山楂白酒的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于白酒技术领域，具体涉及一种山楂白酒的制作方法。
【背景技术】
[0002]山楂中含有的营养物质是非常多的，山楂中含有多种维生素、山楂酸、柠檬酸、苹果酸、糖类、钙、铁、磷、等多种营养物质，山楂中含有的解脂酶还能促进脂肪类的食物消化，山楂还能促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。但是，现有技术生产的山楂食品，多以小吃为主，虽然口味多样，却不宜贮藏。
【发明内容】
[0003]为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种山楂白酒的制作方法，方法简单，产品口味醇香，便于存放。
[0004]本发明提供的山楂白酒的制作方法，包括以下步骤:(1)先将山楂、谷糠混合均匀，用石碾轧碎，放入蒸酒瓶中蒸50?60分钟；(2)取出，摊冷，当温度降到25°C时，加入酵母液，拌匀后装入发酵池里；(3)在上面铺3厘米厚的谷糠，再用泥抹3?6厘米厚，泥上再铺上10厘米厚谷糠；(4)池装好后，发酵7天，便可出池蒸酒，将蒸得的酒液过滤杀菌，即制得成品。
[0005]本发明提供的山楂白酒的制作方法，其有益效果在于，方法简单，产品保留了山楂原有的风味和营养成分，口味醇香，便于存放。
【具体实施方式】
[0006]下面结合一个实施例，对本发明提供的山楂白酒的制作方法进行详细的说明。实施例
[0007]本实施例的山楂白酒的制作方法，包括以下步骤:(I)先将山楂、谷糠混合均匀，用石碾轧碎，放入蒸酒瓶中蒸55钟；(2)取出，摊冷，当温度降到25°C时，加入酵母液，拌匀后装入发酵池里；(3)在上面铺3厘米厚的谷糠，再用泥抹5米厚，泥上再铺上10厘米厚谷糠；(4)池装好后，发酵7天，便可出池蒸酒，将蒸得的酒液过滤杀菌，即制得成品。
【主权项】
1.一种山楂白酒的制作方法，其特征在于:包括以下步骤:(I)先将山楂、谷糠混合均匀，用石碾轧碎，放入蒸酒瓶中蒸50?60分钟；(2)取出，摊冷，当温度降到25°C时，加入酵母液，拌匀后装入发酵池里；(3)在上面铺3厘米厚的谷糠，再用泥抹3?6厘米厚，泥上再铺上10厘米厚谷糠；(4)池装好后，发酵7天，便可出池蒸酒，将蒸得的酒液过滤杀菌，即制得成品。
【专利摘要】本发明公开了一种山楂白酒的制作方法，先将山楂、谷糠混合均匀，用石碾轧碎，放入蒸酒瓶中蒸50～60分钟；取出，摊冷，当温度降到25℃时，加入酵母液，拌匀后装入发酵池里；在上面铺3厘米厚的谷糠，再用泥抹3～6厘米厚，泥上再铺上10厘米厚谷糠；池装好后，发酵7天，便可出池蒸酒，将蒸得的酒液过滤杀菌，即制得成品。方法简单，产品保留了山楂原有的风味和营养成分，口味醇香，便于存放。
【IPC分类】C12G3-02
【公开号】CN104745387
【申请号】CN201310748972
【发明人】郝永明
【申请人】青岛休闲食品有限公司
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月31日