一种sod葡萄酒及制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及葡萄酒领域，特别是设及一种SOD葡萄酒及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。葡萄酒性温味甘，入肝、 脾、屯、经。有益屯、血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗福射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止 血利尿的功效。主治食欲不振，手足无力，精神困倦，失眠，小便不畅。①《本草纲目》；"葡 萄酒暖腰肾驻颜色。"②《饮膳食谱》；"葡萄酒运气行滞，使百脉流畅。"葡萄酒是一种高级 饮料，它里面具有很丰富的营养。葡萄酒如果喝酒得当，那么就能很直接的对人体神经系统 产生作用，能提高肌肉的张度。而且葡萄酒中会含有很多能被人体直接吸收的成分如：氨基 酸、矿物质、维生素等等，那么就能对人体的生理机能得到很好的维持和调节。葡萄酒尤其 对身体虚弱的人、W及失眠拥有睡眠障碍的人，还有老人的效果更为显著。所W葡萄酒可W 说是一种很美味的滋补品。
[0003] 自由基是一种带具有不成对电子的原子、分子或离子，多由人体吸收的有害物质 形成，是人体生命活动的必然产生的有害物质，性质极为活泼。它能在人体内自由流动，随 时攻击人体正常细胞，从其他细胞身上窃取电子来修复自己。从而导致正常细胞被破坏突 变，蛋白质、酶、DNA受损变质，进而导致人体衰老和免疫能力的下降，引发各种疾病。自由 基被现代医学称为致病中介因子。S0D，超氧化物歧化酶，是一种源于生命体的活性物质，具 有神奇的魔力，是人体不可缺少的具有特殊生物高活性酶，是衡量机体细胞衰老的指标物 质。当它与自由基相遇时，就会将自由基变成对人体无害的水分子和氧分子，排除体外，国 际医学界公认超氧化物歧化酶一SOD是唯一能一次性清除体内自由基最有效的酶。SOD在 清除自由基过程中产生一些新的自由基，而自由基又能刺激产生S0D，但随着年龄的增加该 能力减弱乃至失去。一般来讲，随着年龄的增大(一般25岁W后)，机体产生自由基清除剂一 S0D的能力逐渐下降，从而消弱了机体对自由基损害的防御能力。在机体内代谢过程中不 断产生自由基的累加及机体受到外界因素的影响而产生大量的自由基，加速了生命细胞的 衰老，并引发一系列的亚健康症状和病变巧日高血压、高血脂、中风、肿瘤，皮肤也容易长斑、 长皱纹等)。为了防御自由基的损害，维护机体健康，必须及时补充外源性自由基清除剂一 S0D，W维持机体的整体代谢平衡，达到提高机体免疫力，维护人体真正健康的目的。
[0004] 申请公布号CN 103122294 A (申请号201310079140. 8)的中国专利文献公开了 种含SOD成分的葡萄酒的制备方法，包括W下步骤；（1)制备余甘果葡萄酒汁；（2)制 备余甘果发酵汁；（3)勾兑，灭菌；（4)装瓶、包装；制得的葡萄酒中每升含有S0D80万~ 120万国际单位，所述葡萄酒中原花青素的质量百分比为0.1%。~0.375%。。申请公布号CN 104004618 A (申请号201410165404. 6)的中国专利文献公开了一种抗衰老葡萄酒，是由下 述重量份的原料制成：葡萄200-250、藍替30-40、玫瑰果20-30、石恼巧10-14、芝麻10-15、 黄瓜巧8-12、黑构杞4-5、桑菩2-3、绞股藍1-2、黄精3-4、丰花草1-2、沙参1-2、构骨根1-2、 熟地黄3-4、麦芽糖浆40-50、玉米油和活性干酵母适量。申请公布号CN 102533486 A (申 请号201210036203. 7)的中国专利文献公开了一种沙棘葡萄酒及其制备方法，该沙棘葡萄 酒由包括如下重量份数的原料制备得到；鲜葡萄75-80份、沙棘果6-9份、白糖1-4份、葡萄 酒用酵母液6-8份。
[0005] 目前市场上流行的葡萄酒大多为普通葡萄酒，没有添加保健中草药，虽然营养价 值较高，但功效有限。
【发明内容】
[0006] 针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种SOD葡萄酒及其制备方法。本发 明制备工艺简单，无任何毒副作用，营养丰富，有抗衰老、消除疲劳、改善失眠症状、抑癌抗 瘤、有益屯、血管、养颜护肤、抗福射、增进食欲、兴奋强壮、止血利尿等功效，并且能够调节人 体内分泌系统，提高机体免疫力，长期适量饮用，具有良好的保健效果。
[0007] 本发明的技术方案是： 一种SOD葡萄酒，取下述质量配比的主要原料制备而成；SOD 5-10,生姜25-34,泽泻 16-25,构杞子20-30,五味子14-20,葡萄汁220-260。
[000引一种SOD葡萄酒，优选的方案是，取下述质量配比的主要原料制备而成；SOD 6-8， 生姜28-32,泽泻18-22,构杞子23-27,五味子15-18,葡萄汁230-250。
[0009] 一种SOD葡萄酒，更加优选的方案是，取下述质量配比的主要原料制备而成；SOD 7,生姜30,泽泻20,构杞子25,五味子16,葡萄汁240。
[0010] 上述SOD葡萄酒的制备方法是： (1) 配制质量分数为3%~7%的食盐水，将生姜、泽泻、构杞子和五味子清洗干净后，放 入配制好的食盐水中浸泡15~28分钟，消完毒后渐干，研成细粉，过60目筛； (2) 将葡萄汁、SOD与步骤（1)所得混合均匀，倒入到清洁消毒过的发酵罐中，将白砂糖 完全溶解在纯净水中，再加入干酵母揽拌溶解，白砂糖的质量（g):纯净水的体积（mL):干 酵母的质量（g)=2:10:1，其中干酵母的质量为葡萄汁质量的0. 6%~1. 8%，静置16~25分 钟后倒入发酵罐中揽拌均匀； (3) 控制发酵温度在15°C~30°C之间，发酵7~15天，过滤去渣，滤液灭菌灌装，即得。 [00川优选在于步骤（1)中，配制质量分数为4%~6%的食盐水。
[0012] 优选在于步骤（1)中，放入配制好的食盐水中浸泡18~25分钟。
[001引优选在于步骤（2)中，干酵母的质量为葡萄汁质量的0. 8%~1. 5%。
[0014] 优选在于步骤（2)中，静置18~22分钟后倒入发酵罐中揽拌均匀。
[0015] 优选在于步骤（3)中，控制发酵温度在18°C~28°C之间。
[0016] 优选在于步骤（3)中，发酵9~12天。
[0017] 更加优选的，步骤（1)中配制质量分数为5%的食盐水。
[0018] 更加优选的，步骤（1)中放入配制好的食盐水中浸泡22分钟。
[0019] 更加优选的，步骤（2)中干酵母的质量为葡萄汁质量的1%。
[0020] 更加优选的，步骤（2)中静置20分钟后倒入发酵罐中揽拌均匀。
[0021] 更加优选的，步骤（3)中控制发酵温度在20°C~25°C之间。
[0022] 更加优选的，步骤（3)中发酵11天。
[0023] 本发明提供的SOD葡萄酒制备工艺简单，所得产品饮用方便。除此之外，本发明的 优良效果还表现在： 1、 无任何毒副作用； 2、 有抗衰老、消除疲劳、改善失眠症状、抑癌抗瘤、有益屯、血管、养颜护肤、抗福射、增进 食欲、兴奋强壮、止血利尿等功效，并且能够调节人体内分泌系统，提高机体免疫力，长期适 量饮用，具有良好的保健效果； 3、 营养丰富。
【具体实施方式】
[0024] 下面结合实施例和实验例详细说明本发明的技术方案，但保护范围不限于此。
[0025] 实施例1 一种SOD葡萄酒，取下述质量份的主要原料制备而成(每份为200g) ;S0D 5份，生姜25份，泽泻16份，构杞子20份，五味子14份，葡萄汁220份。
[0026] 上述SOD葡萄酒的制备方法是： (1) 配制质量分数为3%的食盐水，将生姜、泽泻、构杞子和五味子清洗干净后，放入配 制好的食盐水中浸泡15分钟，消完毒后渐干，研成细粉，过60目筛； (2) 将葡萄汁（品牌：香萃提汽泡型白葡萄汁，生产厂商；香萃提酒庄，葡萄汁含量 100%，酒精度；0.03% volXSOD (级别；优级纯GR，含量90%，产品规格；2000 u/mg，购自北 京天勤一和生物科技有限公司）与步骤（1)所得混合均匀，倒入到清洁消毒过的发酵罐中， 将白砂糖完全溶解在纯净水中，再加入干酵母揽拌溶解，白砂糖的质量（g):纯净水的体积 (mL):干酵母的质量（g)=2:10:l，其中干酵母的质量为葡萄汁质量的0.6%，静置16分钟后 倒入发酵罐中揽拌均匀； (3) 控制发酵温度在15°C~30°C之间，发酵7天，过滤去渣，滤液灭菌灌装，即得。
[0027] 本发明所得SOD葡萄酒的饮用量；饭后饮用，男性每人每天300-400mU女性每人 每天200-300血。
[002引实施例2-种SOD葡萄酒，取下述质量份的主要原料制备而成(每份为200g) ;S0D 10份，生姜34份，泽泻25份，构杞子30份，五味子20份，葡萄汁260份。
[0029] 上述SOD葡萄酒的制备方法是： (1) 配制质量分数为7%的食盐水，将生姜、泽泻、构杞子和五味子清洗干净后，放入配 制好的食盐水中浸泡28分钟，消完毒后渐干，研成细粉，过60目筛； (2) 将葡萄汁（品牌：香萃提汽泡型白葡萄汁，生产厂商；香萃提酒庄，葡萄汁含量 100%，酒精度；0.03% volXSOD (级别；优级纯GR，含量90%，产品规格；2000u /mg，购自北 京天勤一和生物科技有限公司）与步骤（1)所得混合均匀，倒入到清洁消毒过的发酵罐中， 将白砂糖完全溶解在纯净水中，再加入干酵母揽拌溶解，白砂糖的质量（g):纯净水的体积 (mL):干酵母的质量（g)=2:10:l，其中干酵母的质量为葡萄汁质量的1.8%，静置25分钟后 倒入发酵罐中揽拌均匀； (3) 控制发酵温度在15°C~30°C之间，发酵15天，过滤去渣，滤液灭菌灌装，即得。
[0030] 典型案例一；黄XX，女，30岁。黄女±在一家事务所工作，因工作原因，每天要熬夜 到晚上十一、二点，甚至有时到凌晨2、3点。由于经常通宵熬夜，黄女±发觉自己的抵抗力 下降，精力差，易疲劳，失眠头昏，人的精神面貌一下衰老了很多。皮肤出现干燥、弹性差、暗 淡无光。饮用本实施例所得SOD葡萄酒，饭后饮用，每天200mL。持续饮用1个月，黄女±自 觉精力好转，易疲劳症状缓解，失眠头昏消失，皮肤也变得有弹性。继续饮用2个月，黄女± 的精神面貌得到较大改观，皮肤变得自然光亮有弹性。
[0031] 实施例3-种SOD葡萄酒，取下述质量份的主要原料制备而成(每份为200g);S0D 6份，生姜28份，泽泻18份，构杞子23份，五味子15份，葡