发现，通过考虑香料油成分的气味阈值浓度而非它 们的沸点来对它们进行分组能够获得更好的加香效果。化学化合物的气味阈值浓度部分地 由其形状、极性、局部电荷和分子质量决定。为方便起见，将阈值浓度表示为阈值浓度的常 用对数，即Log[阈值]("LogT")。已经发现，LogT值大于-2. 5的香料油成分需要比LogT 值低于-2. 5的那些以更大的量存在才能够被感知。
[0023] 如上所预期的，为了清楚起见，应当理解的是，"香料油"是指单一加香化合物或者 若干种加香化合物的混合物。另外，短语"LogT大于/低于-2. 5的香料油"是指存在于香 料油中的个体化合物的优选至少80 %、更优选每种独立的加香化合物具有大于/低于-2. 5 的 LogT。
[0024] 还值得一提的是，"加香化合物"在本文中是指在加香制剂或组合物中使用以赋予 快感的化合物。换言之，要被视为是加香化合物的此种化合物必须被本领域技术人员公认 为能够以积极或令人愉快的方式赋予或改变组合物的气味，而非仅具有气味。
[0025] 如图IA和图IB所示的，在200种先前报道的沸点为250°C或更高（至高达约 450°C )且LogP值大于2. 5 (至高达约8-由灰色方块标示的数据点）的香料化合物的样品 中，它们的一半多具有低于-2. 5的IogT值。类似地，在200种先前报道的沸点为250°C或 低至低达l〇〇°C且IogP值大于2. 5 (由黑色三角形标示的数据点）的加香化合物中，它们的 一半多具有低于-2. 5的LogT值。LogP是估算辛醇-水分配系数的常用对数，公知其为亲 油性的量度。LogP大于2. 5的加香化合物是特别令人感兴趣的，因为它们能够容易地被封 装。
[0026] 相反地，如图2A和图2B所示，LogT值大于-2. 5的加香化合物（由灰色圆圈标示 的数据点）与LogT值低于-2. 5的加香化合物（由黑圆圈标示的数据点）具有类似的沸点 分布图。这一结果进一步证实，加香化合物的沸点与气味阈值浓度之间没有相关性。
[0027] 在一个实施方式中，本发明提供了一种香料组合物，其包含：第一香料微胶囊，其 封装有LogT大于-2. 5且cLogP大于2. 5和/或挥发度值至少为30 μ g/L空气的第一香料 油；和第二香料微胶囊，其封装有LogT低于-2. 5且cLogP大于2. 5和/或挥发度值至少为 30 y g/L空气的第二香料油。
[0028] 加香化合物的气味阈值浓度是通过气相色谱法（"GC"）来确定的。具体地，使用 已知浓度和链长分布的烃标准对气相色谱仪进行校准，以确定由注射器注入的香料油成分 的确切体积、精确的分流比以及碳氢化合物响应度。准确测量空气流速并且假定人体吸入 的时间为持续12秒，计算米样的体积。由于在任何时间点在检测器中的精确浓度是已知的 且吸入的单位体积的质量是已知的，因此可知加香化合物的浓度。为了确定阈值浓度，在 反算的浓度下将溶液递送至吸气口。小组成员吸入GC流出物并确定发现气味时的保留时 间。所有小组成员的平均值确定为加香化合物的气味阈值浓度。在C. Vuilleumier等人 的 Multidimensional Visualization of Physical and Perceptual Data Leading to a Creative Approach in Fragrance Development, Perfume&Flavorist,第 33卷，2008年9 月，第54-61页中更加详细地描述了气味阈值的确定。在美国专利6, 458,754B I中提供 了若干个例子。已经报道了许多加香化合物的LogP值，例如在获自于Daylight Chemical Information Systems, Inc. (Daylight CIS), Irvine, Calif?的Pomona92数据库中，其中还 包含有引用的原始文献。通过也获自于Daylight CIS的"CLOGP"程序能够最方便地计算 LogP值。该程序还列出了实验IogP值，它们都可以在Pomona92数据库中获得。"计算出的 IogP''(cLogP)通过 Hansch 和 Leo (参见 A. Leo, in Comprehensive Medicinal Chemistry, 第 4 卷，C. Hansch, P. G. Sammens, J. B. Taylor 和 C. A. Ramsden 编，第 295 页，Pergamon Press，1990)的片段方法来确定。所述片段方法以每种香料油成分的化学结构为基础并且 考虑了原子的数目和类型、原子的连接性和化学键。在选择有用于本发明的加香化合物中， 优选使用作为对于此种物理化学性质的最可靠且广泛使用的估算值的cLogP值而不使用 实验LogP值。
[0029] 包含在第一香料油中的加香化合物的非限制性例子如下：
[0030] 2, 6, 10-三甲基-9- i^一碳烯醛
[0031] 己酸2-丙烯酯
[0032] 顺式-2-甲基丁酸3-己烯酯
[0033] 癸醛
[0034] 顺式-碳酸3-己烯酯甲酯
[0035] 壬醛
[0036] 9-癸烯-1-醇
[0037] 甲基-3-庚酮肟
[0038] (2S，5R) -2-异丙基-5-甲基环己酮
[0039] 1，7, 7-三甲基二环[2. 2. 1]庚烷-2-酮
[0040] 对叔丁基环己酮
[0041] 乙酸异冰片酯
[0042] 2-羟基苯甲酸环己酯
[0043] 环己基丙酸烯丙酯
[0044] 乙酸二氢萜烯酯
[0045] 2, 4, 6-三甲基-4-苯基-间-二氧杂环己烷
[0046] 2-庚基-1-环戊酮
[0047] 乙酸（3, 4-二羟基苯基）酯
[0048] 三甲基环癸三烯环氧化物
[0049] 6-乙基-3, 10, 10-三甲基-4-氧杂螺[4. 5]癸-1，6-二烯
[0050] 乙酸4-叔丁基-环己醋。
[0051] 包含于第二香料油中的加香化合物的非限制性例子如下：
[0052] 1-(1-乙氧基乙氧基）丙烷
[0053] (2-甲基丁氧基）乙酸烯丙酯
[0054] 2- (3-甲基丁氧基）乙酸丙-2-烯酯
[0055] 1-辛烯-3-醇
[0056] 反式-茴香脑
[0057] 3- (4-叔丁基苯基）丙醛
[0058] 2, 6-壬二烯-1-醇
[0059] [(3, 7-二甲基-6-辛烯基）氧基]-乙醛
[0060] 月桂腈
[0061] 2, 4-二甲基-3-环己烯-1-甲醛
[0062] 1-(2, 6, 6-三甲基-1，3-环己二烯-1-基）-2- 丁烯-1-酮
[0063] 1-(2, 6, 6-三甲基-2-环己烯-1-基）-(E) -2- 丁烯-1-酮
[0064] γ-癸内酉旨
[0065] 反式-4-癸烯醛
[0066] 2-戊基环戊酮
[0067] 1-(2, 6, 6-三甲基-3-环己烯-1-基）-2- 丁烯-1-酮）
[0068] 1，Γ-氧双-苯
[0069] 1-(5, 5-二甲基-1-环己烯-1-基-4-戊烯-1-酮
[0070] 2-甲基丁酸乙酯
[0071] 1，3, 3-三甲基-2-氧杂双环[2. 2. 2]辛酮
[0072] 丁子香粉
[0073] 3- (3-异丙基苯基）丁醛
[0074] 2-辛酸甲酯
[0075] 4-(2, 6, 6-三甲基-1-环己烯-1-基-3- 丁烯-2-酮
[0076] 2-甲氧基-3-(2-甲基丙基）_吡嗪
[0077] 异丁基喹啉
[0078] 异丁子香酚
[0079] 四氢-6-(3-戊烯基）-2H_吡喃-2-酮。
[0080] 在 C. Vuil Ieumier 等人的 Multidimensional Visualization of Physical and Perceptual Data Leading to a Creative Approach in Fragrance Development, Perfume&Flavorist,第 33 卷，2008 年 9 月，第 54-61 页中更加详细地描述 了挥发度值的确定。如图3A所示，优选将log T高于-2.5且挥发度值大于30yg/L空气 至高达可获得的值（例如5χ105 μ g/L空气）的香料油成分封装在机械释放胶囊中或更具 扩散性的胶囊（具有更少量单体或更少量不同单体的胶囊）中。相反，对于LogT低于-2. 5 且较低挥发度的香料油成分（黑色圆圈），需要封装来增强原料在碱性应用中的稳定性或 避免原料在碱中的降解。需要注意的是，与挥发度值相关的香料油成分的沸点不能提供任 何关于适合封装选择的信息（参见图3B)。
[0081] 本发明的香料油可以包含单一化合物或者化合物的混合物。当使用化合物的混合 物时，所述化合物的至少80 %、优选90 %、更优选所述混合物中的每种化合物均具有处于 本文所描述的范围内的LogT和cLogP或挥发度值。优选地，被封装的化合物的至少80重 量％具有本文所描述的LogT和cLo