一种牡丹籽复合发酵油的制备方法与流程

本发明涉及植物油的再处理与精炼，尤其是涉及一种牡丹籽复合发酵油的制备方法。

背景技术：

1、牡丹作为一种油料植物，其种子的含油率为24.13-37.83％。牡丹籽油就是利用牡丹种子搾取的植物油，牡丹籽油中不饱和脂肪酸占82.00-93.00％，在不饱和脂肪酸中又以亚油酸、亚麻酸和油酸的含量居高。其中亚麻酸具有降胆固醇、降血脂、增强免疫力、抗过敏、抗衰老、促进脂肪代谢和促进肝细胞再生的作用；亚油酸具有抑制胆固醇合成、抗癌、抗氧化和预防糖尿病等功能。

2、除此之外，牡丹籽油中存在含量较高的不皂化物，在不皂化物中角鲨烯和维生素e作为天然的抗氧化剂，具有增强人体免疫力、抗衰老等功能；植物留醇是甾醇类药物的重要中间体，并具有降低胆固醇、预防动脉粥样硬化等功效。牡丹籽油中存在的矿质元素也具有重要的生理功能和保健效果，在维持细胞膜渗透压、保护神经、降低胆固醇、维持造血机能、维持中枢神经系统健康和促进结缔组织形成等方面都具有重要作用。

3、雨生红球藻又称湖生红球藻或湖生血球藻，是一种在淡水中生长的单细胞绿藻，在分类学上属于绿藻门、绿藻纲、团藻目、红球藻科、红球藻属，其营养成分主要包括虾青素、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。虾青素作为一种强抗氧化剂，其含量高达干重的2.0-5.0％。雨生红球藻是工业上生产虾青素的优良藻株，具有较高的经济价值。目前，市面上的许多护肤品都可以看到虾青素的身影。同时，研究发现雨生红球藻多糖也有着抗氧化、抗衰老、增强免疫、抗肿瘤、降血脂等多种生物活性。

4、由于牡丹籽油具有较好活性成分，目前已被引入到化妆品领域。但由于其具有质地厚重，气味油腻并不能受到大部分消费者喜爱。目前市面上出现的发酵油虽比传统的植物提取油肤感略有提升，但依然难以达到客户和消费者满意的标准，且不具有明显功效成分，气味也难以改善。因此如何能直接得到一款气味肤感功效于一体的基础油，使之安全稳定又节省生产时间和成本是目前大家关注的重点问题。

技术实现思路

1、针对现有技术存在的上述问题，本发明提供了一种牡丹籽复合发酵油的制备方法。与传统植物油脂相比，本发明制备得到的牡丹籽复合发酵油质地轻盈、气味宜人，同时具有较强的抗氧化、抗衰老能力，可作为一款良好的化妆品基础油。

2、本发明的技术方案如下：

3、一种牡丹籽复合发酵油的制备方法，包括以下步骤：

4、(1)将植物乳杆菌与高产脂肪酶的假丝酵母在高压环境中共培养制备种子液；

5、(2)将牡丹籽油、雨生红球藻与步骤(1)培养好的种子液加入ypd培养基中，在高压高氧条件下进行二次发酵，同时加入新鲜的牡丹花共同发酵；

6、(3)采用超声波细胞粉碎技术，将发酵液充分粉碎，同时利用乙醇/乙酸乙酯/丙酮混合溶剂进行提取，而后经过离心得到粗发酵油；

7、(4)对粗发酵油进行浓缩和分馏精制，得到所述牡丹籽复合发酵油。

8、优选的，步骤(1)所述植物乳杆菌与假丝酵母的体积比为1：0.5-1.5。

9、更优选的，步骤(1)所述植物乳杆菌保存于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，编号为：jjl-01；拉丁名为：lactobacillus plantarum；保藏号为：cgmccno.24962，保藏日期为2022年5月23日，保藏单位地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号。

10、优选的，步骤(1)所述高压环境为25-35mpa；

11、优选的，步骤(1)所述培养制备种子液时采用ypd培养基；培养温度为25-30℃；培养时间为68-72h。

12、优选的，步骤(2)所述高压条件为25-35mpa，所述高氧条件为加入含有20-30％体积浓度的饱和高纯氧气的氟化液，所述二次发酵温度为25-30℃，发酵时间为68-72h。

13、更优选的，所述氟化液、ypd培养基和牡丹籽油以0.8-1.2：0.8-1.2：0.8-1.2的体积比例混合；所述种子液的体积为ypd培养基体积的1-10％。

14、优选的，雨生红球藻粉的质量为牡丹籽油体积的5-10％g/ml，新鲜牡丹花的质量为牡丹籽油体积的1-3％g/ml。

15、优选的，步骤(3)所述混合溶剂中乙醇、乙酸乙酯、丙酮的质量比为4.8-5.2：1.8-2.2：0.8-1.2。

16、优选的，步骤(3)所述超声波细胞粉碎技术采用超声波细胞粉碎机，超声波功率为300-400w。

17、优选的，步骤(3)所述离心的条件为9000-11000rpm下离心5-10min。

18、优选的，步骤(4)所述浓缩和分馏精制采用分子蒸馏仪，系统压强保持在80-120pa，设定温度为100-120℃。

19、更优选的，所述分子蒸馏仪的预热温度为25-30℃，冷却液温度为2-6℃，刮膜转子转速为150-200r/min，调节进料量为500-600g/h。

20、本发明有益的技术效果在于：

21、1、本发明首次采用植物乳杆菌与高产脂肪酶的假丝酵母，在高压高氧环境下共同发酵牡丹籽油，使其在极端环境下激活某些沉默基因簇，改变其分泌的酶及次级代谢产物，使牡丹籽油中的游离脂肪酸含量显著增加，同时可显著缓解油脂的厚重味，产生多种芳香气味及其他活性成分。

22、2、本发明首次将牡丹籽油与雨生红球藻混合发酵，利用产生的多种酶使牡丹籽油与雨生红球藻中的虾青素、多糖、蛋白质、维生素和微量元素等营养成分充分融合，提高油脂活性成分，使其具有较强的抗氧化能力，同时添加新鲜牡丹花，溶解其可挥发性油脂，增加其独有香气。

23、3、本发明首次得到了牡丹籽发酵油的混合溶剂萃取配方，该体系可充分提取出雨生红球藻中的虾青素等物质。虾青素的抗衰抗氧化功能较好，且被大众所接受喜爱，与发酵油相结合可达到1+1＞2的效果。

24、4、本发明采用分子蒸馏对发酵油脂进行进一步分馏精制，使其轻重质地的油脂分开，得到质地更加轻盈的油相，使用感更好。该发酵油质地轻薄，亲肤易吸收，同时具备宜人芳香气味等效果。

技术特征：

1.一种牡丹籽复合发酵油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述植物乳杆菌与假丝酵母的体积比为1：0.5-1.5。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述高压环境为25-35mpa。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述培养制备种子液时采用ypd培养基；培养温度为25-30℃；培养时间为68-72h。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述雨生红球藻粉的质量为牡丹籽油体积的5-10％g/ml；所述新鲜牡丹花的质量为牡丹籽油体积的1-3％g/ml。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述高压条件为25-35mpa，所述高氧条件为加入含有20-30％体积浓度的饱和高纯氧气的氟化液，所述二次发酵温度为25-30℃，发酵时间为68-72h。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述氟化液、ypd培养基和牡丹籽油的体积比为0.8-1.2：0.8-1.2：0.8-1.2；所述种子液的体积为ypd培养基体积的1-10％。

8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)所述混合溶剂中，乙醇、乙酸乙酯、丙酮的质量比为4.8-5.2：1.8-2.2：0.8-1.2。

9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)所述超声波细胞粉碎技术采用超声波细胞粉碎机，超声波功率为300-400w；所述离心的条件为9000-11000rpm下离心5-10min。

10.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(4)所述浓缩和分馏精制采用分子蒸馏仪，系统压强保持在80-120pa，设定温度为100-120℃。

技术总结
本发明提供了一种牡丹籽复合发酵油的制备方法，属于植物油的再处理与精炼技术领域，包括以下步骤：(1)将植物乳杆菌与高产脂肪酶的假丝酵母在高压环境中共培养制备种子液；(2)加入牡丹籽油与雨生红球藻，在高压高氧条件下进行二次发酵，同时加入新鲜的牡丹花共同发酵；(3)采用超声波细胞粉碎技术将发酵液充分粉碎，同时利用混合溶剂进行提取，而后经过离心得到粗发酵油；(4)对粗发酵有进行浓缩和分馏精制，得到所述牡丹籽复合发酵油。与传统植物油脂相比，本发明制备得到的牡丹籽复合发酵油质地轻盈、气味宜人，同时具有较强的抗氧化、抗衰老能力，可作为一款良好的化妆品基础油。

技术研发人员：韩婕珺,龚天贵,王斌,薛欣怡,武梦雪
受保护的技术使用者：美出莱（杭州）化妆品有限责任公司
技术研发日：
技术公布日：2024/4/17