技术总结
一种制作甜醪酿的方法，将多种原料分开加水浸泡后沥干，混合拌匀后用蒸锅隔水蒸45分钟，原料出锅摊开晾凉后，按照甜酒曲说明书上的比例将甜酒曲和水均匀拌入原料中，把原料放入罐体内并用工具压实，在原料的中间留一个酒窝，接着将罐体放入恒温体里发酵，罐体放入恒温体里发酵间隔24小时后，观察原料，再间隔12小时后观察一次，在酒窝里有液汁产生并且散发出酒香味道后，每间隔4小时观察一次，当酒窝里液汁的液面和原料的最上端持平且原料和罐体内壁分离开时发酵成功，把发酵成型后原料撤出保温设备装入商品器皿中并放入冰箱保鲜待用。本发明制成品根据使用者需要具有多种外形，层次分明，口感好、营养价值高，能满足人体多种营养需要。
技术研发人员：方晓明
受保护的技术使用者：方晓明
文档号码：201710032484
技术研发日：2017.01.16
技术公布日：2017.05.24