技术总结
一种新型葡萄酒发酵开放循环槽，涉及葡萄酒酿造技术领域，包括：可盛装葡萄酒的槽体，在槽体上部放置大小与槽体开口相匹配的筛体，所述筛体上分布若干筛孔，筛体内设置通气管道，通气管道两侧均匀开设若干通气孔，通气管道的进气口竖直向上伸出筛体，通气管道的出气口设置于筛体下方。通过在普通酒槽上设置筛体，并在筛体上设置通气管道，一方面引入的葡萄酒穿过筛板本身就在一定程度上增加了与空气的接触面积，另一方面外界泵入的空气经通气管道到酒槽内，也增加葡萄酒在循环过程中酒液与空气中的氧气接触的面积，取得更好的循环效果，进而提升葡萄酒品质。
技术研发人员：张晓丽;康亚东;徐鑫;潘小龙;杨昌鹏;李泽福;卢新军
受保护的技术使用者：中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司
技术研发日：2019.06.18
技术公布日：2020.03.31