技术总结
本实用新型公开了一种利用泡菜直投式菌剂制作泡菜的泡菜罐，包括罐体和安装在该罐体顶部的罐盖，在罐体外套有用于对罐体内部料液进行加热的水套，在罐体上安有用于检测罐体内部料液温度、pH值和溶解氧含量的水质在线监测装置。本实用新型使泡菜直投式菌剂的优势得到充分应用，有效缩短产品成熟期，使生产标准化和安全化，简化产品生产工艺，利于保持产品质量的稳定，防止菌种退化和污染。
技术研发人员：杨喜爱;梅时勇;陈小军;宋志强;张晓伟
受保护的技术使用者：中国农业科学院麻类研究所
技术研发日：2018.11.21
技术公布日：2019.08.16