1.用藤茶制备杨梅素的方法，其特征在于，将粉碎过的藤茶用90～100℃热水浸提，趁热过滤后，将滤液浓缩后置于0～5℃下冷却析出沉淀；抽滤，沉淀滤渣用无水乙醇溶解，再过滤除去不溶物，过滤所得的乙醇溶液经浓缩后得到乙醇浸膏；将乙醇浸膏加入到焦亚硫酸盐溶液中，在80～100℃下反应，反应完成后将反应液倒入冰水混合物中，经析晶、过滤、洗涤、干燥后，即得；所述的焦亚硫酸盐加入量为藤茶质量的1～3倍，其中，焦亚硫酸盐溶液中焦亚硫酸盐的质量含量为10～40%。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的焦亚硫酸盐包括焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸铵中一种或几种。
3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，将乙醇浸膏加入到焦亚硫酸盐溶液中，在80～100℃下反应的时间为4～8h。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，藤茶粉末:热水的料液比为1:20～40,单位为g/mL。
5.如权利要求4所述的方法，其特征在于，浸提次数为2～4次，每次提取时间为0.5～2h。
6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，滤液浓缩到原滤液体积的1/4～2/5；乙醇溶液经浓缩后浓缩至原乙醇溶液体积的1/4～2/5。
7.如权利要求1～6任一项所述的方法，其特征在于，析晶后所得的杨梅素晶体过滤分离出来后用冰水反复洗涤。
8.焦亚硫酸盐的应用，其特征在于，将焦亚硫酸盐作为脱氢氧化剂应用于藤茶中二氢杨梅素向杨梅素的脱氢转化。
9.如权利要求8所述的应用，其特征在于，所述的焦亚硫酸盐包括焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸铵中一种或几种。