侧，用于稳固安装所述石英管的嵌入式铁帽；设于所述石英管与所述隔热挡渣片之间的脱氧剂。
9.根据权利要求1所述的副枪探头结构，其特征在于，所述测温部件包括：安装于所述定碳室主体内的阻隔砂头上的测温支架；设置于所述测温支架上的测温石英管。
10.一种副枪复合探头，其特征在于，包括：权利要求1至9任意一项所述的副枪探头结构。