一种田七保健酒的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种饮制品，特别涉及一种田七保健酒的加工方法。
【背景技术】
[0002]田七的功效作用很大，其性温，味辛，具有散淤止血，消肿定痛的功效，常食田七，不仅对冠心病、心绞痛有预防和治疗作用具有滋补、养身及补血之功效，更有延缓衰老提高免疫力等功效。
【发明内容】
[0003]本发明针对现有技术的不足，提供一种饮制品，特别涉及一种田七保健酒的加工方法，该方法包括以下步骤:
步骤1、选料:田七35千克、碎茶叶10千克、人参5千克、苦楝皮12千克、银杏果4千克、黑豆10千克、小曲10千克、枸杞子14千克，将所选配料用清水洗净；
步骤2、将上述配料放入干燥机中干燥3-5小时，用破碎机将干燥后的配料粉碎，制得混合物；
步骤3、在混合物中加水80-100千克、白糖5-15千克、偏重亚硫酸钾(K2S205) 15— 20毫克/千克，搅拌均匀后，再加入酵母液3%-5% ；
步骤4、将步骤3的混合物倒入缸(池)后，搅拌均匀，温度控制在20— 25°C，几小时后便开始发酵，每天搅拌2— 3次，发酵时间控制在3— 4天，主发酵结束立即分离皮渣；
步骤4、用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使残渣与发酵液分开，将残渣压榨，榨汁与发酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在I周内完成，残糖含量在0.2%以下为
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步骤5、发酵结束进行3-5次倒缸(池)，将上层酒液转入消毒后的缸(池)中，下层的沉淀蒸馏回收酒分，即制得成品。
[0004]本发明的有益效果是:这一方法的应用，不仅改善了传统的加工方法工艺，又改善了口感,而且极大改善投资成本。
[0005]
【具体实施方式】
[0006]以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0007]【具体实施方式】一
选取田七35千克、碎茶叶10千克、人参5千克、苦楝皮12千克、银杏果4千克、黑豆10千克、小曲10千克、枸杞子14千克，将所选配料用清水洗净，然后将配料放入干燥机中干燥3-5小时，用破碎机将干燥后的配料粉碎，制得混合物，然后在混合物中加水80千克、白糖5千克、偏重亚硫酸钾(K2S205) 15毫克/千克，搅拌均匀后，再加入酵母液3%%，然后将混合物倒入缸(池)后，搅拌均匀，温度控制在20°C，几小时后便开始发酵，每天搅拌2次，发酵时间控制在3天，主发酵结束立即分离皮渣，用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使残渣与发酵液分开，将残渣压榨，榨汁与发酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在I周内完成，残糖含量在0.2%以下为终点，发酵结束进行3次倒缸(池)，将上层酒液转入消毒后的缸(池)中，下层的沉淀蒸馏回收酒分，即制得成品。
[0008]【具体实施方式】二选取田七35千克、碎茶叶10千克、人参5千克、苦楝皮12千克、银杏果4千克、黑豆10千克、小曲10千克、枸杞子14千克，将所选配料用清水洗净，然后将配料放入干燥机中干燥
3-5小时，用破碎机将干燥后的配料粉碎，制得混合物，然后在混合物中加水100千克、白糖15千克、偏重亚硫酸钾(K2S205)20毫克/千克，搅拌均匀后，再加入酵母液3%_5%，然后将混合物倒入缸(池)后，搅拌均匀，温度控制在25°C，几小时后便开始发酵，每天搅拌3次，发酵时间控制在4天，主发酵结束立即分离皮渣，用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使残渣与发酵液分开，将残渣压榨，榨汁与发酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在I周内完成，残糖含量在0.2%以下为终点，发酵结束进行4次倒缸(池)，将上层酒液转入消毒后的缸(池)中，下层的沉淀蒸馏回收酒分，即制得成品。
[0009]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种田七保健酒的加工方法，其特征在于包括以下步骤: 步骤1、选料:田七35千克、碎茶叶10千克、人参5千克、苦楝皮12千克、银杏果4千克、黑豆10千克、小曲10千克、枸杞子14千克，将所选配料用清水洗净； 步骤2、将上述配料放入干燥机中干燥3-5小时，用破碎机将干燥后的配料粉碎，制得混合物； 步骤3、在混合物中加水80-100千克、白糖5-15千克、偏重亚硫酸钾(K2S205) 15— 20毫克/千克，搅拌均匀后，再加入酵母液3%-5% ； 步骤4、将步骤3的混合物倒入缸(池)后，搅拌均匀，温度控制在20— 25°C，几小时后便开始发酵，每天搅拌2— 3次，发酵时间控制在3— 4天，主发酵结束立即分离皮渣； 步骤4、用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使残渣与发酵液分开，将残渣压榨，榨汁与发酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在I周内完成，残糖含量在0.2%以下为H占■广、>、、、 J 步骤5、发酵结束进行3-5次倒缸(池)，将上层酒液转入消毒后的缸(池)中，下层的沉淀蒸馏回收酒分，即制得成品。
【专利摘要】本发明涉及一种饮制品，具体涉及一种田七保健酒的加工方法。具体步骤是：选料、干燥、粉碎，加水及酵母液、入缸、发酵、分离去渣、过滤即制得成品。这一方法的应用，不仅改善了传统的加工方法工艺，又改善了口感，而且极大改善投资成本。
【IPC分类】A61K36-82, C12G3-02, A61P1-14
【公开号】CN104673580
【申请号】CN201310619714
【发明人】刘琴
【申请人】刘琴
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2013年11月29日