技术总结
本发明提供了一种裸燕麦酒，属于酒类生产技术领域，由包括以下重量份数的原料发酵而成：裸燕麦50～55份、稻糠10～25份、第一水组分30～35份、发酵剂2～5份，所述发酵剂包括红曲粉、糖化酶、干酵母、液体曲和第二水组分。本发明提供的裸燕麦酒口感润滑，柔和爽净，不存在口感干涩的问题，而且与单独采用裸燕麦酿酒相比，本发明的裸燕麦酒中的β葡聚糖的含量提高了1～1.2％。
技术研发人员：车发芳;周青平;颜红波;刘文辉;贾志锋;魏小星
受保护的技术使用者：青海互助县威达青稞酒有限责任公司;青海省畜牧兽医科学院
技术研发日：2017.12.20
技术公布日：2018.06.05