竹筒黄酒的制备方法及其检验方法
【技术领域】
[0001 ]本发明涉及酒的制备领域，具体涉及一种竹筒黄酒的制备方法以及检验方法。
【背景技术】
[0002] 竹子上有很多有益物质，用竹子盛酒不仅会使酒变得更加醇香，而且还会使酒带 有竹子的清香。但是仅仅用竹子来盛酒并不能将竹子上的总黄酮、总三萜等有益物质溶解 在酒中，而且用来盛酒的竹杯采用的是晒干之后的竹子作为原材料，总黄酮、总三萜等有益 物质在竹子晒干的过程中会会消失，这样用竹子盛酒仅仅具有美观性。
【发明内容】
[0003] 针对上述问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种竹筒黄酒的制备方法，该 制备方法将就与毛竹内的有益成分充分溶解，提高黄酒的保健价值，为此，本发明还提供了 一种竹筒黄酒的检验方法，以保证竹筒黄酒中有益成分的含量。
[0004] 为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是，一种竹筒黄酒的制备方法，其 结构特点是，包括以下步骤， 步骤一，选取竹筒:选取7天内砍取的毛竹作为竹筒的备选材料，从备选的毛竹上选用 带有两个竹节的竹筒； 步骤二，清洗竹筒:在竹筒的一个竹节上进行打孔，并用清水清洗毛竹外部，然后将竹 筒打孔的竹节向下进行倒立放置4-6小时，将竹筒晾干； 步骤三，涂刷竹筒:在竹筒外部涂上涂料，涂料干后再次进行涂刷，重复涂刷4-5次； 步骤四，密封放置:选取黄酒作为基酒，将其注入竹筒内并进行密封，使基酒在竹筒内 进行溶解反应，竹筒密封后在常温下放置20-40天即可形成竹筒黄酒。
[0005] 优选地，步骤一中选取的毛竹的竹龄为4-5年。
[0006] 优选地，步骤二中所用涂料为食用级虫胶漆片或树脂。
[0007] 优选地，步骤四中竹筒密封放置的时间为冬季30-40天，夏季20-30天。
[0008] 优选地，步骤四中选用的基酒的度数为14-17度，而制备而成的竹筒黄酒的度数为 10.5-12.5 度。
[0009]依照上述制备方法制备竹筒黄酒后，为保证其质量，本发明采用以下检验方法，其 包括如下标准， 每100ml酒中总黄酮的含量不低于85mg; 每100ml酒中总三砲的含量不低于55mg; 每100ml酒中β-谷留醇的含量不低于2mg。
[0010]本发明把黄酒放置于竹筒内，使黄酒在竹筒内与竹筒上的有益成分进行充分溶 解，从而制备成竹筒黄酒，使黄酒的保健价值得到很到提高。
【具体实施方式】
[0011] 为详细说明本发明之技术内容、所达成目的及功效，以下兹例举实施例详予说明。
[0012] 本发明将黄酒与毛竹结合是准备成竹筒黄酒，其制备方法如下： 步骤一，选取竹筒:首先砍取竹龄为4-5年的毛竹作为竹筒的备选材料，在砍取的毛竹 上选取两端带有竹节的竹筒，在竹筒的选取过程中，砍取的毛竹需在7天内使用； 步骤二，清洗竹筒:竹筒选取工作完成后，首先在竹筒的一端竹节上进行打孔，打孔完 成后用清水清洗竹筒的外部，清洗干净后将竹筒打孔的竹节向下进行倒立放置4-6小时，将 竹筒晾干； 步骤三，涂刷竹筒:为了保证竹筒的密封性，在竹筒清洗晾干后将竹筒进行涂刷，首先 在竹筒外部涂刷上涂料，涂料干后再次进行涂刷，如此重复涂刷4-5遍即完成竹筒的涂刷工 作，在涂刷过程中采用的涂料为食用级虫胶漆片或树脂； 步骤四，密封放置:完成竹筒的涂刷工作后，可以将基酒注入竹筒内，本实施例中选取 绍兴黄酒作为基酒，将基酒注入竹筒后进行密封，使基酒在竹筒内与竹筒的有益物质进行 溶解反应，竹筒密封后在常温下放置20-40天即完成竹筒黄酒的制备。
[0013] 为保证其质量，本发明采用以下检验方法，，其包括如下标准， 每100ml酒中总黄酮的含量不低于85mg; 每100ml酒中总三砲的含量不低于55mg; 每100ml酒中β-谷留醇的含量不低于2mg。
[0014] 夏季时选用14-17度的绍兴黄酒作为基酒注入竹筒，选用14度绍兴黄酒注入1号竹 筒和2号竹筒中，选用15度绍兴黄酒注入3号竹筒和4号竹筒中，选用16度绍兴黄酒注入5号 竹筒和6号竹筒中，选用17度绍兴黄酒注入7号竹筒和8号竹筒中，1-8号竹筒均安上述方法 密封放置，然后观察1-8号竹筒内黄酒度数及总黄酮、总三萜和β_谷留醇的变化。
[0015] 1-8号竹筒内黄酒酒精度变化参照表1所示：
1-8号竹筒内每100ml黄酒内总黄酮的含量变化参照表2所示，表2中总黄酮的计量单位 为mg。
[0016] 卜8号竹筒内每100ml黄酒内总三萜的含量变化参照表3所示，表3中三萜的计量单 位为mg。
[0017 ] 1 -8号竹筒内每100ml黄酒内β-谷留醇的含量变化参照表4所示，表4中β-谷甾醇的 计量单位为mg。
[0018] 从表1可以得出，竹筒黄酒的酒精度会随着时间降低，但随着时间的延长而降低， 在20天以后竹筒黄酒的酒精度趋于平稳;从表2中可以得出，竹筒黄酒内的总黄酮含量会随 着时间延长而增加，但在20天以后其增速会有所减缓，总黄酮的含量会趋于平稳;从表3和 表4中可以得出，总三萜和β-谷留醇的含量从零逐渐增加，在20天以后其含量会趋于平稳。
[0019] 冬季时选用14-17度的绍兴黄酒作为基酒注入竹筒，选用14度绍兴黄酒注入1号竹 筒和2号竹筒中，选用15度绍兴黄酒注入3号竹筒和4号竹筒中，选用16度绍兴黄酒注入5号 竹筒和6号竹筒中，选用17度绍兴黄酒注入7号竹筒和8号竹筒中，1-8号竹筒均安上述方法 密封放置，然后观察1-8号竹筒内黄酒度数及总黄酮、总三萜和β_谷留醇的变化。
[0020] 1-8号竹筒内黄酒酒精度变化参照表5所示：
1-8号竹筒内每100ml黄酒内总黄酮的含量变化参照表6所示，表6中总黄酮的计量单位 为mg。
[0021 ] 1-8号竹筒内每100ml黄酒内总三萜的含量变化参照表7所示，表7中三萜的计量单 位为mg。
[0022] 1 -8号竹筒内每100ml黄酒内β-谷甾醇的含量变化参照表8所示，表8中β-谷甾醇的 计量单位为mg。
[0023] 从表5可以得出，竹筒黄酒的酒精度会随着时间降低，但随着时间的延长而降低， 时间在30天以后竹筒黄酒的酒精度趋于平稳;从表6中可以得出，竹筒黄酒内的总黄酮含量 会随着时间延长而增加，但在30天以后其增速会有所减缓，总黄酮的含量趋于平稳;从表7 和表8中可以得出，总三萜和β-谷留醇的含量从零逐渐增加，在30天以后其含量会趋于平 稳。
[0024] 综上，本发明在进行密封放置的时间因季节不同而有所不同，冬季密封放置的时 间为30-40天，而夏季密封放置的时间为20-30天。而在制备竹筒黄酒的过程中选用的基酒 是14-17度的绍兴黄酒，而制备完成的竹筒黄酒的度数为10.5-12.5度。且在夏季制备出的 竹筒黄酒酒精度要低于冬季制备出的竹筒黄酒的酒精度。
[0025] 综上所述，仅为本发明之较佳实施例，不以此限定本发明的保护范围，凡依本发明 专利范围及说明书内容所作的等效变化与修饰，皆为本发明专利涵盖的范围之内。
【主权项】
1. 一种竹筒黄酒的制备方法，其特征在于:包括以下步骤， 步骤一，选取竹筒:选取7天内砍取的毛竹作为竹筒的备选材料，从备选的毛竹上选用 带有两个竹节的竹筒； 步骤二，清洗竹筒:在竹筒的一个竹节上进行打孔，并用清水清洗毛竹外部，然后将竹 筒打孔的竹节向下进行倒立放置4-6小时，将竹筒晾干； 步骤三，涂刷竹筒:在竹筒外部涂上涂料，涂料干后再次进行涂刷，重复涂刷4-5次； 步骤四，密封放置:选取黄酒作为基酒，将其注入竹筒内并进行密封，使基酒在竹筒内 进行溶解反应，竹筒密封后在常温下放置20-40天即可形成竹筒黄酒。2. 根据权利要求1所述的竹筒黄酒的制备方法，其特征在于:步骤一中选取的毛竹的竹 龄为4-5年。3. 根据权利要求1所述的竹筒黄酒的制备方法，其特征在于:步骤二中所用涂料为食用 级虫胶漆片或树脂。4. 根据权利要求1所述的竹筒黄酒的制备方法，其特征在于:步骤四中竹筒密封放置的 时间为冬天30-40天，夏天20-30天。5. 根据权利要求1所述的竹筒黄酒的制备方法，其特征在于:步骤四中选用的基酒的度 数为14-17度，而制备而成的竹筒黄酒的度数为10.5-12.5度。6. -种竹筒黄酒的检验方法，其特征在于:包括如下标准， 每100ml酒中总黄酮的含量不低于85mg; 每100ml酒中总三砲的含量不低于55mg; 每100ml酒中β-谷留醇的含量不低于2mg。
【专利摘要】本发明涉及一种竹筒黄酒的制备方法，其包括以下步骤，步骤一，选取竹筒：选取7天内砍取的毛竹作为竹筒的备选材料，从备选的毛竹上选用带有两个竹节的竹筒；步骤二，清洗竹筒：在竹筒的一个竹节上进行打孔，并用清水清洗毛竹外部，然后将竹筒打孔的竹节向下进行倒立放置4-6小时，将竹筒晾干；步骤三，涂刷竹筒：在竹筒外部涂上涂料，涂料干后再次进行涂刷，重复涂刷4-5次；步骤四，密封放置：选取黄酒作为基酒，将其注入竹筒内并进行密封，竹筒密封后在常温下放置20-40天即可形成竹筒黄酒。本发明把黄酒放置于竹筒内，使黄酒在竹筒内与竹筒上的有益成分进行充分溶解，从而制备成竹筒黄酒，使黄酒的保健价值得到很到提高。
【IPC分类】G01N33/14, C12H1/22, C12G3/04
【公开号】CN105567521
【申请号】CN201610155232
【发明人】吴国洪
【申请人】吴国洪
【公开日】2016年5月11日
【申请日】2016年3月18日