一种枸杞子葡萄酒的酿造方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及果酒制作工艺加工领域，尤其涉及一种枸杞子葡萄酒的酿造方法。
【背景技术】
[0002]枸杞这个名称始见于中国二千多年前的《诗经》。明代的药物学家李时珍云:“枸杞，二树名。此物棘如枸之刺,茎如杞之条,故兼名之。”在中国，枸杞有很多民间叫法,如苟起子、枸杞红实、甜菜子、西枸杞、狗奶子、红青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、红耳坠、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。在宁夏枸杞主产区，宁夏省中宁县，农民们习惯称呼枸杞为“茨”，茨即蒺藜。这是由于野生枸杞与蒺藜相似，常被混采作烧柴，在民间把“茨”当作枸杞的俗名叫惯了。在中宁农村，枸杞园称为茨园，拘杞树称为茨树，枸杞枝称为茨条。对免疫功能有影响作用。性味:枸杞子:甘，平。枸杞叶:苦、甘；性凉。功能:枸杞子:养肝，滋肾，润肺。枸杞叶:补虚益精，清热明目。根据这一特点本发明公开提供了一种枸杞子葡萄酒的酿造方法。
【发明内容】
[0003]本发明是通过以下技术方案实现的，研制了一种枸杞子葡萄酒的酿造方法，其特征在于，首先准备成熟枸杞子，重量比是30-70%，葡萄酒，其重量比是30-50%，然后把枸杞子浸泡在葡萄酒中，再加入活性干酵母，补加柠檬酸，然后再按5.5g补加白砂糖，进行多次发酵；控制发酵温度在15-20°C，持续5-10天，压榨并将果渣汁与自流汁混合制得原酒，将原酒放入罐中，温度在17-24°C，发酵天数在20天左右，分离及澄清，制成鲜美的枸杞葡萄酒。
[0004]本发明的优点是配料和制作工艺简单，成本低，而且枸杞葡萄酒具有清热明目、养肝，滋肾，润肺等功效，经常喝此酒免疫功能提高，身体强健。
【具体实施方式】
[0005]为便于对本发明进一步理解，现结合具体实施例对本发明进行详细描述。
[0006]实施例:1研制了一种干白葡萄酒的制作方法，其特征是包括以下制作步骤:
(1)首先准备成熟枸杞子，重量比是30-70%，葡萄酒，其重量比是30-50%，然后把枸杞子浸泡在葡萄酒中，再加入活性干酵母；
(2)补加柠檬酸，再按5.5g补加白砂糖，进行多次发酵；控制发酵温度在15-20°C，持续5-10 天;
(3)压榨并将果渣汁与自流汁混合制得原酒，将原酒放入罐中，温度在17-24°C，发酵天数在20天左右，
(4)分离及澄清，制成鲜美的枸杞葡萄酒。
[0007]在实际应用中，本领域的技术人员完全可以在本发明的技术方案内，合理选择其他的参数，但与本发明所保护的技术方案实质性相同，仍落入本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种枸杞子葡萄酒的酿造方法，其特征在于: (1)首先准备成熟枸杞子，重量比是30-70%，葡萄酒，其重量比是30-50%，然后把枸杞子浸泡在葡萄酒中，再加入活性干酵母； (2)补加柠檬酸，然后再按5.5g补加白砂糖，进行多次发酵；控制发酵温度在15-20°C，持续5-10天； (3)压榨并将果渣汁与自流汁混合制得原酒，将原酒放入罐中，温度在17-24°C，发酵天数在20天左右； (4)分离及澄清，制成鲜美的枸杞葡萄酒。
【专利摘要】本发明是通过以下技术方案实现的，研制了一种枸杞子葡萄酒的酿造方法，其特征在于，首先准备成熟枸杞子，重量比是30-70%，葡萄酒，其重量比是30-50%，然后把枸杞子浸泡在葡萄酒中，再加入活性干酵母，补加柠檬酸，然后再按5.5g补加白砂糖，进行多次发酵；控制发酵温度在15-20℃，持续5-10天，压榨并将果渣汁与自流汁混合制得原酒，将原酒放入罐中，温度在17-24℃，发酵天数在20天左右，分离及澄清，制成鲜美的枸杞葡萄酒。本发明的优点是配料和制作工艺简单，成本低，而且枸杞葡萄酒具有清热明目、养肝，滋肾，润肺等功效，经常喝此酒免疫功能提高，身体强健。
【IPC分类】C12G1-00
【公开号】CN104651118
【申请号】CN201310591187
【发明人】孙维
【申请人】青岛佳瑞庄园葡萄酒业有限公司
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2013年11月22日