技术特征：1.一株产广谱抗菌肽的棒状乳杆菌，其特征在于：所述产广谱抗菌肽的棒状乳杆菌为棒状乳杆菌（lactobacilluscoryniformis）fzu63，其分类命名为：棒状乳杆菌（lactobacilluscoryniformis），于2020年4月7日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：cgmccno.19553，保藏地址为：北京市朝阳区北辰西路1号院3号。
2.如权利要求1所述的一株产广谱抗菌肽的棒状乳杆菌产生的抗菌肽amp-fzu63，其特征在于：所述抗菌肽amp-fzu63包含2条多肽序列，具体多肽序列为：rqqpmtldyrw、lvknakergy。
3.如权利要求2所述的抗菌肽amp-fzu63在海水鱼保鲜中的应用。
技术总结本发明提供一株产广谱抗菌肽的棒状乳杆菌及其抗菌肽的应用，属于微生物技术领域。本发明的棒状乳杆菌（Lactobacillus coryniformis）FZU63，其保藏编号为：CGMCC NO. 19553。该菌株产生的抗菌肽对多种革兰氏阳性菌和阴性菌具有显著的抑制作用。棒状乳杆菌FZU63产生的抗菌肽AMP‑fzu63包含序列为RQQPMTLDYRW、LVKNAKERGY的2条多肽序列。棒状乳杆菌FZU63产生的抗菌肽AMP‑fzu63应用于海水鱼保鲜中，能通过抑制鱼肉中微生物的生长与繁殖，从而降低不良气味物质己醛和1‑辛烯‑3‑醇的产生。
技术研发人员：汪少芸;韩金志;孟晓洁;沈昊;姚思羽;陈旭;蔡茜茜
受保护的技术使用者：福州大学
技术研发日：2020.04.22
技术公布日：2020.07.14