技术特征：
技术总结
本发明公布一种基于野生葡萄的酿酒工艺，采用以下步骤处理：首先采摘新鲜成熟的葡萄原料、去梗破碎，然后接种酿酒酵母菌100‑200mg/L，于16‑25℃温度下发酵8‑15天，经酒渣分离、澄清处理后采用1‑10℃冷杀菌，冷杀菌时间为5‑9天，然后经过过滤、灌装后进行陈酿。本发明采用低温发酵、低温过滤、低温杀菌、无菌冷灌装等，制作出的葡萄酒的检测指标合格，营养价值高，且风味口感较好，产品的质量较高。
技术研发人员：贾振军
受保护的技术使用者：平顶山坤泰农业开发有限公司
技术研发日：2018.09.06
技术公布日：2018.12.07