技术特征：
技术总结
本发明公开了一种鱼皮胶原蛋白肽螯合亚铁的制备方法，包括：预处理、提取胶原蛋白、提取胶原蛋白肽、螯合，首先将鲫鱼皮清洗后粉碎，然后将鱼皮粉经乙酸提取、酶提取得到胶原蛋白液，将胶原蛋白液经木瓜蛋白酶酶解后得到肽液，最后在肽液中加入FeCl2溶液与复配助剂经震荡螯合制得鱼皮胶原蛋白肽螯合亚铁。有益效果为：本制备方法简单易行，制备肽液时的酶活性与酶解效率得到大大提高，螯合反应时体系可要降低S2‑的含量，有助于鱼皮胶原蛋白肽螯合亚铁复配物的稳定生成，终产物螯合率较高，易于被机体吸收，具有较好的保健功效。
技术研发人员：汪珂
受保护的技术使用者：金华市景和科技有限公司
技术研发日：2018.04.03
技术公布日：2018.10.12