一种黑豆多肽酒及其制备方法与流程

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种黑豆多肽酒及其制备方法，利用黑豆蛋白酶解制备黑豆多肽液进而发酵成，同时在发酵基质中添加有牛蒡提取物和银杏提取物。采用本发明的方法制备的黑豆多肽酒色、香、味丰富，口感协调，具有很好的抗氧化性，保健功能突出，丰富了我国保健酒市场，提高了黑豆利用的附加值。

技术研发人员：巫永华;刘恩岐;张建萍;李超;陈尚龙;江润生;易香羽;王长凯
受保护的技术使用者：徐州工程学院
技术研发日：2018.07.10
技术公布日：2018.11.23