专利名称：一种果胶的提取工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种提取工艺，具体涉及一种果胶的提取工艺，属化学加工技术领域。
背景技术：
果胶含有丰富的膳食纤维，它是人体七大营养要素中的膳食纤维的主要成分之一，具有抗腹泻，抗癌，治疗糖尿病，减肥等功效。果胶的一个重要性质是具有良好的胶凝性和乳化作用，广泛应用于食品工业和医疗制药工业上，如制作果冻，果酱，冰淇淋及轻泻剂，止血剂，毒性金属解毒剂等。果胶在植物中广泛存在，但作为果胶工业生产原料其含量要丰富，才有提取价值。目前果胶生产多是利用柑桔、橙、柚以及苹果等皮渣进行加工，既有实用价值，又是皮渣综合利用的途径之一。果胶的提取方法主要有酸醇沉淀法，但此法的缺点主要是萃取液与废皮渣过滤困难，同时提取过程中果胶的分子容易发生部分水解和降解，降低了果胶的含量，影响果胶的产率和质量，此外，提取的温度、酸的类型以及酸度、时间、固液比的选择等方面均对果胶的产率和质量产生影响。
发明内容
本发明的目的是为克服上述现有技术的不足之处，提供一种果胶的提取工艺，该提取工艺包括将香蕉皮粉碎、洗涤破坏果胶酶，采用焦磷酸四钾萃取，过滤、滤渣，用氨中和脱色，真空浓缩冷却得成品。香蕉皮的白皮层中含有丰富的果胶，且质量好，它可作为工业上制取果胶的原料，通过焦磷酸四钾萃取工艺，提取的果胶质量好，具有良好的胶凝性和乳化作用，可广泛应用于食品工业和医疗制药工业，既有实用价值，又是皮渣综合利用的途径之一 O本发明是以如下技术方案实现的一种果胶的提取工艺，其特征是该提取工艺包括将香蕉皮粉碎、洗涤破坏果胶酶，采用焦磷酸四钾萃取，过滤、滤渣，用氨中和脱色，真空浓缩冷却得成品；具体步骤如下步骤1、果皮预处理 ，用含有焦磷酸四钾的自来水浸泡已粉碎的蕉皮，在80°C下浸20分钟，破坏果胶酶，压干以除去大部分水；步骤2、萃取、过滤，把果胶从原果胶中水解并溶出，其中加入软水为压干料的3-4倍，加入亚硫酸和磷酸的混合液，使溶液的PH值达2. 0，温度保持在90-95°C，时间I 1. 5小时，进行搅拌；过滤，在萃取中加入1-1. 5的硅藻土助滤剂，采用离心机进行。步骤3、脱色、浓缩，萃取液用4. Omol/1氨水中和调节溶液的PH值为3_4后，加入活性炭，在60°C下搅拌20分钟，然后进行压滤，以除去吸附剂；浓缩，将脱色后的液体在60 70°C之间采用连续真空浓缩，浓缩至固体为5 10%，将浓缩液迅速冷却降温，加入乙醇，使果胶液中乙醇的浓度为55 60°C，果胶为纤维棉絮状沉淀下来。本发明的优点是该提取工艺包括将香蕉皮粉碎、洗涤破坏果胶酶，采用焦磷酸四钾萃取，过滤、滤渣，用氨中和脱色，真空浓缩冷却得成品。香蕉皮的白皮层中含有丰富的果胶，且质量好，它可作为工业上制取果胶的原料，通过焦磷酸四钾萃取工艺，提取的果胶质量好，具有良好的胶凝性和乳化作用，可广泛应用于食品工业和医疗制药工业，既有实用价值，又是皮渣综合利用的途径之一。
具体实施例方式实施例、步骤1、果皮预处理，用含有焦磷酸四钾的自来水浸泡已粉碎的蕉皮，在80°C下浸20分钟，破坏果胶酶，压干以除去大部分水；步骤2、萃取、过滤，把果胶从原果胶中水解并溶出，其中加入软水为压干料的3-4倍，加入亚硫酸和磷酸的混合液，使溶液的PH值达2. 0，温度保持在90-95°C，时间I 1. 5小时，进行搅拌；过滤，在萃取中加入1-1. 5的硅藻土助滤剂，采用离心机进行。步骤3、脱色、浓缩，萃取液用4. Omol/1氨水中和调节溶液的PH值为3_4后，加入活性炭，在60°C下搅拌20分钟，然后进行压滤，以除去吸附剂；浓缩，将脱色后的液体在60 70°C之间采用连续真空浓缩，浓缩至固体为5 10%，将浓缩液迅速冷却降温，加入乙醇，使果胶液中乙醇的 浓度为55 60°C，果胶为纤维棉絮状沉淀下来。
权利要求
1.一种果胶的提取工艺，其特征是该提取工艺包括将香蕉皮粉碎、洗涤破坏果胶酶，采用焦磷酸四钾萃取，过滤、滤渣，用氨中和脱色，真空浓缩冷却得成品；具体步骤如下步骤1、果皮预处理，用含有焦磷酸四钾的自来水浸泡已粉碎的蕉皮，在80°c下浸20分钟，破坏果胶酶，压干以除去大部分水； 步骤2、萃取、过滤，把果胶从原果胶中水解并溶出，其中加入软水为压干料的3-4倍，加入亚硫酸和磷酸的混合液，使溶液的PH值达2. 0，温度保持在90-95°C，时间I 1. 5小时，进行搅拌；过滤，在萃取中加入1-1. 5的硅藻土助滤剂，采用离心机进行。
步骤3、脱色、浓缩，萃取液用4. Omol/1氨水中和调节溶液的PH值为3_4后，加入活性炭，在60°C下搅拌20分钟，然后进行压滤，以除去吸附剂；浓缩，将脱色后的液体在60 70°C之间采用连续真空浓缩，浓缩至固体为5 10%，将浓缩液迅速冷却降温，加入乙醇，使果胶液中乙醇的浓度为55 60°C，果胶为纤维棉絮状沉淀下来。
全文摘要
本发明涉及一种提取工艺，具体涉及一种果胶的提取工艺，属化学加工技术领域。该提取工艺包括将香蕉皮粉碎、洗涤破坏果胶酶，采用焦磷酸四钾萃取，过滤、滤渣，用氨中和脱色，真空浓缩冷却得成品。香蕉皮的白皮层中含有丰富的果胶，且质量好，它可作为工业上制取果胶的原料，通过焦磷酸四钾萃取工艺，提取的果胶质量好，具有良好的胶凝性和乳化作用，可广泛应用于食品工业和医疗制药工业，既有实用价值，又是皮渣综合利用的途径之一。
文档编号C08B37/06GK103059164SQ201110332168
公开日2013年4月24日 申请日期2011年10月22日 优先权日2011年10月22日
发明者徐玮 申请人:徐玮