技术特征：
1.一种用于从麦芽糖糊精产生低聚异麦芽糖(imo)的改进的方法，所述方法包括以下步骤：(i)使麦芽糖糊精与α-淀粉酶接触以产生低聚麦芽糖，以及(ii)使所述低聚麦芽糖与转葡糖苷酶接触以产生imo，其中与在步骤(i)中使用β-淀粉酶从麦芽糖糊精产生imo的方法相比，所述方法产生更长链的imo和/或减少量的葡萄糖。2.如权利要求1所述的方法，其中步骤(i)在不超过660糖化力(dp
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)单位β-淀粉酶/kg干重麦芽糖糊精的存在下进行。3.如权利要求1所述的方法，其中步骤(i)在不超过264糖化力(dp
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)单位/kg干重低聚麦芽糖的存在下进行。4.如权利要求1所述的方法，其中步骤(i)在不超过132糖化力(dp
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)单位/kg干重低聚麦芽糖的存在下进行。5.如权利要求1所述的方法，其中步骤(i)在不超过66糖化力(dp
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)单位/kg干重低聚麦芽糖的存在下进行。6.如权利要求1所述的方法，其中步骤(i)在不存在β-淀粉酶的情况下进行。7.如权利要求1-6中任一项所述的方法，其中步骤(i)使用产生包含至少15％dp3的低聚麦芽糖的α-淀粉酶进行。8.如权利要求1-7中任一项所述的方法，其中步骤(i)使用产生包含至少10％dp4的低聚麦芽糖的α-淀粉酶进行。9.如权利要求1-8中任一项所述的方法，其中步骤(i)使用产生包含至少5％dp5的低聚麦芽糖的α-淀粉酶进行。10.如权利要求1-9中任一项所述的方法，其中步骤(i)使用产生包含不超过40％dp2的低聚麦芽糖的α-淀粉酶进行。11.如权利要求1-10中任一项所述的方法，其中步骤(i)在存在支链淀粉酶的情况下进行。12.如权利要求1-11中任一项所述的方法，其中步骤(i)和步骤(ii)按顺序进行。13.如权利要求1-11中任一项所述的方法，其中步骤(i)和步骤(ii)同时进行。14.如权利要求1-13中任一项所述的方法，其中所述麦芽糖糊精是使用液化α-淀粉酶从含淀粉底物制备的。15.如权利要求14所述的方法，其中所述液化α-淀粉酶和步骤(i)中使用的α-淀粉酶是相同的。16.一种用于产生低聚异麦芽糖(imo)的改进的方法，所述方法包括以下步骤：(i)使含淀粉底物与液化α-淀粉酶接触以产生麦芽糖糊精；(ii)使所述麦芽糖糊精与产生dp3+的α-淀粉酶接触以产生低聚麦芽糖，以及(iii)使所述低聚麦芽糖与转葡糖苷酶接触以产生imo，所述imo与使用β-淀粉酶替代步骤(ii)中产生dp3+的α-淀粉酶产生的imo相比具有更长的链。17.如权利要求16所述的方法，其中所述产生dp3+的α-淀粉酶产生包含至少15％dp3、至少10％dp4、至少5％dp5、和/或不超过40％dp2的低聚麦芽糖。18.如权利要求16或17所述的方法，其中步骤(i)和步骤(ii)、和/或步骤(ii)和步骤
(iii)是按顺序的、重叠的或同时的。19.如权利要求16-18中任一项所述的方法，其中步骤(ii)在不超过660、不超过264、不超过132、或不超过66糖化力(dp
°
)单位β-淀粉酶/kg干重麦芽糖糊精的存在下进行。20.如权利要求16-19中任一项所述的方法，其中步骤(ii)在不存在β-淀粉酶的情况下进行。21.如权利要求16-20中任一项所述的方法，其中步骤(ii)在存在支链淀粉酶的情况下进行。22.如权利要求16-21中任一项所述的方法，其中所述液化α-淀粉酶和步骤(ii)中使用的产生dp3+的α-淀粉酶是相同的。23.一种imo，所述imo通过如权利要求1-22中任一项所述的方法产生。
技术总结
描述了一种用于从麦芽糖糊精产生改进的低聚异麦芽糖(IMO)的方法。该改进的方法涉及用选定的α-淀粉酶完全或部分替代如常规方法中使用的β-淀粉酶。与使用常规方法产生的IMO相比，所得IMO具有更长的链长度和减少的残余葡萄糖含量。葡萄糖含量。葡萄糖含量。
技术研发人员：B
受保护的技术使用者：丹尼斯科美国公司
技术研发日：2020.07.16
技术公布日：2022/4/26