一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置的制作方法

本实用新型涉及腐乳发酵技术领域，尤其涉及一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置。

背景技术：

腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。腐乳的发酵过程经历的霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。传统的霉菌投放过程比较麻烦，需要先打开发酵罐顶盖，再投入霉菌，由于发酵过程需要保持一定的密封性，而投菌时间过长，腐乳会大面积与空气接触，就会影响产品的品质。

技术实现要素：

本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的传统的腐乳发酵时，霉菌投入过程不便利，会影响腐乳品质的缺点，而提出的一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置，包括发酵箱，所述发酵箱的底部设置有支撑腿，发酵箱的顶部设置有入口，入口上盖合有顶盖，发酵箱的侧壁底部设置有出口，发酵箱的侧壁上开设出通道，通道两端分别贯穿发酵箱的侧壁，通道的外端口盖合有门板，通道倾斜向下延伸，通道内设置有可转动的接料盒，接料盒向靠近或远离门板的方向转动，接料盒用于接菌。

优选的，所述门板的顶端通过铰链铰接在发酵箱的侧壁上。

优选的，所述门板掩盖住通道的端口，门板的外侧板面设置有手柄。

优选的，所述接料盒的其中一端的前后两边分别通过转轴转动安装在通道两侧对应的槽壁上。

优选的，所述接料盒的底壁设置有送料斜面。

优选的，所述接料盒的内侧通过连接轴转动安装有安装支架，安装支架的中部铰接有活动杆，活动杆远离接料盒的一端铰接在门板的内侧板面上。

优选的，所述安装支架横贯接料盒，并且安装支架位于接料盒中轴线的一侧。

本实用新型的有益效果是：通过本方案提出的发酵装置，解决了传统的腐乳发酵时，霉菌投入过程不便利，会影响腐乳品质的问题，本发酵装置可以尽量减少发酵罐内的腐乳与外部空气接触的面积，通过转动式的门板，使得接料盒自动外倾、内倾，方便其进行接料、倒料的工作，结构简单，使用效果显著，最终，为腐乳产品的品质提供了保障。

附图说明

图1为本实用新型提出的一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置的主视结构示意图；

图2为本实用新型提出的一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置的图1中a处放大图；

图3为本实用新型提出的一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置的接料盒俯视结构示意图。

图中：1发酵箱、2支撑腿、3出口、4入口、5通道、6门板、7手柄、8接料盒、9活动杆、10送料斜面、11转轴、12安装支架。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。

本实施例中，参照图1-3，一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置，包括发酵箱1，发酵箱1的底部设置有支撑腿2，发酵箱1的顶部设置有入口4，入口4上盖合有顶盖，发酵箱1的侧壁底部设置有出口3，发酵箱1的侧壁上开设出通道5，通道5两端分别贯穿发酵箱1的侧壁，通道5的外端口盖合有门板6，门板6的顶端通过铰链铰接在发酵箱1的侧壁上，门板6掩盖住通道5的端口，门板6的外侧板面设置有手柄7，通道5倾斜向下延伸，通道5内设置有可转动的接料盒8，接料盒8向靠近或远离门板6的方向转动，结合附图2及附图3，接料盒8的其中一端的前后两边分别通过转轴11转动安装在通道5两侧对应的槽壁上，接料盒8的底壁设置有送料斜面10，接料盒8的内侧通过连接轴转动安装有安装支架12，安装支架12的中部铰接有活动杆9，活动杆9远离接料盒8的一端铰接在门板6的内侧板面上，安装支架12横贯接料盒8，并且安装支架12位于接料盒8中轴线的一侧，安装支架12位于接料盒8远离板门的那一侧。接料盒8用于接菌。

具体工作过程：正常情况下，接料盒8的位置如附图1所示，此时，接料盒8的底部与通道5的底壁相抵，接料盒8保持倾斜向下，且接料盒8中的送料斜面10倾斜朝向发酵箱1内部，同时门板6完全掩盖在通道5上；当需要送入霉菌时，仅需要人工将门板6向外侧展开，此时，随着门板6逐渐向外展开，接料盒8在活动杆9的带动下，将顺时针转动并逐渐形成勺状，接料盒8的内部容纳空间逐渐显露出来，这样，只需要人工将准备好的霉菌放到接料盒8中，然后关闭门板6，即可将接料盒8中的霉菌全部快速地由送料斜面10送入发酵箱1中，此过程，操作方便，大大减少发酵罐内的腐乳与外部空气接触的时间与面积，保证了腐乳产品的品质。

以上所述，仅为本实用新型较佳的具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，根据本实用新型的技术方案及其实用新型构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。

技术特征：

1.一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置，包括发酵箱(1)，所述发酵箱(1)的底部设置有支撑腿(2)，发酵箱(1)的顶部设置有入口(4)，入口(4)上盖合有顶盖，发酵箱(1)的侧壁底部设置有出口(3)，其特征在于，发酵箱(1)的侧壁上开设出通道(5)，通道(5)两端分别贯穿发酵箱(1)的侧壁，通道(5)的外端口盖合有门板(6)，通道(5)倾斜向下延伸，通道(5)内设置有可转动的接料盒(8)，接料盒(8)向靠近或远离门板(6)的方向转动，接料盒(8)用于接菌。

2.根据权利要求1所述的一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置，其特征在于，所述门板(6)的顶端通过铰链铰接在发酵箱(1)的侧壁上。

3.根据权利要求2所述的一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置，其特征在于，所述门板(6)掩盖住通道(5)的端口，门板(6)的外侧板面设置有手柄(7)。

4.根据权利要求1所述的一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置，其特征在于，所述接料盒(8)的其中一端的前后两边分别通过转轴(11)转动安装在通道(5)两侧对应的槽壁上。

5.根据权利要求1所述的一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置，其特征在于，所述接料盒(8)的底壁设置有送料斜面(10)。

6.根据权利要求1所述的一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置，其特征在于，所述接料盒(8)的内侧通过连接轴转动安装有安装支架(12)，安装支架(12)的中部铰接有活动杆(9)，活动杆(9)远离接料盒(8)的一端铰接在门板(6)的内侧板面上。

7.根据权利要求6所述的一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置，其特征在于，所述安装支架(12)横贯接料盒(8)，并且安装支架(12)位于接料盒(8)中轴线的一侧。

技术总结
本实用新型涉及腐乳发酵技术领域,尤其涉及一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置,包括发酵箱，发酵箱的侧壁上开设出通道，通道两端分别贯穿发酵箱的侧壁，通道的外端口盖合有门板，通道倾斜向下延伸，通道内设置有可转动的接料盒，接料盒向靠近或远离门板的方向转动，接料盒用于接菌，本实用新型解决了传统的腐乳发酵时，霉菌投入过程不便利，会影响腐乳品质的问题，本发酵装置可以尽量减少发酵罐内的腐乳与外部空气接触的面积，通过转动式的门板，使得接料盒自动外倾、内倾，方便其进行接料、倒料的工作，结构简单，使用效果显著，最终，为腐乳产品的品质提供了保障。

技术研发人员：贾银炜;黄斌
受保护的技术使用者：浙江万方调味品有限公司
技术研发日：2020.05.08
技术公布日：2021.06.29