技术特征：
技术总结
一种金花葵苦荞酒的生产方法，目的是酒香、花香、麦香兼而有之；本发明先对金花葵花、叶杀青干燥处理；再对苦荞麦发芽萌动与醇胁迫处理；苦荞籽粒用温水浸泡后萌发；萌发后的苦荞籽粒用乙醇和谷氨酸钾混合溶液浸泡活化处理，热风干燥后备用，水分控制在10%以下；然后对金花葵花、叶复合物与苦荞萌动籽粒复配、粉碎及浸提；将干制处理的萌动苦荞麦与金花葵花、叶复合物复配并粉碎；将粉碎后的复配物经纱布包装成袋，然后加入45‑75%食用酒浸泡提取，浸提温度控制在30‑60℃，振荡速度控制在90‑120 r/min，浸提时间为60‑120min；最后过滤、勾兑，将酒精度勾兑至45‑50度保存。
技术研发人员：李云龙;何永吉;弓建军;胡俊君;李红梅;仪鑫
受保护的技术使用者：山西省农业科学院农产品加工研究所
技术研发日：2017.07.10
技术公布日：2017.11.03