一种保温发酵箩的制作方法

本发明涉及农产品加工领域，尤其是一种保温发酵箩。

背景技术：

农产品发酵制品常常在日平均气温低于15℃的冬春制作，此时保温成为最主要的技术问题。工业化生产可以使用保温车间发酵，但在广大农村不具备这个条件。目前农村制作米酒等发酵产品多用暖窝或暖桶，多用木制容器内衬垫保温被，依靠发酵料本身余温进行保温发酵。有条件的放在坑头或者灶头，既不方便又不安全，保温效果较差。

技术实现要素：

为提高农村冬春制作发酵农产品的保温效果，本发明提供一种保温发酵箩，将发酵原料装入保温发酵桶中置于保温发酵箩内，通过紧密环绕在保温发酵桶周围的可更换热水的加热水管提供热源保证发酵所需的温度条件，简便实用，保温效果好。

本发明通过以下技术方案得以实现：

一种保温发酵箩，包括加热水管、保温箩和保温发酵桶，其特征在于所述加热水管为直径2-10厘米的塑胶软管，一端设有带阀门的进水斗，另一端设有带阀门的排水细管；所述保温箩为放置加热水管和保温发酵桶的保温容器，在保温箩内侧壁周围及底部填充保温隔热材料；所述保温发酵桶为容纳发酵料的加盖木桶，置于所述保温箩内，所述保温隔热材料填充在保温箩和保温发酵桶之间；加热水管紧密缠绕在保温发酵桶外侧，进水斗一端朝上，排水细管一端朝下并从所述保温箩侧壁下部伸出保温箩外；所述保温发酵桶的上面覆盖一条保温被，并在所述保温箩上面设置一个箩盖。使用木制的保温发酵桶吸热慢，散热慢，保温效果好，且不至于因加热水管的高温使发酵料快速升温。

本发明的保温发酵箩可用于制作米酒或者其他发酵制品。

本发明的保温发酵箩，所述保温隔热材料为砻糠或者稻草粉碎料等农作物秸秆粉碎料，保温隔热效果都比较好。在保温箩的内侧加衬一层聚氨酯保温泡沫，能有效阻止加热水管热量散失，延长保温时间。

本发明的保温发酵箩的使用方法，包括以下步骤：

（（1）装填发酵料：将待保温发酵的发酵料放入保温发酵桶，盖上桶盖，放入保温发酵箩中，盖上保温被和保温箩箩盖；

（2）加注热水：打开排水细管阀门和进水斗端阀门，通过进水斗向加热水管中加注90℃-100℃热水；

（3）保温发酵：按照发酵料的发酵工艺要求进行保温发酵；根据工艺要求及时更换加热水管中的热水，保证发酵温度；

（4）出料：将发酵完成的发酵料从保温发酵桶中取出。

一种使用保温发酵箩发酵米酒的方法，包括以下步骤：

（1）装填发酵料：将糯米蒸熟、冷却、拌酒药后装入保温发酵桶内，在中间打一个酒眼，盖上桶盖，放入保温发酵箩中，盖上保温被和保温箩箩盖；

（2）加注热水：打开排水细管阀门和进水斗端阀门，通过进水斗向加热水管中加注90℃-100℃热水；

（3）保温发酵：保温发酵48-72小时，至酒眼中溢出酒水至酒眼高度的2/3；发酵料的发酵工艺要求进行保温发酵；

（4）出料：取出保温发酵桶，倒出酒醪，完成发酵。

采用保温发酵箩制作米酒，不需要放在炕头或灶头，保温持久，能够满足米酒发酵的温度要求。

本发明的保温发酵箩还可用于酱油、食醋、面团发酵等其他农产品加工或家庭需要的发酵制品。

附图说明

图1：保温发酵箩示意图。

图1中：10—保温箩，11—保温箩箩盖，12—保温隔热材料，20—保温发酵桶，30—加热水管，40—保温被。

图2：加热水管示意图。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明进一步说明。

实施例1：

一种保温发酵箩，包括加热水管30、保温箩10和保温发酵桶20，所述加热水管30为直径5厘米的塑胶软管，一端设有带阀门的进水斗，另一端设有带阀门的排水细管；所述保温箩10为放置加热水管30和保温发酵桶20的保温容器，在保温箩10内侧壁周围及底部填充保温隔热材料12，保温隔热材料为砻糠；所述保温发酵桶20为容纳发酵料的加盖木桶，置于所述保温箩10内，所述保温隔热材料12填充在保温箩10和保温发酵桶20之间；加热水管30紧密缠绕在保温发酵桶20外侧，进水斗一端朝上，排水细管一端朝下并从所述保温箩10侧壁下部伸出保温箩10外；所述保温发酵桶20的上面覆盖一条保温被40，并在所述保温箩10上面设置一个箩盖11。

实施例2：

一种保温发酵箩，包括加热水管30、保温箩10和保温发酵桶20，所述加热水管30为直径3厘米的塑胶软管，一端设有带阀门的进水斗，另一端设有带阀门的排水细管；所述保温箩10为放置加热水管30和保温发酵桶20的保温容器，在保温箩10内侧壁周围及底部填充保温隔热材料12，保温隔热材料为稻草粉碎料，并在保温箩的内侧加衬一层聚氨酯保温泡沫；所述保温发酵桶20为容纳发酵料的加盖木桶，置于所述保温箩10内，所述保温隔热材料12填充在保温箩10和保温发酵桶20之间；加热水管30紧密缠绕在保温发酵桶20外侧，进水斗一端朝上，排水细管一端朝下并从所述保温箩10侧壁下部伸出保温箩10外；所述保温发酵桶20的上面覆盖一条保温被40，并在所述保温箩10上面设置一个箩盖11。

实施例3：

一种使用实施例1保温发酵箩的方法，包括以下步骤：

（1）装填发酵料：将待保温发酵的发酵料放入保温发酵桶，盖上桶盖，放入保温发酵箩中，盖上保温被和保温箩箩盖；

（2）加注热水：打开排水细管阀门和进水斗端阀门，通过进水斗向加热水管中加注90℃-100℃热水；

（3）保温发酵：按照发酵料的发酵工艺要求进行保温发酵；根据工艺要求及时更换加热水管中的热水，保证发酵温度；

（4）出料：将发酵完成的发酵料从保温发酵桶中取出。

实施例4：

一种使用保温发酵箩发酵米酒的方法，包括以下步骤：

（1）装填发酵料：将糯米蒸熟、冷却、拌酒药后装入保温发酵桶内，在中间打一个酒眼，盖上桶盖，放入保温发酵箩中，盖上保温被和保温箩箩盖；

（2）加注热水：打开排水细管阀门和进水斗端阀门，通过进水斗向加热水管中加注90℃-100℃热水；

（3）保温发酵：保温发酵48-72小时，至酒眼中溢出酒水至酒眼高度的2/3；发酵料的发酵工艺要求进行保温发酵；

（4）出料：取出保温发酵桶，倒出酒醪，完成发酵。