一种增强免疫力的虫草果奶醋的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及保健醋及其制备技术领域，尤其涉及一种增强免疫力的虫草果奶醋。
【背景技术】
[0002]醋是日常饮食的调味品，也有果醋饮料，大多以粮食和水果酿制而成，市场上保健醋的品种很少，且其保健功能少，口感不好，随着人们日常生活水平的提高，现有的保健醋种类不能够满足人们的需求。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种增强免疫力的虫草果奶醋及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种增强免疫力的虫草果奶醋，由以下重量份原料制成:西柚400-410、灯笼果40-45、富硒大米30-35、小米10-12、酒曲4_5、鲜牛奶50-55、水蜜桃230-240、冬虫夏草6_7、玛卡4_5、紫河车4_5、黄芪5_6、山药7_8、板蓝根
5-6、绞股蓝2-3、葡萄酒酒糟25-30、醋酸菌菌种4_5、木瓜适量、营养调香剂48-40、蔗糖15-80、水适量:
营养调香剂，由以下重量份原料制成:百香果80-100、蜂蜜80-85、香槟酒50-60、香米8-10、迷迭香15-20、鳕鱼肉35-38、鲜桅子花100-120、薄荷汁20-23、木炭8-10、水适量；
营养调香剂的制备方法:(I)将百香果洗净，取其果肉，与蜂蜜混合，搅拌均匀后冷藏静置4-6个小时，冷藏好后取出放入锅中，加热煮开后，用小火熬煮，并不断搅拌，待颜色透亮后，停止加热，加入香槟酒，充分搅拌，混匀后过滤，得到百香果香槟汁待用；
(2)将迷迭香放入锅中，加入4-5倍水，煮沸后停止加热，继续焖40-50分钟，过滤，得到迷迭香汁，将迷迭香汁倒入锅中，加入香米，加热至香米化开且汤浓，过滤，得迷迭香米汁待用；
(3)将鲜桅子花洗净，与薄荷汁混合放入榨汁机中榨汁，得到桅子花薄荷汁，将木炭放入容器中，倒入桅子花薄荷汁，充分浸泡，5-7天后，将木炭取出，晒干待用；
(4)将鳕鱼肉洗净，切成薄片，用步骤3中的木炭熏烤，烤脆后，将鳕鱼肉磨成细粉，得香薰鳕鱼粉，与百香果香槟汁、迷迭香米汁合并，充分搅拌，混合均匀后即得营养调香剂。
[0005]一种增强免疫力的虫草果奶醋的制备方法，包括以下步骤:
(1)将西柚、灯笼果洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，得果汁备用；将富硒大米、小米洗净，放入锅中，加适量水蒸熟，冷却后与果汁、酒曲合并，搅拌均匀后放入容器中发酵18-20天，得发酵物备用；
(2)将水蜜桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，过滤，得到水蜜桃汁、水蜜桃渣备用；将鲜牛奶放入容器中煮沸，冷却至室温后与水蜜桃汁合并，搅拌均匀，得水蜜桃奶备用；
(3)将冬虫夏草、玛卡、紫河车、黄芪、山药、板蓝根、绞股蓝用5-9倍量的水提取，过滤，得中药提取液备用；
(4)将木瓜洗净，竖切成两半，去籽待用；将步骤I中的发酵物、水蜜桃渣与醋酸菌菌种、葡萄酒酒糟合并，混合均匀后分装在木瓜中，发酵至酸度不再增加后，将木瓜放入蒸屉中焖蒸15-20分钟，取出木瓜中所有物料，置于蒸馏瓶中蒸馏，收集冷凝液，即果醋待用；
(5)将剩余原料中除水、木瓜外的其他物料与水蜜桃奶、中药提取液合并，充分搅拌，混合均匀后灌装即可。
[0006]发明优点:本发明公开了一种增强免疫力的虫草果奶醋，在制备过程中加入水蜜桃鲜果汁和鲜牛奶，口感酸甜，味道香，富含牛奶蛋白，营养丰富；配合冬虫夏草、玛卡、紫河车、黄芪、山药等的提取物，具有一定的增强人体免疫力的功效。
【具体实施方式】
[0007]—种增强免疫力的虫草果奶醋，由以下重量份(Kg)原料制成:西柚400、灯笼果40、富硒大米30、小米10、酒曲4、鲜牛奶50、水蜜桃230、冬虫夏草6、玛卡4、紫河车4、黄芪
5、山药7、板蓝根5、绞股蓝2、葡萄酒酒糟25、醋酸菌菌种4、木瓜适量、营养调香剂48、蔗糖15、水适量:
营养调香剂，由以下重量份(Kg)原料制成:百香果80、蜂蜜80、香槟酒50、香米8、迷迭香15、鳕鱼肉35、鲜桅子花100、薄荷汁20、木炭8、水适量；
营养调香剂的制备方法:(I)将百香果洗净，取其果肉，与蜂蜜混合，搅拌均匀后冷藏静置4个小时，冷藏好后取出放入锅中，加热煮开后，用小火熬煮，并不断搅拌，待颜色透亮后，停止加热，加入香槟酒，充分搅拌，混匀后过滤，得到百香果香槟汁待用；
(2)将迷迭香放入锅中，加入4倍水，煮沸后停止加热，继续焖40分钟，过滤，得到迷迭香汁，将迷迭香汁倒入锅中，加入香米，加热至香米化开且汤浓，过滤，得迷迭香米汁待用；
(3)将鲜桅子花洗净，与薄荷汁混合放入榨汁机中榨汁，得到桅子花薄荷汁，将木炭放入容器中，倒入桅子花薄荷汁，充分浸泡，5天后，将木炭取出，晒干待用；
(4)将鳕鱼肉洗净，切成薄片，用步骤3中的木炭熏烤，烤脆后，将鳕鱼肉磨成细粉，得香薰鳕鱼粉，与百香果香槟汁、迷迭香米汁合并，充分搅拌，混合均匀后即得营养调香剂。
[0008]一种增强免疫力的虫草果奶醋的制备方法，包括以下步骤:
(1)将西柚、灯笼果洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，得果汁备用；将富硒大米、小米洗净，放入锅中，加适量水蒸熟，冷却后与果汁、酒曲合并，搅拌均匀后放入容器中发酵18天，得发酵物备用；
(2)将水蜜桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，过滤，得到水蜜桃汁、水蜜桃渣备用；将鲜牛奶放入容器中煮沸，冷却至室温后与水蜜桃汁合并，搅拌均匀，得水蜜桃奶备用；
(3)将冬虫夏草、玛卡、紫河车、黄芪、山药、板蓝根、绞股蓝用5倍量的水提取，过滤，得中药提取液备用；
(4)将木瓜洗净，竖切成两半，去籽待用；将步骤I中的发酵物、水蜜桃渣与醋酸菌菌种、葡萄酒酒糟合并，混合均匀后分装在木瓜中，发酵至酸度不再增加后，将木瓜放入蒸屉中焖蒸15分钟，取出木瓜中所有物料，置于蒸馏瓶中蒸馏，收集冷凝液，即果醋待用；
(5)将剩余原料中除水、木瓜外的其他物料与水蜜桃奶、中药提取液合并，充分搅拌，混合均匀后灌装即可。
【主权项】
1.一种增强免疫力的虫草果奶醋，其特征在于，由以下重量份原料制成:西柚400-410、灯笼果40-45、富硒大米30-35、小米10-12、酒曲4_5、鲜牛奶50-55、水蜜桃230-240、冬虫夏草6-7、玛卡4_5、紫河车4_5、黄芪5_6、山药7_8、板蓝根5_6、绞股蓝2_3、葡萄酒酒糟25-30、醋酸菌菌种4-5、木瓜适量、营养调香剂48-40、蔗糖15-80、水适量: 所述营养调香剂，由以下重量份原料制成:百香果80-100、蜂蜜80-85、香槟酒50-60、香米8-10、迷迭香15-20、鳕鱼肉35-38、鲜桅子花100-120、薄荷汁20-23、木炭8-10、水适量; 所述营养调香剂的制备方法:(1)将百香果洗净，取其果肉，与蜂蜜混合，搅拌均匀后冷藏静置4-6个小时，冷藏好后取出放入锅中，加热煮开后，用小火熬煮，并不断搅拌，待颜色透亮后，停止加热，加入香槟酒，充分搅拌，混匀后过滤，得到百香果香槟汁待用； (2)将迷迭香放入锅中，加入4-5倍水，煮沸后停止加热，继续焖40-50分钟，过滤，得到迷迭香汁，将迷迭香汁倒入锅中，加入香米，加热至香米化开且汤浓，过滤，得迷迭香米汁待用； (3)将鲜桅子花洗净，与薄荷汁混合放入榨汁机中榨汁，得到桅子花薄荷汁，将木炭放入容器中，倒入桅子花薄荷汁，充分浸泡，5-7天后，将木炭取出，晒干待用； (4)将鳕鱼肉洗净，切成薄片，用步骤3中的木炭熏烤，烤脆后，将鳕鱼肉磨成细粉，得香薰鳕鱼粉，与百香果香槟汁、迷迭香米汁合并，充分搅拌，混合均匀后即得营养调香剂。
2.如权利要求1所述的一种增强免疫力的虫草果奶醋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将西柚、灯笼果洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，得果汁备用；将富硒大米、小米洗净，放入锅中，加适量水蒸熟，冷却后与果汁、酒曲合并，搅拌均匀后放入容器中发酵18-20天，得发酵物备用； (2)将水蜜桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，过滤，得到水蜜桃汁、水蜜桃渣备用；将鲜牛奶放入容器中煮沸，冷却至室温后与水蜜桃汁合并，搅拌均匀，得水蜜桃奶备用； (3)将冬虫夏草、玛卡、紫河车、黄芪、山药、板蓝根、绞股蓝用5-9倍量的水提取，过滤，得中药提取液备用； (4)将木瓜洗净，竖切成两半，去籽待用；将步骤I中的发酵物、水蜜桃渣与醋酸菌菌种、葡萄酒酒糟合并，混合均匀后分装在木瓜中，发酵至酸度不再增加后，将木瓜放入蒸屉中焖蒸15-20分钟，取出木瓜中所有物料，置于蒸馏瓶中蒸馏，收集冷凝液，即果醋待用； (5)将剩余原料中除水、木瓜外的其他物料与水蜜桃奶、中药提取液合并，充分搅拌，混合均匀后灌装即可。
【专利摘要】一种增强免疫力的虫草果奶醋，由以下重量份原料制成：西柚400-410、灯笼果40-45、富硒大米30-35、小米10-12、酒曲4-5、鲜牛奶50-55、水蜜桃230-240、冬虫夏草6-7、玛卡4-5、紫河车4-5、黄芪5-6、山药7-8等；本发明公开了一种增强免疫力的虫草果奶醋，在制备过程中加入水蜜桃鲜果汁和鲜牛奶，口感酸甜，味道香，富含牛奶蛋白，营养丰富；配合冬虫夏草、玛卡、紫河车、黄芪、山药等的提取物，具有一定的增强人体免疫力的功效。
【IPC分类】A61P37-04, A61K35-50, A61K36-8945, A61P1-14, C12J1-04, C12J1-00
【公开号】CN104651202
【申请号】CN201510054923
【发明人】马玲
【申请人】马玲
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2015年2月3日