技术特征：
技术总结
本发明涉及一种鱿鱼皮胶原成膜液及其制备方法与应用；所述鱿鱼皮胶原成膜液，由如下方法制得：1)碱化：将鱿鱼皮浸入碱液中进行碱化处理后，水洗至中性；2)酸化：将碱化处理后水洗至中性的鱿鱼皮浸入酸液中进行酸化处理，水洗至中性；3)绞碎：将酸化处理后水洗至中性的鱿鱼皮绞碎至糜状；4)热提：将绞碎处理后的鱿鱼皮浸入30～60℃的水中1～10h，即得鱿鱼皮胶原成膜液。所述方法可大大提高秘鲁鱿鱼加工副产物的利用率；本发明所述鱿鱼皮胶原成膜液可进一步制成可食用膜，所述可食用膜具有营养价值高、抗氧化、抗菌、机械强度高、柔韧性强等特点，并且成本低、操作简单，绿色环保。
技术研发人员：刘梦;史智佳;杨震;贡慧;乔晓玲;王守伟
受保护的技术使用者：中国肉类食品综合研究中心
技术研发日：2018.01.23
技术公布日：2018.09.21