技术特征：
技术总结
本发明提供了一种VPS10基因在酿酒酵母菌株低分泌蛋白A中的应用，是通过过表达控制蛋白酶A从高尔基体向液泡分选的受体基因VPS10来实现的。过表达VPS10的菌株，胞内酶活提高了1.47倍，而胞外酶活降低到出发菌株的61％，同时过表达菌株的发酵特性并没有明显改变。本发明为降低蛋白酶A胞外酶活的同时不改变发酵特性提供了一种的新的思路和方法，对提高工业酵母泡沫稳定性具有指导意义。
技术研发人员：陈叶福;肖冬光;韩月然;郭学武;董健;张翠英;杜丽平;马立娟
受保护的技术使用者：天津科技大学
技术研发日：2014.12.02
技术公布日：2018.11.23