本发明涉及一种春砂仁果酒。
背景技术：
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些果糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。
春砂仁产自广东，它是一种亚热带姜科植物，春砂仁可入药，中医认为，砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。也可以食用。同时，春砂仁也是一种不可多得的汤料，春砂仁煲汤不仅能化寒祛湿，还能使血气运行通畅，增强人体的免疫力。由上述可知现有的春砂仁主要是煲汤和入药，并没有出现一种以春砂仁风味的果酒。
因此，寻求一种制备简单、口感醇正，具有和胃醒脾、化寒祛湿功效，同时还能够增强人体的免疫力的春砂仁果酒很有必要。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明的目的是提供一种制备方法简单、口感醇正，具有和胃醒脾、化寒祛湿功效，同时还能够增强人体免疫力的春砂仁果酒。
为了解决上述技术问题，本发明的技术方案是：
一种春砂仁果酒，包括以下重量份的原料：大米65份、春砂仁鲜果15份、春砂仁株梗茎叶20份、枸杞子5份、黄芪5份、果葡浆8份、红枣5份、三氯蔗糖0.2-0.5g/kg和酒曲0.6-1份。
本发明要解决的另一技术问题为提供一种春砂仁果酒的制备方法，包括以下步骤：
1)取大米65份清洗干净，去除尘沙，将其放置在清水中浸泡6小时，然后将浸泡后的大米置于蒸锅内蒸煮，熟透为准，制得米饭，备用；
2)取春砂仁株梗茎叶20份清洗干净，去除沙尘，使用切割机将其切成0.5-1cm的小段，然后放入50-65℃的热水池中浸泡20-30分钟，捞起沥干，得到春砂仁株梗茎叶段，备用；
3)将步骤1)制得的米饭和步骤2)得到的春砂仁株梗茎叶段送到经过紫外线杀菌后的拌曲室，先将米饭摊开，确保米饭要摊薄摊匀，然后开启抽风机对其加速冷却，在30-33℃的环境下将春砂仁株梗茎叶段和摊凉的米饭与酒曲0.6-1份充分搅拌，使其混合均匀，制得拌曲物，备用；
4)将步骤3)制得的拌曲物放入发酵间的缸内进行发酵，发酵间为恒温培养室，发酵间的温度控制在25-28℃，发酵10-15天，然后使用糖度计测定，测得其糖度接近零时，证明发酵基本结束，制得发酵物，备用；
5)将步骤4)制得的发酵物投入搅拌机内，并加入发酵物料总量1-1.5倍的饮用水，开启搅拌机，使发酵物与饮用水混合均匀，然后将混合均匀的物料放入蒸汽夹层蒸馏器内进行蒸馏，得到蒸馏的春砂仁果酒，放入储酒罐内，备用；
6)取枸杞子5份、黄芪5份、红枣5份和春砂仁鲜果15份清洗干净，然后加入枸杞子、黄芪、红枣和春砂仁鲜果总量1.5-2倍的饮用水，浸泡2-3小时，再将其放入萃取机内进行萃取，得到萃取液，备用；
7)将步骤6)得到的萃取液投入步骤5)的储酒罐内，并使用乳化机对储酒罐内的春砂仁果酒乳化30-40分钟，然后加入果葡浆8份，三氯蔗糖0.2-0.5g/kg，得到荟萃的春砂仁果酒，备用；
8)将步骤7)荟萃的春砂仁果酒放入均质机内进一步细化混合，然后使用过滤机对其进行过滤，得到酒液，再对酒液进行检测，检测标准为还原糖100-120g/l、总酸3.5-5.5g/l、挥发酸0.5-0.7/l、酒度12-15度；
9)通过灌装机对步骤8)检测合格的酒液进行灌装，装罐后将其置于100℃的环境下杀菌15-20分钟，即得春砂仁果酒成品。
本发明果酒中的中药材功效如下：
春砂仁鲜果、春砂仁株梗茎叶：具有健脾胃、行气、消食之功效；
枸杞子：味甘性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目之功效；
黄芪：味甘性温，归肺、脾经，具有益气固表、敛汗固脱和利尿消肿之功效；
红枣：味甘、性温，具有补中益气、养血生津之功效。
本发明技术效果主要体现在以下方面：本发明将大米蒸煮熟透与春砂仁株梗茎叶端、酒曲混合均匀，然后放入发酵间的缸内进行发酵，发酵结束后加入饮用水混合搅拌并蒸馏，蒸馏后放入储酒罐内，同时取枸杞子、黄芪、红枣和春砂仁鲜果投入萃取机内取得萃取液，再将萃取液投入储酒罐内，使用乳化机对储酒罐内的物料进行乳化，并加入果葡浆和三氯蔗糖，将上述物料一并放入均质机内进一步细化混合，使用过滤机对细化后的物料进行过滤，得到酒液，再对酒液进行检测、灌装和杀菌处理，即得春砂仁果酒；该果酒不仅制备方法简单、口感醇正，还具有和胃醒脾、化寒祛湿的功效，能够增强人体免疫力。
具体实施方式
实施例1
一种春砂仁果酒包括以下重量份的原料：大米65份、春砂仁鲜果15份、春砂仁株梗茎叶20份、枸杞子5份、黄芪5份、果葡浆8份、红枣5份、三氯蔗糖0.2g/kg和酒曲0.6份。
一种春砂仁果酒的制备方法，包括以下步骤：
1)取大米65份清洗干净，去除尘沙，将其放置在清水中浸泡6小时，然后将浸泡后的大米置于蒸锅内蒸煮，熟透为准，制得米饭，备用；
2)取春砂仁株梗茎叶20份清洗干净，去除沙尘，使用切割机将其切成0.5cm的小段，然后放入50℃的热水池中浸泡20分钟，捞起沥干，得到春砂仁株梗茎叶段，备用；
3)将步骤1)制得的米饭和步骤2)得到的春砂仁株梗茎叶段送到经过紫外线杀菌后的拌曲室.先将米饭摊开，确保米饭要摊薄摊匀，然后开启抽风机对其加速冷却，在30℃的环境下将春砂仁株梗茎叶段和摊凉的米饭与酒曲0.6份充分搅拌，使其混合均匀，制得拌曲物，备用；
4)将步骤3)制得的拌曲物放入发酵间的缸内进行发酵，发酵间为恒温培养室，发酵间的温度控制在25℃，发酵10天，然后使用糖度计测定，测得其糖度为0.1时，结束发酵，制得发酵物，备用；
5)将步骤4)制得的发酵物投入搅拌机内，并加入发酵物料总量1倍的饮用水，开启搅拌机，使发酵物与饮用水混合均匀，然后将混合均匀的物料放入蒸汽夹层蒸馏器内进行蒸馏，得到蒸馏的春砂仁果酒，放入储酒罐内，备用；
6)取枸杞子5份、黄芪5份、红枣5份和春砂仁鲜果15份清洗干净，然后加入枸杞子、黄芪、红枣和春砂仁鲜果总量1.5倍的饮用水，浸泡2小时，再将其放入萃取机内进行萃取，得到萃取液，备用；
7)将步骤6)得到的萃取液投入步骤5)的储酒罐内，并使用乳化机对储酒罐内的春砂仁果酒乳化30分钟，然后加入果葡浆8份,三氯蔗糖0.2g/kg，得到荟萃的春砂仁果酒，备用；
8)将步骤7)荟萃的春砂仁果酒放入均质机内进一步细化混合，然后使用过滤机对其进行过滤，得到酒液，再对酒液进行检测，检测标准为还原糖100g/l、总酸3.5g/l、挥发酸0.5/l、酒度12度；
9)通过灌装机对步骤8)检测合格的酒液进行灌装，装罐后将其置于100℃的环境下杀菌15分钟，即得春砂仁果酒成品。
实施例2
一种春砂仁果酒包括以下重量份的原料：大米65份、春砂仁鲜果15份、春砂仁株梗茎叶20份、枸杞子5份、黄芪5份、果葡浆8份、红枣5份、三氯蔗糖0.5g/kg和酒曲1份。
一种春砂仁果酒的制备方法，包括以下步骤：
1)取大米65份清洗干净，去除尘沙，将其放置在清水中浸泡6小时，然后将浸泡后的大米置于蒸锅内蒸煮，熟透为准，制得米饭，备用；
2)取春砂仁株梗茎叶20份清洗干净，去除沙尘，使用切割机将其切成1cm的小段，然后放入65℃的热水池中浸泡30分钟，捞起沥干，得到春砂仁株梗茎叶段，备用；
3)将步骤1)制得的米饭和步骤2)得到的春砂仁株梗茎叶段送到经过紫外线杀菌后的拌曲室，先将米饭摊开，确保米饭要摊薄摊匀，然后开启抽风机对其加速冷却，在33℃的环境下将春砂仁株梗茎叶段和摊凉的米饭与酒曲1份充分搅拌，使其混合均匀，制得拌曲物，备用；
4)将步骤3)制得的拌曲物放入发酵间的缸内进行发酵，发酵间为恒温培养室，发酵间的温度控制在28℃，发酵15天，然后使用糖度计测定，测得其糖度为0.2时，结束发酵，制得发酵物，备用；
5)将步骤4)制得的发酵物投入搅拌机内，并加入发酵物料总量1.5倍的饮用水，开启搅拌机，使发酵物与饮用水混合均匀，然后将混合均匀的物料放入蒸汽夹层蒸馏器内进行蒸馏，得到蒸馏的春砂仁果酒，放入储酒罐内，备用；
6)取枸杞子5份、黄芪5份、红枣5份和春砂仁鲜果15份清洗干净，然后加入枸杞子、黄芪、红枣和春砂仁鲜果总量2倍的饮用水，浸泡3小时，再将其放入萃取机内进行萃取，得到萃取液，备用；
7)将步骤6)得到的萃取液投入步骤5)的储酒罐内，并使用乳化机对储酒罐内的春砂仁果酒乳化40分钟，然后加入果葡浆8份，三氯蔗糖0.5g/kg，得到荟萃的春砂仁果酒，备用；
8)将步骤7)荟萃的春砂仁果酒放入均质机内进一步细化混合，然后使用过滤机对其进行过滤，得到酒液，再对酒液进行检测，检测标准为还原糖120g/l、总酸5.5g/l、挥发酸0.7/l、酒度15度；
9)通过灌装机对步骤8)检测合格的酒液进行灌装，装罐后将其置于100℃的环境下杀菌20分钟，即得春砂仁果酒成品。
实施例3
一种春砂仁果酒包括以下重量份的原料：大米65份、春砂仁鲜果15份、春砂仁株梗茎叶20份、枸杞子5份、黄芪5份、果葡浆8份、红枣5份、三氯蔗糖0.4g/kg和酒曲0.8份。
一种春砂仁果酒的制备方法，包括以下步骤：
1)取大米65份清洗干净，去除尘沙，将其放置在清水中浸泡6小时，然后将浸泡后的大米置于蒸锅内蒸煮，熟透为准，制得米饭，备用；
2)取春砂仁株梗茎叶20份清洗干净，去除沙尘，使用切割机将其切成0.8cm的小段，然后放入60℃的热水池中浸泡25分钟，捞起沥干，得到春砂仁株梗茎叶段，备用；
3)将步骤1)制得的米饭和步骤2)得到的春砂仁株梗茎叶段送到经过紫外线杀菌后的拌曲室，先将米饭摊开，确保米饭要摊薄摊匀，然后开启抽风机对其加速冷却，在32℃的环境下将春砂仁株梗茎叶段和摊凉的米饭与酒曲0.8份充分搅拌，使其混合均匀，制得拌曲物，备用；
4)将步骤3)制得的拌曲物放入发酵间的缸内进行发酵，发酵间为恒温培养室，发酵间的温度控制在27℃，发酵13天，然后使用糖度计测定，测得其糖度为0.05时，结束发酵，制得发酵物，备用；
5)将步骤4)制得的发酵物投入搅拌机内，并加入发酵物料总量1.3倍的饮用水，开启搅拌机，使发酵物与饮用水混合均匀，然后将混合均匀的物料放入蒸汽夹层蒸馏器内进行蒸馏，得到蒸馏的春砂仁果酒，放入储酒罐内，备用；
6)取枸杞子5份、黄芪5份、红枣5份和春砂仁鲜果15份清洗干净，然后加入枸杞子、黄芪、红枣和春砂仁鲜果总量1.8倍的饮用水，浸泡2.5小时，再将其放入萃取机内进行萃取，得到萃取液，备用；
7)将步骤6)得到的萃取液投入步骤5)的储酒罐内，并使用乳化机对储酒罐内的春砂仁果酒乳化35分钟，然后加入果葡浆8份，三氯蔗糖0.4g/kg，得到荟萃的春砂仁果酒，备用；
8)将步骤7)荟萃的春砂仁果酒放入均质机内进一步细化混合，然后使用过滤机对其进行过滤，得到酒液，再对酒液进行检测，检测标准为还原糖110g/l、总酸4g/l、挥发酸0.6/l、酒度13度；
9)通过灌装机对步骤8)检测合格的酒液进行灌装，装罐后将其置于100℃的环境下杀菌18分钟，即得春砂仁果酒成品。
本发明技术效果主要体现在以下方面：本发明将大米蒸煮熟透与春砂仁株梗茎叶端、酒曲混合均匀，然后放入发酵间的缸内进行发酵，发酵结束后加入饮用水混合搅拌并蒸馏，蒸馏后放入储酒罐内，同时取枸杞子、黄芪、红枣和春砂仁鲜果投入萃取机内取得萃取液，再将萃取液投入储酒罐内，使用乳化机对储酒罐内的物料进行乳化，并加入果葡浆和三氯蔗糖，将上述物料一并放入均质机内进一步细化混合，使用过滤机对细化后的物料进行过滤，得到酒液，再对酒液进行检测、灌装和杀菌处理，即得春砂仁果酒；该果酒不仅制备方法简单、口感醇正，还具有和胃醒脾、化寒祛湿的功效，能够增强人体免疫力。
当然，以上只是本发明的典型实例，除此之外，本发明还可以有其它多种具体实施方式，凡采用等同替换或等效变换形成的技术方案，均落在本发明要求保护的范围之内。