一种防衰老的黑果腺肋花楸葡萄酒及其制备方法与流程

本发明涉及葡萄酒技术领域，具体为一种防衰老的黑果腺肋花楸葡萄酒及其制备方法。

背景技术：

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料，通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种，红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短，葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同，其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒，以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类，一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的，按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间；按照我国最新的葡萄酒标准gb15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0％的酒精饮品。

现有的上班族、家庭主妇以及中老年人，由于各自工作、家庭和年龄上的原因，导致人体免疫力降低，身体素质下降和记忆力减退等等各种状况，现有的葡萄酒，保健效果较为单一，对于提升人体素质和免疫力没有任何帮助，并且有的葡萄酒口感一般。

技术实现要素：

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种防衰老的黑果腺肋花楸葡萄酒及其制备方法，解决了现有的葡萄酒，保健效果较为单一，对于提升人体素质和免疫力没有任何帮助，并且有的葡萄酒口感一般的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种防衰老的黑果腺肋花楸葡萄酒，其原料按重量分包括：芦荟凝胶汁40-60份、何首乌粉末20-40份、葡萄400-500份、黑果腺肋花楸100-200份、蓝莓30-40份、桑葚4-6份、枸杞10-20份和防腐剂0.1-0.3份。

优选的，其原料按重量分包括：芦荟凝胶汁40份、何首乌粉末20份、葡萄400份、黑果腺肋花楸100份、蓝莓30份、桑葚4份、枸杞10份和防腐剂0.1份。

优选的，其原料按重量分包括：芦荟凝胶汁50份、何首乌粉末30份、葡萄450份、黑果腺肋花楸150份、蓝莓35份、桑葚5份、枸杞15份和防腐剂0.2份。

优选的，其原料按重量分包括：芦荟凝胶汁60份、何首乌粉末40份、葡萄500份、黑果腺肋花楸200份、蓝莓40份、桑葚6份、枸杞20份和防腐剂0.3份。

优选的，所述芦荟凝胶汁是芦荟经过去皮、洗净、打浆、冷冻和除渣过程，最终加入0.2％的柠檬酸形成的胶状溶液。

优选的，所述何首乌粉末是何首乌经过提取、浓缩、过滤、除渣和喷雾干燥过程，最后形成外观为黑褐色的粉末。

优选的，所述防腐剂采用山梨酸、苯甲酸或丙酸中任意一种或多种的组合。

本发明还公开了防衰老的黑果腺肋花楸葡萄酒的制备方法，具体包括如下步骤：

s1、制取浆液：选择成熟未腐烂的葡萄、蓝莓、桑葚、黑果腺肋花楸和枸杞，将葡萄、蓝莓、桑葚、黑果腺肋花楸和枸杞用含有1-2％小苏打的淡碱水浸泡20-30分钟，再用清水洗净后去蒂，破碎打浆，得到果浆，将混合均匀的果浆后-2～-6℃的低温下进行冷温处理四十分钟，将果浆中的沉淀絮状物进行多次过滤分离，留存果浆冷却备用；

s2、浆液混合：将清水和淀粉按比例混合后放入搅拌罐中，将s1中制成的果浆加入搅拌罐中，按配方选取定量的何首乌粉末进行粉碎和研磨至粉末状态，后向搅拌罐内加入适当比例的芦荟凝胶汁和粉碎和研磨过的何首乌粉末，通过搅拌机进行搅拌，搅拌在30℃、650r/min条件下持续1h；

s3、浆液发酵：将s2中制成的浆液送入酿酒罐，加糖调糖度为18-20°，接种总重1-2％的活性干酵母，在24-30℃下密封发酵至糖度为3-5°时停止发酵，过滤去渣，搅拌均匀后得到黑果腺肋花楸葡萄酒原液；

s4、装桶封装：将s3中得到的黑果腺肋花楸葡萄酒原液加入了按配方比例的防腐剂，搅拌均匀后利用灭菌装置进行无菌处理，完成无菌处理后的混合液体静置，取上清液，灭菌，导入橡木桶中，充入惰性气体，封口，2个月后过滤，滤液灭菌灌装，制得黑果腺肋花楸葡萄酒。

(三)有益效果

本发明提供了一种防衰老的黑果腺肋花楸葡萄酒及其制备方法。与现有技术相比，具备以下有益效果：

(1)、该防衰老的黑果腺肋花楸葡萄酒及其制备方法，其原料按重量分包括：芦荟凝胶汁40-60份、何首乌粉末20-40份、葡萄400-500份、黑果腺肋花楸100-200份、蓝莓30-40份、桑葚4-6份、枸杞10-20份和防腐剂0.1-0.3份，芦荟凝胶汁是芦荟经过去皮、洗净、打浆、冷冻和除渣过程，最终加入0.2％的柠檬酸形成的胶状溶液，何首乌粉末是何首乌经过提取、浓缩、过滤、除渣和喷雾干燥过程，最后形成外观为黑褐色的粉末，芦荟具有杀菌、消炎、促胃、提高免疫力、解毒抗肿瘤、抗辐射、防腐防虫、生津止渴、美容养颜的保健作用，何首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，两者协同作用可以提升人的身体状态，有效的增进身体免疫功能，并配合蓝莓，可以提高睡眠质量，缓解压力，使人得到放松，防止脑神经衰老，增进脑力，对于抗衰老起到了显著的作用。

(2)、该防衰老的黑果腺肋花楸葡萄酒及其制备方法，通过将清水和淀粉按比例混合后放入搅拌罐中，将s1中制成的果浆加入搅拌罐中，按配方选取定量的何首乌粉末进行粉碎和研磨至粉末状态，后向搅拌罐内加入适当比例的芦荟凝胶汁和粉碎和研磨过的何首乌粉末，通过搅拌机进行搅拌，搅拌在30℃、650r/min条件下持续1h，芦荟和何首乌为常见药材，相比其余保健药材价格较低，降低了葡萄酒的生产加工成本，有利于葡萄酒的大量生产推广。

(3)、该防衰老的黑果腺肋花楸葡萄酒及其制备方法，通过在选择成熟未腐烂的葡萄、蓝莓、桑葚、黑果腺肋花楸和枸杞，将葡萄、蓝莓、桑葚、黑果腺肋花楸和枸杞用含有1-2％小苏打的淡碱水浸泡20-30分钟，再用清水洗净后去蒂，破碎打浆，得到果浆，将混合均匀的果浆后-2～-6℃的低温下进行冷温处理四十分钟，将果浆中的沉淀絮状物进行多次过滤分离，留存果浆冷却备用，将s2中制成的浆液送入酿酒罐，加糖调糖度为18-20°，接种总重1-2％的活性干酵母，在24-30℃下密封发酵至糖度为3-5°时停止发酵，过滤去渣，搅拌均匀后得到黑果腺肋花楸葡萄酒原液，将s3中得到的黑果腺肋花楸葡萄酒原液加入了按配方比例的防腐剂，搅拌均匀后利用灭菌装置进行无菌处理，完成无菌处理后的混合液体静置，取上清液，灭菌，导入橡木桶中，充入惰性气体，封口，2个月后过滤，滤液灭菌灌装，制得黑果腺肋花楸葡萄酒，通过添加桑葚、蓝莓和枸杞，可以极大的增加葡萄酒的甜度，使得葡萄酒的口感更佳，适用于大量的人群，并且少量的防腐剂起到了很好的保质作用，有利于葡萄酒的长时间保存。

附图说明

图1为本发明对比实验数据统计表图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1，本发明实施例提供三种技术方案：一种防衰老的黑果腺肋花楸葡萄酒的制备方法，具体包括以下实施例：

实施例1：

s1、制取浆液：选择成熟未腐烂的葡萄400份、蓝莓30份、桑葚4份、黑果腺肋花楸100份和枸杞10份，将葡萄、蓝莓、桑葚、黑果腺肋花楸和枸杞用含有1-2％小苏打的淡碱水浸泡20-30分钟，再用清水洗净后去蒂，破碎打浆，得到果浆，将混合均匀的果浆后-2～-6℃的低温下进行冷温处理四十分钟，将果浆中的沉淀絮状物进行多次过滤分离，留存果浆冷却备用；

s2、浆液混合：将清水和淀粉按比例混合后放入搅拌罐中，将s1中制成的果浆加入搅拌罐中，按配方选取何首乌粉末20份进行粉碎和研磨至粉末状态，后向搅拌罐内加入芦荟凝胶汁40份和粉碎和研磨过的何首乌粉末，通过搅拌机进行搅拌，搅拌在30℃、650r/min条件下持续1h；

s3、浆液发酵：将s2中制成的浆液送入酿酒罐，加糖调糖度为18-20°，接种总重1-2％的活性干酵母，在24-30℃下密封发酵至糖度为3-5°时停止发酵，过滤去渣，搅拌均匀后得到黑果腺肋花楸葡萄酒原液；

s4、装桶封装：将s3中得到的黑果腺肋花楸葡萄酒原液加入了防腐剂0.1份，搅拌均匀后利用灭菌装置进行无菌处理，完成无菌处理后的混合液体静置，取上清液，灭菌，导入橡木桶中，充入惰性气体，封口，2个月后过滤，滤液灭菌灌装，制得黑果腺肋花楸葡萄酒。

实施例2：

s1、制取浆液：选择成熟未腐烂的葡萄450份、蓝莓35份、桑葚5份、黑果腺肋花楸150份和枸杞15份，将葡萄、蓝莓、桑葚、黑果腺肋花楸和枸杞用含有1-2％小苏打的淡碱水浸泡20-30分钟，再用清水洗净后去蒂，破碎打浆，得到果浆，将混合均匀的果浆后-2～-6℃的低温下进行冷温处理四十分钟，将果浆中的沉淀絮状物进行多次过滤分离，留存果浆冷却备用；

s2、浆液混合：将清水和淀粉按比例混合后放入搅拌罐中，将s1中制成的果浆加入搅拌罐中，按配方选取何首乌粉末30份进行粉碎和研磨至粉末状态，后向搅拌罐内加入芦荟凝胶汁50份和粉碎和研磨过的何首乌粉末，通过搅拌机进行搅拌，搅拌在30℃、650r/min条件下持续1h；

s3、浆液发酵：将s2中制成的浆液送入酿酒罐，加糖调糖度为18-20°，接种总重1-2％的活性干酵母，在24-30℃下密封发酵至糖度为3-5°时停止发酵，过滤去渣，搅拌均匀后得到黑果腺肋花楸葡萄酒原液；

s4、装桶封装：将s3中得到的黑果腺肋花楸葡萄酒原液加入防腐剂0.2份，搅拌均匀后利用灭菌装置进行无菌处理，完成无菌处理后的混合液体静置，取上清液，灭菌，导入橡木桶中，充入惰性气体，封口，2个月后过滤，滤液灭菌灌装，制得黑果腺肋花楸葡萄酒。

实施例3：

s1、制取浆液：选择成熟未腐烂的葡萄500份、蓝莓40份、桑葚6份、黑果腺肋花楸200份和枸杞20份，将葡萄、蓝莓、桑葚、黑果腺肋花楸和枸杞用含有1-2％小苏打的淡碱水浸泡20-30分钟，再用清水洗净后去蒂，破碎打浆，得到果浆，将混合均匀的果浆后-2～-6℃的低温下进行冷温处理四十分钟，将果浆中的沉淀絮状物进行多次过滤分离，留存果浆冷却备用；

s2、浆液混合：将清水和淀粉按比例混合后放入搅拌罐中，将s1中制成的果浆加入搅拌罐中，按配方选取何首乌粉末40份进行粉碎和研磨至粉末状态，后向搅拌罐内加入芦荟凝胶汁60份和粉碎和研磨过的何首乌粉末，通过搅拌机进行搅拌，搅拌在30℃、650r/min条件下持续1h；

s3、浆液发酵：将s2中制成的浆液送入酿酒罐，加糖调糖度为18-20°，接种总重1-2％的活性干酵母，在24-30℃下密封发酵至糖度为3-5°时停止发酵，过滤去渣，搅拌均匀后得到黑果腺肋花楸葡萄酒原液；

s4、装桶封装：将s3中得到的黑果腺肋花楸葡萄酒原液加入防腐剂0.3份，搅拌均匀后利用灭菌装置进行无菌处理，完成无菌处理后的混合液体静置，取上清液，灭菌，导入橡木桶中，充入惰性气体，封口，2个月后过滤，滤液灭菌灌装，制得黑果腺肋花楸葡萄酒。

使用案例

采用实施例1-3所述的改善记忆力的口服液进行临床测试，具体病例如下：

案例1：张先生，24岁，公司职员，服用本产品前，由于工作时间长、工作压力大，经常加班，睡眠不充足，导致免疫力降低，容易发烧感冒，并且皮肤粗糙，黯淡无光，工作中经常发生错误，在服用本发明的黑果腺肋花楸葡萄酒一段时间后，睡眠质量改善，记忆力增加，免疫力明显增强，工作状态得到了极大改善。

案例2：汤小姐，36岁，家庭主妇，家务繁忙，日常劳动较大，服用前面色暗沉，失眠多梦，精神不佳，经常头晕四肢无力，在服用黑果腺肋花楸葡萄酒一段时间后，精神状态明显改善，睡眠质量也恢复正常，皮肤红润，四肢有力，身体素质得到极大提升。

案例3：郭先生，52岁，工厂工人，日常劳动量较大，服用前经常腰酸背疼，睡眠时间短，皮肤粗糙，在服用黑果腺肋花楸葡萄酒一段时间后，腰背酸痛情况有所改善，睡眠时间大大增加，身体素质上升。

如图2可知，经过专业皮肤医院对皮肤光洁度进行评分后，实施例2采用的原料比例所达到的效果最佳，改善皮肤活性和身体素质的时间最短最快速，因此为最佳的比例搭配；其他两种效果均可以。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。