技术特征：
技术总结
本发明属于制酒技术领域，且特别涉及一种桂花清酒的制备方法及桂花清酒。其制备方法包括如下步骤：去除糯米甜酒中易导致沉淀的杂质，得到半成品糯米甜酒；将桂花浸提液进行沉淀和过滤处理，得到半成品桂花浸提液；将处理后得到的半成品糯米甜酒、半成品桂花浸提液与清酒混合均匀，杀菌得到成品桂花清酒。通过对糯米甜酒和桂花浸提液的处理，制得半成品再进行组合，保证成品的风味和品质的情况下，成品的保质期延长。同时，桂花清酒的制备方法简单，适用于大规模工业化生产。
技术研发人员：黄梦明;张宝玉;董孝元;刘占奇;田鹏;吴昊
受保护的技术使用者：武汉雅仕博科技有限公司
技术研发日：2019.01.22
技术公布日：2019.03.19