本发明涉及玉米蛋白肽提取技术领域，尤其涉及一种玉米蛋白肽的提取方法。
背景技术
玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。但由于其遗传性较为复杂，变异种类丰富，在常规的育种过程中存在着周期过长、变异系数过大、影响子代生长发育的缺点，而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足，同时也提高了育种速度和质量。
经检索，专利号为cn201310457453.2提出一种从玉米胚芽粕中提取蛋白粉的方法，该专利中用85℃的巴氏消毒，高温容易使玉米蛋白一开始就失去活性，从而影响产物的质量，为此，本发明提出一种玉米蛋白肽的提取方法。
技术实现要素：
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种玉米蛋白肽的提取方法。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
一种玉米蛋白肽的提取方法，包括以下步骤，
s1，将玉米胚芽脱脂后得到玉米胚芽粕，将玉米胚芽粕放入粉碎机粉碎，粉碎后经过80-100目筛后，加水搅拌均匀，配制成蛋白质浓度为8-12%（w/w）的玉米胚芽粕混合液，巴氏消毒，得到消毒后的玉米胚芽粕混合液a；
s2，将s1中的a用0.09mol/l的naoh溶液调溶液ph至7.8-8.2；
s3，加入复合蛋白酶，添加量为玉米胚芽粕混合液重量的0.05%，保温30-50℃下缓慢搅拌，搅拌速度为15-22转/min，维持2h，进行酶解，得酶解液b；
s4，s3得到的酶解液b，加入碱性蛋白酶promod523p液，添加量每10g酶解液添加1.0-1.5μl，此时酶解液ph值为8-9，水浴控制温度30-55℃，恒温40分钟，进行蛋白的溶解，形成蛋白溶解液，然后在蛋白溶解液中加入中性蛋白酶，添加量为10g蛋白溶解液添加0.7-1.5μl，此时ph值为4.2-5.2，继续保持温度35-45℃15分钟；
s5，将在s4中所得蛋白溶解液在100℃水浴中灭酶，灭酶后放置冰水水浴1-2分钟降温至25℃；
s6，将s5所得蛋白溶解液放入离心机离心分离，离心机转速4000r/min，离心时间10min，取清液用；
s7，清液经过加热使水分蒸发，得到水份18-22%的粘稠蛋白粉，再经过温度80℃烘箱烘干后得到蛋白肽产品。
优选的，所述s1中，所述巴氏消毒的具体操作为：将玉米胚芽粕混合液放入68-70℃的温度下加热30min后急速冷却至4-5℃，得到消毒后的玉米胚芽粕混合液。
优选的，所述s2中，将s1中的a用0.09mol/l的naoh溶液调溶液ph至8.0。
优选的，所述s4中，s3得到的酶解液b，加入碱性蛋白酶promod523p液，添加量每10g酶解液添加1.25μl，此时酶解液ph值为8.5，水浴控制温度42.5℃，恒温40分钟，进行蛋白的溶解，形成蛋白溶解液，然后在蛋白溶解液中加入中性蛋白酶，添加量为10g蛋白溶解液添加1.1μl，此时ph值为4.7，继续保持温度40℃15分钟。
优选的，所述s7中，清液经过加热使水分蒸发，得到水份20%的粘稠蛋白粉，再经过温度80℃烘箱烘干后得到蛋白肽产品。
优选的，s5，将在s4中所得蛋白溶解液在100℃水浴中灭酶，灭酶后放置冰水水浴2分钟降温至25℃。
本发明提出的一种玉米蛋白肽的提取方法，通过将玉米胚芽脱脂后得到玉米胚芽粕，将玉米胚芽粕放入粉碎机粉碎，粉碎后经过80-100目筛后，加水搅拌均匀，配制成蛋白质浓度为8-12%（w/w）的玉米胚芽粕混合液，巴氏消毒，得到消毒后的玉米胚芽粕混合液a，巴氏消毒的具体操作为：将玉米胚芽粕混合液放入68-70℃的温度下加热30min后急速冷却至4-5℃，得到消毒后的玉米胚芽粕混合液，在温度高于72℃时，容易使蛋白质变性，影响产物的质量，本发明提高产物的质量与活性，更加安全健康，提取工艺成熟，适合推广。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
实施例一
本发明提出的一种玉米蛋白肽的提取方法，包括以下步骤，
s1，将玉米胚芽脱脂后得到玉米胚芽粕，将玉米胚芽粕放入粉碎机粉碎，粉碎后经过80目筛后，加水搅拌均匀，配制成蛋白质浓度为8%（w/w）的玉米胚芽粕混合液，巴氏消毒，得到消毒后的玉米胚芽粕混合液a；
s2，将s1中的a用0.09mol/l的naoh溶液调溶液ph至7.8；
s3，加入复合蛋白酶，添加量为玉米胚芽粕混合液重量的0.05%，保温30℃下缓慢搅拌，搅拌速度为15转/min，维持2h，进行酶解，得酶解液b；
s4，s3得到的酶解液b，加入碱性蛋白酶promod523p液，添加量每10g酶解液添加1.25μl，此时酶解液ph值为8.5，水浴控制温度42.5℃，恒温40分钟，进行蛋白的溶解，形成蛋白溶解液，然后在蛋白溶解液中加入中性蛋白酶，添加量为10g蛋白溶解液添加1.1μl，此时ph值为4.7，继续保持温度40℃15分钟；
s5，将在s4中所得蛋白溶解液在100℃水浴中灭酶，灭酶后放置冰水水浴1分钟降温至25℃；
s6，将s5所得蛋白溶解液放入离心机离心分离，离心机转速4000r/min，离心时间10min，取清液用；
s7，清液经过加热使水分蒸发，得到水份18%的粘稠蛋白粉，再经过温度80℃烘箱烘干后得到蛋白肽产品。
实施例二
本发明提出的一种玉米蛋白肽的提取方法，包括以下步骤，
s1，将玉米胚芽脱脂后得到玉米胚芽粕，将玉米胚芽粕放入粉碎机粉碎，粉碎后经过80-100目筛后，加水搅拌均匀，配制成蛋白质浓度为12%（w/w）的玉米胚芽粕混合液，巴氏消毒，得到消毒后的玉米胚芽粕混合液a；
s2，将s1中的a用0.09mol/l的naoh溶液调溶液ph至8.2；
s3，加入复合蛋白酶，添加量为玉米胚芽粕混合液重量的0.05%，保温50℃下缓慢搅拌，搅拌速度为22转/min，维持2h，进行酶解，得酶解液b；
s4，s3得到的酶解液b，加入碱性蛋白酶promod523p液，添加量每10g酶解液添加1.25μl，此时酶解液ph值为8.5，水浴控制温度42.5℃，恒温40分钟，进行蛋白的溶解，形成蛋白溶解液，然后在蛋白溶解液中加入中性蛋白酶，添加量为10g蛋白溶解液添加1.1μl，此时ph值为4.7，继续保持温度40℃15分钟；
s5，将在s4中所得蛋白溶解液在100℃水浴中灭酶，灭酶后放置冰水水浴1-2分钟降温至25℃；
s6，将s5所得蛋白溶解液放入离心机离心分离，离心机转速4000r/min，离心时间10min，取清液用；
s7，清液经过加热使水分蒸发，得到水份22%的粘稠蛋白粉，再经过温度80℃烘箱烘干后得到蛋白肽产品。
实施例三
本发明提出的一种玉米蛋白肽的提取方法，包括以下步骤，
s1，将玉米胚芽脱脂后得到玉米胚芽粕，将玉米胚芽粕放入粉碎机粉碎，粉碎后经过90目筛后，加水搅拌均匀，配制成蛋白质浓度为10%（w/w）的玉米胚芽粕混合液，巴氏消毒，得到消毒后的玉米胚芽粕混合液a；
s2，将s1中的a用0.09mol/l的naoh溶液调溶液ph至8.0；
s3，加入复合蛋白酶，添加量为玉米胚芽粕混合液重量的0.05%，保温40℃下缓慢搅拌，搅拌速度为18转/min，维持2h，进行酶解，得酶解液b；
s4，s3得到的酶解液b，加入碱性蛋白酶promod523p液，添加量每10g酶解液添加1.25μl，此时酶解液ph值为8.5，水浴控制温度42.5℃，恒温40分钟，进行蛋白的溶解，形成蛋白溶解液，然后在蛋白溶解液中加入中性蛋白酶，添加量为10g蛋白溶解液添加1.1μl，此时ph值为4.7，继续保持温度40℃15分钟；
s5，将在s4中所得蛋白溶解液在100℃水浴中灭酶，灭酶后放置冰水水浴1.5分钟降温至25℃；
s6，将s5所得蛋白溶解液放入离心机离心分离，离心机转速4000r/min，离心时间10min，取清液用；
s7，清液经过加热使水分蒸发，得到水份20%的粘稠蛋白粉，再经过温度80℃烘箱烘干后得到蛋白肽产品。
本发明提出的一种玉米蛋白肽的提取方法，通过将玉米胚芽脱脂后得到玉米胚芽粕，将玉米胚芽粕放入粉碎机粉碎，粉碎后经过80-100目筛后，加水搅拌均匀，配制成蛋白质浓度为8-12%（w/w）的玉米胚芽粕混合液，巴氏消毒，得到消毒后的玉米胚芽粕混合液a，巴氏消毒的具体操作为：将玉米胚芽粕混合液放入68-70℃的温度下加热30min后急速冷却至4-5℃，得到消毒后的玉米胚芽粕混合液，在温度高于72℃时，容易使蛋白质变性，影响产物的质量，本发明提高产物的质量与活性，更加安全健康，提取工艺成熟，适合推广。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。