樱桃中花色苷的提取制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及樱桃中花色苷的提取方法，该提取物可应用在食品、保健品、药品等领域。
【背景技术】
[0002]樱桃是蔷薇科落叶灌木果树又称为车厘子，不仅食用价值很高，作为中药还具有味甘性温，有调中补气、祛风湿等功能。且樱桃核味辛苦性平，有解毒的功能。
[0003]现有技术中，主要从樱桃中提取VC。有在樱桃中提取花色苷的工艺，多采用水提或醇提法，产物单一只有花色苷。而发酵法从樱桃中提取花色苷可以同时得到樱桃花色苷和樱桃蒸馏酒两种产物。
[0004]美国有研宄者最近从樱桃中提取出花色苷，并从啮齿类动物体内取出制造胰岛素的胰腺细胞，检测花色苷对这些细胞的作用。接触花色苷后，细胞的胰岛素生成会升高一半。说明樱桃中的花色苷对糖尿病有一定的疗效。樱桃不属于药物，提取出的花色苷不会对人体产生抗药性，是一种理想、有效的控制糖尿病的食品、保健品、药品添加剂。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种樱桃中花色苷的提取方法，该方法具有工艺简单、综合利用原料、产物多、收率高、成本低、适于规模化生产的优点；所得提取物中富含花色苷及原花青素类成分，在治疗糖尿病、抗炎、抗癌、防治心血管疾病等方面具有良好的生物活性和药理作用，适用于食品、保健品、药品等领域。
[0006]为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现。
[0007]一种樱桃中提取花色苷的方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)将樱桃果实破碎处理，加入生物酶酶解后，在适宜的发酵条件下进行发酵，得樱桃原酒；
(2)再将樱桃原酒放入减压蒸馏锅中，蒸馏lh，收集香味物质，得樱桃蒸馏酒和花色苷粗提液；
(3)将花色苷粗提液，通过大孔吸附树脂吸附，用水洗涤大孔吸附树脂后，用醇溶液解析，得解析液；
(4)将解析液低温浓缩、真空减压干燥，得樱桃花色苷精提粉。
[0008]本发明的特点还在于:
在步骤(I)中，所述的生物酶为果胶酶、纤维素酶、木糖酶、糖化酶之一种或是多种；酶解时溶液中酶活要求在5000单位以上；
所述步骤(I)中适宜的发酵条件，其发酵温度为20~30°C，发酵时间为I 一 8天，酵母添加量为0.1%0 -0.5%。，发酵液pH值的调整可以采用柠檬酸或酒石酸。
[0009]所述步骤(2)中的减压蒸馆?，其压力为-0.0lmpa0.1 mpa，加热温度随出酒情况变化，具体为30~60°C。
[0010]所述步骤(3)中，大孔吸附树脂为非极性或弱极性树脂。
[0011]所述步骤(4)中，解析液的低温浓缩方法为常压或是减压回收法，温度为，30 一60° C，浓缩相对密度为1.0 — 1.2 ;其干燥方法为140 — 180° C喷雾干燥或是20 —60° C真空减压干燥。
[0012]本发明是一种樱桃中花色苷的提取方法，该方法具有工艺简单、综合利用原料、产物多、收率高、成本低、适于规模化生产的优点；所得提取物中富含花色苷及原花青素类成分，在治疗糖尿病、抗炎、抗癌、防治心血管疾病等方面具有良好的生物活性和药理作用，适用于食品、保健品、药品等领域。
【具体实施方式】
[0013]本发明提取方法的实施方式包括以下步骤。
[0014](I)将樱桃果实破碎处理，加入生物酶酶解后，在适宜的发酵条件下进行发酵，得樱桃原酒；其中所述的生物酶为果胶酶、纤维素酶、木糖酶、糖化酶之一种或是多种；酶解时溶液中酶活要求在5000单位以上；适宜的发酵条件，其发酵温度为20~30°C，发酵时间为I 一 8天，酵母添加量为0.1%0~0.5%。，发酵液pH值的调整可以采用柠檬酸或酒石酸。
[0015](2)再将樱桃原酒放入减压蒸馏锅中，蒸馏lh，收集香味物质，得樱桃蒸馏酒和花色苷粗提液；其中的减压蒸馏，其压力为-0.0lmpa—0.1 mpa，加热温度随出酒情况变化，具体为 30~60°C。
[0016](3)将花色苷粗提液，通过大孔吸附树脂吸附，用水洗涤大孔吸附树脂后，用醇溶液解析，得解析液；大孔吸附树脂为非极性或弱极性树脂。
[0017](4)将解析液浓缩、干燥，得樱桃花色苷精提粉。解析液的低温浓缩方法为常压或是减压回收法，温度为，30 — 60° C，浓缩相对密度为1.0-1.2 ;其干燥方法为140 —180° C喷雾干燥或是20 — 60° C真空减压干燥。
[0018]其中所得樱桃花色苷精提粉中的花色苷含量为10 — 70%
下面结合具体实例对本发明技术方案做进一步的详细说明。
[0019]实例一、取樱桃鲜果5kg，挤压破碎，45 — 50° C下活化纤维素酶，加纤维素酶为鲜果重量的1%。，用柠檬酸调PH值至3.5，糖添加量为15%，酵母添加量为0.2%。，发酵温度为25-270C，发酵时间为5d，再将樱桃原酒放入减压蒸馏锅中，蒸馏lh，压力为-0.05 mpa加热温度随出酒情况变化，具体为30~60°C。收集香味物质，得樱桃蒸馏酒和花色苷粗提液。樱桃蒸馏酒回收利用，将花色苷粗提液，通过大孔吸附树脂吸附，用水洗涤大孔吸附树脂后，用醇溶液解析，得解析液；将解析液减压浓缩至相对密度1.1后，40° C真空减压干燥，得含花色苷精提粉22.1g,收率为鲜果重量的0.44%ο得60% (v/v)樱桃蒸馏酒503ml。
[0020]实例二、取楼桃鲜果5kg，挤压破碎，45 — 50° C下活化果胶酶，加果胶酶为鲜果重量的2%。，用酒石酸调PH值至3.0，糖添加量为15%，酵母添加量为0.3%。，发酵温度为25~27°C，发酵时间为6d，再将樱桃原酒放入减压蒸馏锅中，蒸馏lh，压力为-0.06 mpa加热温度随出酒情况变化，具体为30~60°C。收集香味物质，得樱桃蒸馏酒和花色苷粗提液。樱桃蒸馏酒回收利用，将花色苷粗提液，通过大孔吸附树脂吸附，用水洗涤大孔吸附树脂后，用醇溶液解析，得解析液；将解析液减压浓缩至相对密度1.2后，45° C真空减压干燥，得含花色苷精提粉24.2g，收率为鲜果重量的0.48%ο得60% (v/v)樱桃蒸馏酒510ml。
[0021]实例三、取樱桃鲜果5kg，挤压破碎，45 — 50° C下活化纤维素酶和果胶酶，加纤维素酶为鲜果重量的1%。，加纤维素酶为鲜果重量的2%。，用柠檬酸调PH值至3.5，糖添加量为20%，酵母添加量为0.25%。，发酵温度为27~30°C，发酵时间为4d，再将樱桃原酒放入减压蒸馏锅中，蒸馏lh，压力为-0.06mpa加热温度随出酒情况变化，具体为30~60°C。收集香味物质，得樱桃蒸馏酒和花色苷粗提液。樱桃蒸馏酒回收利用，将花色苷粗提液，通过大孔吸附树脂吸附，用水洗涤大孔吸附树脂后，用醇溶液解析，得解析液；将解析液减压浓缩至相对密度1.1后，50° C真空减压干燥，得含花色苷精提粉25.lg，收率为鲜果重量的0.50%。得60% (v/v)樱桃蒸馏酒524ml。
[0022]尽管以上述实例对本发明的实施方案进行了描述，但本发明并不局限于上述的具体实例，上述实例仅仅是示意性的、指导性的，而非限制性的。本领域的普通技术人员在本说明书的启示下，在不脱离本发明权利要求所保护范围的情况下，还可以做出很多种形式，这些均属于本发明保护之列。
【主权项】
1.一种樱桃中提取花色苷的方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将樱桃果实破碎处理，加入生物酶酶解后，在适宜的发酵条件下进行发酵，得樱桃原酒； (2)再将樱桃原酒放入减压蒸馏锅中，蒸馏lh，收集香味物质，得樱桃蒸馏酒和花色苷粗提液； (3)将花色苷粗提液，通过大孔吸附树脂吸附，用水洗涤大孔吸附树脂后，用醇溶液解析，得解析液； (4)将解析液低温浓缩、干燥，得樱桃花色苷精提粉。2.根据权利要求1所述，在步骤(I)中，所述的生物酶为果胶酶、纤维素酶、木糖酶、糖化酶之一种或是多种；酶解时溶液中酶活要求在5000单位以上。3.根据权利要求1所述，步骤(I)中适宜的发酵条件，其发酵温度为20~30°C，发酵时间为I 一 8天，酵母添加量为0.1%ο~0.5%。，发酵液pH值的调整可以采用柠檬酸或酒石酸。4.根据权利要求1所述，步骤(2)中的减压蒸饱，其压力为-0.0lmpa0.1 mpa，加热温度随出酒情况变化，具体为30~60°C。5.根据权利要求1所述，步骤(3)中，大孔吸附树脂为非极性或弱极性树脂。6.根据权利要求1所述，步骤(4)中，解析液的低温浓缩方法为常压或是减压回收法，温度为30 — 60° C，浓缩相对密度为1.0 — 1.2 ;其干燥方法为140 — 180° C喷雾干燥或是20 — 60° C真空减压干燥。
【专利摘要】本发明公开一种樱桃中花色苷的提取方法，该方法具有工艺简单、综合利用原料、产物多、收率高、成本低、适于规模化生产的优点；所得提取物中富含花色苷及原花青素类成分，在治疗糖尿病、抗炎、抗癌、防治心血管疾病等方面具有良好的生物活性和药理作用，适用于食品、保健品、药品等领域。
【IPC分类】A61P29/00, A61P3/10, A61P35/00, A61P9/00, C07H1/08, C07H17/065
【公开号】CN104892700
【申请号】CN201510318509
【发明人】张海妍, 王阳光
【申请人】威海紫光科技园有限公司
【公开日】2015年9月9日
【申请日】2015年6月11日