一种复方人参滋补黄酒及酿造方法
【技术领域】
[0001]本发明公开一种复方人参滋补黄酒，同时还提供了其酿造方法，属于中医保健品制备技术领域。
【背景技术】
[0002]随着我国人民生活水平的提高和科学技术的发展，我们不但要提高传统黄酒的质量，而且，还要开发新产品以满足消费者的需要，其开发方向是低度酒、低消耗、多品种、营养健身等方面。开发新产品的原料和辅料主要利用它的有益成分，经过采用新技术、新工艺、科学配伍，生产出色、香、味佳美的新品种。我们长春积德泉酿酒厂就是在这种背景下开发研制了人参黄酒。目前，国内还没有该类黄酒产品的特例，人参黄酒产品的出现，填补了我国黄酒品种的空白，将给企业带来经济效益，给社会带来社会效益，研制人参黄酒意义非常重大。
【发明内容】
[0003]本发明提供了一种复方人参滋补黄酒，具有消除疲劳、增加体力、补肝益肾、提高免疫力、延缓衰老之作用。
[0004]本发明进一步公开了一种复方人参滋补黄酒的酿造方法，适应于工业化生产。
[0005]本发明所述的一种复方人参滋补黄酒，主要是由以下原料按重量份数比制成的: 人参100-150:红枣20-30:枸杞子1-5:桑椹子1-5:绞股蓝1-5:山药0.8-2.0:姜片
0.8-2.0:甘草 0.5-2.0。
[0006]本发明所述的一种复方人参滋补黄酒的制备方法，包括以下步骤:
1、人参浓缩汁的制备:秤取鲜人参100~120份，加50~70度白酒1000~1500份浸泡3~5个月，备用；
2、红枣汁的制备:秤取红枣20~30份，加水200~250份，用高压锅在0.05MPa压力下煮40~60分钟，制得红枣汁备用；
3、混合药汁制备:秤取枸杞子1~5份、绞股蓝1~5份、桑椹子1~5份、山药0.8-2.0份、姜片0.8-2.0份、甘草0.5-2.0份，加水50~100份，用高压锅在0.05Mpa压力下煮40~60分钟，制得混合药汁备用；
4、滋补黄酒配制:
在900~1200份黄酒中加入人参浓缩计20~30份、红枣汁25-30份及枸杞、桑椹、绞股蓝、山药、姜片、甘草混合药汁50-60份、白砂糖50-60份，混合均匀即得。
[0007]【用法用量】1-2次/日；30~50ml/次；一个疗程30天；或保健滋补酒常用量。
[0008]【功能主治】消除疲劳、增加体力、补肝益肾、提高免疫力、延缓衰老。
[0009]本发明的药理药效方解如下:
组方中人参:性平、味甘、微苦。大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神。红枣:性温、味甘。补中益气、养血安神。具有镇静、催眠和降压作用。枸杞子:性平、味甘、归肝肾经，具有养阴补血、益精明目之功效。桑椹子:性微寒、味酸甜、清香。具有补血滋阴、生津润燥功能。绞股蓝:性寒、味苦。消炎解毒、止咳袪痰，现多用滋补强壮。山药:性平、味干。归脾肺肾经。有补脾胃、益肺肾之功效。姜片:性热、味辛。温中散寒、回阳通脉。有杀菌利尿、助消化、预防肾结石、和风湿等。甘草:性平、味甘。补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药。另有抗炎、抗过敏、抗肝肾损伤、抗爱滋病的作用。本发明将食药两用原料进行组方，诸药配伍，协同合用，补肾益精、养肝明目、补气补肝、生津润燥，提高免疫功能、抵抗机体缺氧、延缓衰老、消除疲劳、镇静、催眠、增强食欲、降血脂、保肝、调节机体免疫，发挥消除疲劳、增加体力、补肝益肾、提高免疫力、延缓衰老之作用。
[0010]本发明筛选100例具有身弱体虚、易患感冒、虚免疫力低下等临床症状的自愿者，通过服用本发明滋补黄酒1~3疗程，85%临床症状消失，身体恢复健康；10%具有明显改善；5%效果不明显。
[0011]本发明的积极效果在于:组方选用药食两用的原料，经现代工艺提取和传统的黄酒酿造方法制成滋补黄酒，具有消除疲劳、增加体力、补肝益肾、提高免疫力、延缓衰老之功會K。
【具体实施方式】
[0012]通过以下实施例进一步举例描述本发明，并不以任何方式限制本发明，在不背离本发明的技术解决方案的前提下，对本发明所作的本领域普通技术人员容易实现的任何改动或改变都将落入本发明的权利要求范围之内。
[0013]实施例1
1、人参浓缩汁的制备:秤取鲜人参100kg，加50度白酒100kg浸泡3个月，备用；
2、红枣汁的制备:秤取红枣20kg，加水200kg，用高压锅在0.05MPa压力下煮40分钟，制得红枣汁备用；
3、混合药汁制备:秤取枸f己子1kg、绞股蓝1kg、桑椹子1kg、山药0.8kg、姜片0.8kg份、甘草0.5kg，加水80kg，用高压锅在0.05Mpa压力下煮40~60分钟，制得混合药汁备用；
4、滋补黄酒配制:
在900kg黄酒中加入人参浓缩计20kg、红枣汁25kg及枸杞、桑椹、绞股蓝、山药、姜片、甘草混合药汁50kg、白砂糖50kg，混合均匀即得。
[0014]实施例2
1、人参浓缩汁的制备:秤取鲜人参110kg，加60度白酒1300kg浸泡4个月，备用；
2、红枣汁的制备:秤取红枣25kg加水220kg，用高压锅在0.05MPa压力下煮50分钟，制得红枣汁备用；
3、混合药汁制备:秤取枸紀子3kg、绞股蓝3kg、桑椹子3kg、山药1kg、姜片1kg、甘草lkg，加水80kg，用高压锅在0.05Mpa压力下煮40~60分钟，制得混合药汁备用；
4、滋补黄酒配制:
在100kg黄酒中加入人参浓缩计25kg、红枣汁28kg及枸杞、桑椹、绞股蓝、山药、姜片、甘草混合药汁55kg、白砂糖55kg，混合均匀即得。
[0015]实施例3
1、人参浓缩汁的制备:秤取鲜人参120kg，加70度白酒1500kg浸泡5个月，备用； 2、红枣汁的制备:秤取红枣30kg，加水250kg，用高压锅在0.05MPa压力下煮60分钟，制得红枣汁备用；
3、混合药汁制备:秤取枸杞子5kg、绞股蓝5kg、桑椹子5kg、山药2kg、姜片2kg、甘草2kg，加水100kg，用高压锅在0.05Mpa压力下煮60分钟，制得混合药汁备用；
4、滋补黄酒配制:
在1200kg黄酒中加入人参浓缩计30kg、红枣汁30kg及枸杞、桑椹、绞股蓝、山药、姜片、甘草混合药汁60kg、白砂糖60kg，混合均勾即得。
[0016]本发明酿造的滋补黄酒检测指标如下:
酒精度:12~15 %vol ;总酸:(以乳酸计)g/L 3.8?8.0 ;非糖固形物:g/L彡10.0 ；PH:
3.5?4.6 ;总糖:(以葡萄糖计)g/L 40.1?100.0 ;氨基酸态氮g/L彡0.20 ;氧化妈g/L^ 0.5 ;人参皂甙％彡0.006。
[0017]通过以下典型病例进一步表明本发明滋补黄酒的保健效果:
病例I
某女，26岁，产妇；中医诊断:大便溏薄，舌淡苔白，脉虚弱，属于产后气血两虚，脾胃虚寒。本发明实施例1酿造的滋补黄酒，一次/日；30ml/次；服用一个疗程30天。未出现腹痛、且大便恢复正常，明显的改善了气血两虚的症状。
[0018]病例2
某男，49岁；中医诊断:外邪入里化热伤阴致肺阴虚，咳嗽咯血，大便溏薄清稀，脉细弱，反复难愈。本发明实施例2酿造的滋补黄酒，1~2次/日；30~50ml/次；服用一个疗程30天。增强了益气、扶正气，未出现腹痛、且大便恢复正常；服用两个疗程后咳嗽咯血症状消失，达到了痊愈。
[0019]病例3
某女，50岁，体弱多病，且饮食差，在服用本药酒前，每年患感冒7— 8次，每次感冒需吃药、打针，一般I周左右治愈；本发明实施例3酿造的滋补黄酒，1-2次/日；30~50ml/次；服用一个疗程30天。服用一个疗程后精神状态好转，乏力症状消失，寒凉体质得到改善，一年内仅患感冒2次，饭量大大增加。
[0020]病例4
某男，49岁，因免疫力低下，经常感冒发烧，去很多医院医治，均未达到理想的效果。本发明实施例3酿造的滋补黄酒，1-2次/日；30~50ml/次；服用一个疗程30天。体质明显增强，感冒发烧现象很少再发生。
[0021]病例5
某男，60岁，总是感冒发烧咳嗽，有黄痰。配合感冒药吃，仍没有见有多少好转，中医诊断为典型的免疫力低下。服用本发明发明实施例1酿造的滋补黄酒1~2次/日；30~50ml/次，2个疗程，身体恢复正常。
[0022]病例6
某男，55岁，疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等表现经中医诊断为中老年人免疫力低下的典型症状，服用发明实施例2酿造的滋补黄酒，1~2次/日；30~50ml/次，3个疗程，其症状就全部消失，至今未复发.病例7 某男，62岁，体质虚弱、精神萎糜，后经医生诊断为免疫力低下患者在医院治疗2个月，一直未好，服用本发明发明实施例3酿造的滋补黄酒1~2次/日；30~50ml/次，2个疗程后也能吃饭了，精神状态也好了，人精神抖擞。
【主权项】
1.一种复方人参滋补黄酒，主要是由以下原料按重量份数比制成的: 鲜人参100-150:红枣20-30:枸杞子1-5:桑椹子1-5:绞股蓝I?5:山药0.8-2.0:姜片 0.8-2.0:甘草 0.5-2.0。
2.一种复方人参滋补黄酒的制备方法，包括以下步骤: 1)人参浓缩汁的制备:秤取鲜人参100~120份，加50~70度白酒1000~1500份浸泡3~5个月，备用； 2)红枣汁的制备:秤取红枣20~30份，加水200~250份，用高压锅在0.05MPa压力下煮40~60分钟，制得红枣汁备用； 3)混合药汁制备:秤取枸杞子1~5份、绞股蓝1~5份、桑椹子1~5份、山药0.8-2.0份、姜片0.8-2.0份、甘草0.5-2.0份，加水50~100份，用高压锅在0.05Mpa压力下煮40~60分钟，制得混合药汁备用； 4)滋补黄酒配制: 在900~1200份黄酒中加入人参浓缩计20~30份、红枣汁25-30份及枸杞、桑椹、绞股蓝、山药、姜片、甘草混合药汁50-60份、白砂糖50-60份，混合均匀即得。
【专利摘要】本发明公开一种复方人参滋补黄酒及酿造方法，主要由人参、红枣、枸杞子、桑椹子、绞股蓝、山药、姜片、甘草药食两用的原料，经现代工艺提取和传统的黄酒酿造方法制成滋补黄酒，具有消除疲劳、增加体力、补肝益肾、提高免疫力、延缓衰老之功能。
【IPC分类】C12G3-04, A61P37-02, A61P39-06, A61K36-815, A61P1-16, A61P13-12
【公开号】CN104774718
【申请号】CN201510187157
【发明人】隋大军, 商志军, 何文杰
【申请人】长春积德泉酿酒厂
【公开日】2015年7月15日
【申请日】2015年4月21日