一种酿醋用熏醅罐的制作方法

1.本实用新型涉及酿造食品加工设备技术领域，具体涉及一种酿醋用熏醅罐。


背景技术：

2.熏醅工艺是山西老陈醋传统工艺的精华之一，是山西老陈醋色、香、体、味的重要来源，可使山西老陈醋的酯香、熏香、陈香有机复合，同时也可获得满意色泽，无需添加调色剂，从而决定了山西老陈醋的独特品质。在以前的陈醋生产中，醋酸发酵完成后的成熟醋醅多采用煤火或水浴熏醅，但是这样的方法生产效率低、劳动强度大，还会污染环境。现在企业多改为采用熏醅池进行生产。但现有技术的食用醋熏醅池存在受热不均，导致靠壁处物料容易焦糊或碳化，产生苦味；且存在自动化程度低、劳动强度大等问题。据研究表明，加压水解可提高熏醅的还原糖含量，由于提高了熏醅还原糖的含量，大大提高了羰氨产生的速度，熏醅时间缩短特别显著。
3.授权公告号为cn209816102u的中国专利公布了一种食用醋熏醅罐，生产效率高，自动化程度高，易于维修且使用寿命长；采用的技术方案为：食用醋熏醅罐，包括罐体、罐盖、翻转架和加热夹套，罐体的上端敞口并密封盖装有罐盖，罐体的上部两侧通过支架与翻转架固定连接，罐体的中下部外壁套装有与其相匹配的加热夹套，所述加热夹套为内设密闭空腔夹层的两层式结构，加热夹套的外层为耐高温保温材料制成且其内层为耐高温导热材料制成，加热夹套的下部设有热水入口且其上部设有热水出口，所述罐盖上设有泄气阀口；本实用新型主要用于陈醋的熏醅工艺。
4.但是，上述装置在通过通气管进行同时时不能够控制罐体内部的压力，也不能同时检测罐体内部的湿度，使得装置制作出的陈醋质量参差不齐。


技术实现要素：

5.本实用新型目的是针对背景技术中存在的问题，提出一种便于控制装置内部压力和湿度的酿醋用熏醅罐。
6.本实用新型的技术方案：一种酿醋用熏醅罐，包括底板、两个固定板、两个安装板、净化箱、压力检测装置、罐盖、湿度检测装置、第一出气管、波纹管和罐体；
7.底板上设有两个支撑柱；两个固定板分别安装在两个支撑柱的上端面；两个安装板分别安装在两个固定板上；净化箱安装在一个安装板上；另一个安装板上设有对罐体内部进行进气的进气装置；
8.罐体上设有两个固定轴，罐体通过两个固定轴转动设置在两个固定板上；每个固定板上均设有用于驱动固定轴进行转动的驱动装置；罐盖可拆卸安装在罐体上；压力检测装置和湿度检测装置均安装在罐体上；第一出气管安装在罐盖上，第一出气管上设有单向阀和控制阀；波纹管连通第一出气管和净化箱；罐体上设有用于对罐体进行加热的加热组件。
9.优选的，进气装置包括蒸汽产生装置、第二出气管、环板和弯管；蒸汽产生装置安
装在另一个安装板上；环板安装在罐体上，环板内设有中空仓；第二出气管连通蒸汽产生装置和中空仓；弯管位于罐体内，弯管上设有多个出气孔，弯管的两端均穿出罐体并连通中空仓。
10.优选的，加热组件包括热水箱、两个水管和保温壳；保温壳安装在罐体上，保温壳内设有加热仓；热水箱安装在底板上；每个水管连通加热仓和热水箱。
11.优选的，保温壳的上端连接环板。
12.优选的，两个支撑柱与底板为一体成型结构。
13.优选的，罐盖和罐体的开口处均设有密封垫。
14.优选的，还包括两个支撑杆；每个支撑杆的两端分别连接支撑柱和底板。
15.优选的，底板的底面设有多个滚轮。
16.与现有技术相比，本实用新型的上述技术方案具有如下有益的技术效果：
17.使用者通过设置压力检测装置和湿度检测装置对罐体内部的气压和湿度进行检测，通过压力检测装置能够精确的检测出罐体内的压力值，然后通过单向阀和控制阀对罐体内的压力和湿度进行控制，然后加热组件控制罐体内的温度，使得装置的加热更加智能；通过波纹管和净化箱对陈醋制作过程中产生的气体进行过滤后排出，提高了装置的实用性。
18.通过蒸汽产生装置加热出水蒸气，水蒸气通过第二出气管和中空仓并进入弯管内，由多个出气孔排出，对罐体内的物料进行加水的加压，使得物料进行了充分的水解，提高了物料的还原糖含量，因而大大提高了羰氨产生的速度，熏醅时间缩短特别显著；通过水管将热水箱内的热水导入保温壳内，从而实现对罐体的加热，便于对罐体进行全面的加热，使得罐体内的物料进行全面的加热，避免罐体内部的物料局部变焦，同时通过水泵对保温壳内的液体进行更换，提高了装置的实用性。
附图说明
19.图1为本实用新型的立体图。
20.图2为本实用新型的剖视图。
21.图3为图1中a处的局部放大示意图。
22.附图标记：1、底板；2、热水箱；3、支撑柱；4、水管；5、固定板；6、安装板；7、净化箱；8、压力检测装置；9、罐盖；10、湿度检测装置；11、蒸汽产生装置；12、第二出气管；13、环板；14、保温壳；15、单向阀；16、控制阀；17、第一出气管；18、波纹管；19、弯管；20、罐体。
具体实施方式
23.实施例一
24.如图1-2所示，本实用新型提出的一种酿醋用熏醅罐，包括底板1、两个固定板5、两个安装板6、净化箱7、压力检测装置8、罐盖9、湿度检测装置10、第一出气管17、波纹管18、两个支撑杆和罐体20。
25.底板1上设有两个支撑柱3；两个支撑柱3与底板1为一体成型结构，一体成型的底板1与两个支撑柱3之间的连接更加牢固，有利于延长两个支撑柱3 的使用寿命；每个支撑杆的两端分别连接支撑柱3和底板1，使得装置更加稳定；底板1的底面设有多个滚轮，便于
对装置进行移动；两个固定板5分别安装在两个支撑柱3的上端面；两个安装板6分别安装在两个固定板5上；净化箱7 安装在一个安装板6上；另一个安装板6上设有对罐体20内部进行进气的进气装置。
26.罐体20上设有两个固定轴，罐体20通过两个固定轴转动设置在两个固定板5上；每个固定板5上均设有用于驱动固定轴进行转动的驱动装置；罐盖9 可拆卸安装在罐体20上，罐盖9和罐体20的开口处均设有密封垫，通过设置密封垫使得罐盖9和罐体20之间的连接更加牢固；压力检测装置8和湿度检测装置10均安装在罐体20上；第一出气管17安装在罐盖9上，第一出气管17 上设有单向阀15和控制阀16；波纹管18连通第一出气管17和净化箱7；罐体 20上设有用于对罐体20进行加热的加热组件。
27.本实用新型中，使用时，使用者通过设置压力检测装置8和湿度检测装置 10对罐体20内部的气压和湿度进行检测，通过压力检测装置8能够精确的检测出罐体20内的压力值，然后通过单向阀15和控制阀16对罐体20内的压力和湿度进行控制，然后加热组件控制罐体20内的温度，使得装置的加热更加智能；通过波纹管18和净化箱7对陈醋制作过程中产生的气体进行过滤后排出，提高了装置的实用性。
28.实施例二
29.如图3所示，本实用新型提出的一种酿醋用熏醅罐，进气装置包括蒸汽产生装置11、第二出气管12、环板13和弯管19；蒸汽产生装置11安装在另一个安装板6上；环板13安装在罐体20上，环板13内设有中空仓；第二出气管12 连通蒸汽产生装置11和中空仓，第二出气管12为软管；弯管19位于罐体20 内，弯管19上设有多个出气孔，弯管19的两端均穿出罐体20并连通中空仓。
30.加热组件包括热水箱2、两个水管4和保温壳14；保温壳14安装在罐体20 上，保温壳14内设有加热仓；热水箱2安装在底板1上；每个水管4连通加热仓和热水箱2，水管4上设有水泵，水管4为软管；保温壳14的上端连接环板 13，使得保温壳14的安装更加稳定。
31.本实施例中，使用时，通过蒸汽产生装置11加热出水蒸气，水蒸气通过第二出气管12和中空仓并进入弯管19内，由多个出气孔排出，对罐体20内的物料进行加水的加压，使得物料进行了充分的水解，提高了物料的还原糖含量，因而大大提高了羰氨产生的速度，熏醅时间缩短特别显著；通过水管4将热水箱2内的热水导入保温壳14内，从而实现对罐体20的加热，便于对罐体20进行全面的加热，使得罐体20内的物料进行全面的加热，避免罐体20内部的物料局部变焦，同时通过水泵对保温壳14内的液体进行更换，提高了装置的实用性。
32.上面结合附图对本实用新型的实施方式作了详细说明，但是本实用新型并不限于此，在所属技术领域的技术人员所具备的知识范围内，在不脱离本实用新型宗旨的前提下还可以作出各种变化。