本发明涉及酒类加工方法，具体是一种速成酿造葡萄酒的方法。
背景技术：
传统的葡萄酒存在的缺陷，体现葡萄酒出酒量少和酿造时间长品质差二个问题。
技术实现要素：
本发明的目的是要提供一种速成酿造葡萄酒的方法，解决葡萄酒的存在缺陷问题，提高酿造葡萄酒的品质和产量。
具体实施方式：
1、选自然成熟的酿酒葡萄，不要买鲜食葡萄。
2、用手拔下葡萄粒，用温开水浸泡十分钟左右，并洗干净，再把水沥干；
3、重量比为，葡萄∶白糖(冰糖)∶白酒(50度以上)＝10∶1-3∶0.8-1.2用手把葡萄一颗一颗的捏破，装进洗干净的瓶子或容器里，喜欢酒度高一点的可以适当多放一些白糖(冰糖)，再加甜酒曲或酒曲，按说明书用量，并搅拌均匀，再往上面灌高度白酒，用高度白酒盖面，不要搅拌动。
4、用大的食品薄膜袋封口，容器里口与大的食品薄膜袋口，采用口对口，用胶带捆紧，大的食品薄膜袋用来装葡萄发酵的二氧化碳，避免发生爆炸；
5、一般一个星期就能将葡萄酒酿好，然后开瓶滤渣；
6、把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，留下葡萄酒，沉淀然后装瓶。
7、量葡萄酒酒度，如果酒度达不到15度，就要加高度白酒，使葡萄酒酒度达到15度。否则葡萄酒酸败。
有益效果：
一是防止有害菌产生；二是加快发酵速度，快三分之二的时间；三是提高出酒量，其产量增加15-30％；四是发酵充分而彻底。