一种白酒中酒精去极性及异杂味的装置的制作方法

本技术涉及白酒加工装置领域，具体是指一种白酒中酒精去极性及异杂味的装置。

背景技术：

1、现代工业的发展酒精在生产过程中酒精的生产设备均已用上不锈钢装备，各种金属离子向酒精中的迁移越来越少，所以在多级蒸馏后的酒精质量及纯度越来越高，酒精杂味越来越少，但是酒精分子的极性表现愈发突出，酒精分子含400-600个分子相互正负极相联组成较大分子团，从而形成较大分子团的酒精溶液，酒精的溶解性变差。

2、首先乙醇的分子态存在形式，酒精一半95°水一半烧杯混合后搅拌静止1分钟眼平视观察可见有油层态的分层液面有存在，而“油层”的厚薄是由乙醇的分子团的聚合性所决定，而乙醇的聚合体又决定了，醇-水分子间的溶合进而偶合性的紧密性所以乙醇在酒中的状态是以小分子团无极性为最佳态，对酒中乙醇的无极性及小分子态的追求是我们所追求的目标，新工艺白酒生产过程中加浆水的加入，水分子乙醇的团状结构的偶合，需要一定时间的溶合及相应的离子态金属元素的加入，离子态金属元素的加入及螯合作用才能慢慢形成水-乙醇-水，水合乙醇大分子团聚合，这就是人们所说的酒的老熟及酒的醇化过程的最关键一环。

3、现在酒厂普遍使用的纯净水同样的问题由于金属离子的去除从而加强了水分子的极性，水分子间的正负极首尾相连，200-300个水分子聚合成水分子团，从而降低了水的溶解性，纯净水泡茶叶不下色即可说明一切。在大分子团酒精与大分子团纯净水的勾兑就会产生水、酒的分离感及水味出现。很难达到固态酒的一线喉的口感，所以酒精、水分子团的去极性即可增加水、醇分子的缔合，从而产生固态酒同样的口感。

4、乙醇和水都是缔合体，由于单个水、醇分子的强极性，它们分别有不同的缔合结构群，混合后可形成新的缔合结构，而且个缔合结构模型随乙醇、水的浓度、温度等条件的不同而变化，乙醇和水之间的氢键缔合过程是一个动态平衡过程。

5、因此，设计一种提高酒的质量并加速酒精分子和水分子缔合的装置是相关领域内技术人员急需解决的问题。

技术实现思路

1、为解决上述技术问题，本实用新型提供的技术方案为：一种白酒中酒精去极性及异杂味的装置，包括超声波金属离子释放塔、等离子体高能波处理塔、高速纳米络合泵、气液分离塔以及分子筛螯合稳定塔，所述金属离子释放塔底部出口与等离子体高能波处理塔顶部连接，所述等离子体高能波处理塔底部出口与高速纳米络合泵入口连接，所述高速纳米络合泵出口与气液分离塔入口连接，所述气液分离塔出口与分子筛螯合稳定塔入口连接，所述高速纳米络合泵上还设置臭氧入口，所述臭氧入口与臭氧发生器连接，所述气液分离塔上设置气液分离阀。

2、优选地，所述超声波金属离子释放塔上设置设备入口，所述超声波金属离子释放塔内填充有离子球，所述超声波金属离子释放塔内还插设有高能超声波换能器，所述高能超声波换能器插入离子球所填充区域。

3、优选地，所述等离子体高能波处理塔的数量为多个，所述等离子体高能波处理塔内设置有若干可发射高能波的等离子管。

4、优选地，所述分子筛螯合稳定塔顶部设置装料口，底部设置卸料口，所述分子筛螯合稳定塔的入口设置于其中下部，所述分子筛螯合稳定塔内由上至下依次设置多个布酒器，所述布酒器上连接伸出分子筛螯合稳定塔的原酒出口管，所述分子筛螯合稳定塔内填充有分子筛净化介质。

5、本实用新型与现有技术相比的优点在于：

6、本实用新型利用光子高能波对酒精分子团和水分子团进行拆分成单个分子，并置入金属离子形成以离子键为中心的络合分子，从而使酒体稳定、无异杂味、口感柔和统一，无水、乙醇的分离感，达到固态酒的感觉，能够使酒体达到较好的缔合稳定的效果。

7、本实用新型超声波金属离子释放塔中填充离子球，通过离子球在溶液中置入金属子形成新的非极性络合态胶体溶液。

8、本实用新型通过设置等离子体高能波处理塔，使高能波在拆解醇、醇分子和水、水分子的大分子团的极性键后迅速溶入金属离子，在金属离子的离子键的加入后打破了乙醇-乙醇和水-水的极性键缔合体，在转成更加稳定的以金属离子键为核心的络合体结构，络合胶体酒精溶液再经分子筛吸附异杂味在口感上更加接近固态酒的丰满、柔和，达到固态酒一线喉的口感。

技术特征：

1.一种白酒中酒精去极性及异杂味的装置，其特征在于，包括超声波金属离子释放塔、等离子体高能波处理塔、高速纳米络合泵、气液分离塔以及分子筛螯合稳定塔，所述金属离子释放塔底部出口与等离子体高能波处理塔顶部连接，所述等离子体高能波处理塔底部出口与高速纳米络合泵入口连接，所述高速纳米络合泵出口与气液分离塔入口连接，所述气液分离塔出口与分子筛螯合稳定塔入口连接，所述高速纳米络合泵上还设置臭氧入口，所述臭氧入口与臭氧发生器连接，所述气液分离塔上设置气液分离阀。

2.根据权利要求1所述的一种白酒中酒精去极性及异杂味的装置，其特征在于，所述超声波金属离子释放塔上设置设备入口，所述超声波金属离子释放塔内填充有离子球，所述超声波金属离子释放塔内还插设有高能超声波换能器，所述高能超声波换能器插入离子球所填充区域。

3.根据权利要求1所述的一种白酒中酒精去极性及异杂味的装置，其特征在于，所述等离子体高能波处理塔的数量为多个，所述等离子体高能波处理塔内设置有若干可发射高能波的等离子管。

4.根据权利要求1所述的一种白酒中酒精去极性及异杂味的装置，其特征在于，所述分子筛螯合稳定塔顶部设置装料口，底部设置卸料口，所述分子筛螯合稳定塔的入口设置于其中下部，所述分子筛螯合稳定塔内由上至下依次设置多个布酒器，所述布酒器上连接伸出分子筛螯合稳定塔的原酒出口管，所述分子筛螯合稳定塔内填充有分子筛净化介质。

5.根据权利要求4所述的一种白酒中酒精去极性及异杂味的装置，其特征在于，所述布酒器包括空心集酒管，所述空心集酒管上设置集酒孔，所述空心集酒管外缠绕有绕丝。

技术总结
本技术公开了一种白酒中酒精去极性及异杂味的装置，包括超声波金属离子释放塔、等离子体高能波处理塔、高速纳米络合泵、气液分离塔以及分子筛螯合稳定塔，本技术通过设置等离子体高能波处理塔，使高能波在拆解醇、醇分子和水、水分子的大分子团的极性键后迅速溶入金属离子，在金属离子的离子键的加入后打破了乙醇‑乙醇和水‑水的极性键缔合体，在转成更加稳定的以金属离子键为核心的络合体结构，络合胶体酒精溶液再经分子筛吸附异杂味在口感上更加接近固态酒的丰满、柔和，达到固态酒一线喉的口感。

技术研发人员：李守业,李建东,李光宇
受保护的技术使用者：亳州大东白酒净化设备有限公司
技术研发日：20221217
技术公布日：2024/2/19