技术特征：
技术总结
本发明属于果酒酿造技术领域，具体涉及一种白刺果酒的制备方法，通过以下步骤制得：白刺果前处理、加酸护色、蒸煮、冷却、补水调糖、发酵、分离和旋蒸处理等，本发明专利立足于白刺果的研发，提供一种区别于现有技术的白刺果的生产方法，利用该方法制得的白刺果酒通过旋蒸处理能将酒及其他风味物质不流失，酒味浓郁和谐，口感独特，色泽透明通透带有淡紫色，可以长时间保藏且不会出现沉淀。
技术研发人员：迟明;刘毓超;毛海峰;张东;单斌
受保护的技术使用者：青海省轻工业研究所有限责任公司
技术研发日：2019.03.12
技术公布日：2019.05.07