本发明属于食品科学技术领域，涉及一种工艺流程简单、实际操作方便的黑葵花籽壳色素的提取方法。
背景技术：
为了改善食品的色泽，增加人的食欲和对美的享受。目前各种色素已广泛应用于食品、药品、化妆品等多个领域。色素有天然色素和人工合成色素两大类，近年来，人们陆续发现人工合成色素大多具有慢性毒性和致癌作用，开始意识到人工合成色素对健康带来的严重威胁，各国开始限制合成色素的使用。而现今的天然色素又大多色调单一，不够鲜艳。开发和应用天然色素是当代食品工业发展的总趋势。天然色素较合成色素安全性高、色调自然、柔和、同时兼备营养和药理作用，目前，我国虽然仍以合成色素使用为主，但开发和利用天然色素是食用色素发展的总趋势。葵花子中含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素,具有防止贫血、治疗失眠、增强记忆的作用,对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。研发一种黑葵花籽壳色素的提取方法具有重要价值。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种黑葵花籽壳色素的提取方法。
本发明的目的是这样实现的，包括提取液制备、加入食品添加剂、加入氧化剂和微波提取，
a：提取液制备
配置ph值6.5~6.8的弱酸水，并将黑色葵花籽壳放入弱酸水中，浸泡1~2小时，间隔20~30分钟搅拌一次；
b：加入食品添加剂
在a步骤所得的浸泡液中放入氯化钠、柠檬酸或醋酸，搅拌混匀，浸泡1~2小时；
c：加入氧化剂
加入过氧化氢，搅拌混匀，浸泡10~20min；
d：微波提取
将c步骤所得混合液置于微波炉中进行微波加热提取，控制微波功率450~500w。
本发明中对黑色葵花籽壳采用微波进行加热提取，微波作为一种新兴的应用技术，由于它是一种瞬时穿透式加热方式，在微波场的作用下植物细胞被破壁，从而加快萃取的速率和提高产品得率。与传统提取方法相比，微波辅助提取技术具有选择性高、耗时少、能耗低等优点，可克服传统提取方法的缺陷，与超临界流体提取、高速逆流液相色谱等技术相比，更简便易行，设备投资也低，黑色葵花籽壳在食品添加剂和氧化剂的共同作用下提高了此方法的提取效率。
附图说明
图1为本发明工艺流程示意图。
具体实施方式
下面结合附图对本发明作进一步的说明，但不得以任何方式对本发明加以限制，基于本发明教导所作的任何变更或改进，均属于本发明的保护范围。
如图1所示，本发明包括提取液制备、加入食品添加剂、加入氧化剂和微波提取，
a：提取液制备
配置ph值6.5~6.8的弱酸水，并将黑色葵花籽壳放入弱酸水中，浸泡1~2小时，间隔20~30分钟搅拌一次；
b：加入食品添加剂
在a步骤所得的浸泡液中放入氯化钠、柠檬酸或醋酸，搅拌混匀，浸泡1~2小时；
c：加入氧化剂
加入过氧化氢，搅拌混匀，浸泡10~20min；
d：微波提取
将c步骤所得混合液置于微波炉中进行微波加热提取，控制微波功率450~500w。
所述步骤a中黑葵花籽壳与弱酸水的质量比为0.1~0.2:1。
所述步骤a中弱酸水的温度控制为50℃~80℃。
所述b步骤中放入氯化钠、柠檬酸或醋酸的有效质量与黑葵花籽壳的质量比为0.05~0.1：1。
所述c步骤中加入过氧化氢的有效质量与黑葵花籽壳的质量比0.05~0.1：1。
所述d步骤中微波加热的时间控制为20~40min。
所述d步骤中微波功率控制在475w~485w。
本发明工作原理及工作过程：
本发明中对黑色葵花籽壳采用微波进行加热提取，由于微波是一种瞬时穿透式加热方式，在微波场的作用下植物细胞被破壁，从而加快萃取的速率和提高产品得率，微波辅助提取技术具有选择性高、耗时少、能耗低等优点，可克服传统提取方法的缺陷，与超临界流体提取、高速逆流液相色谱等技术相比，更简便易行，设备投资也低，黑色葵花籽壳在食品添加剂和氧化剂的共同作用下提高了其提取效率。
实施例1
利用60℃的水制备ph值为6.5的水溶液10kg，并将1kg黑色葵花籽壳放入水溶液中浸泡，每隔20min进行一次搅拌，浸泡1h后加入氯化钠0.05kg，搅拌并浸泡1h，加入过氧化氢0.05kg，浸泡10min，然后将所得混合物放入微波炉中，控制微波加热功率为450w，加热30min提取色素，色素提取率为30.5%。
实施例2
利用50℃的水制备ph值为6.6的水溶液10kg，并将2kg黑色葵花籽壳放入水溶液中浸泡，每隔10min进行一次搅拌，浸泡2h后加入有效成分为0.1kg的柠檬酸，搅拌并浸泡2h，加入过氧化氢0.1kg，浸泡20min，然后将所得混合物放入微波炉中，控制微波加热功率为480w，加热35min提取色素，色素提取率为35.4%。
实施例3
利用80℃的水制备ph值为6.8的水溶液10kg，并将1.5kg黑色葵花籽壳放入水溶液中浸泡，每隔15min进行一次搅拌，浸泡1.5h后加入有效成分为0.12kg的柠檬酸，搅拌并浸泡1.2h，加入过氧化氢0.1kg，浸泡20min，然后将所得混合物放入微波炉中，控制微波加热功率为500w，加热20min提取色素，色素提取率为28.8%。
实施例4
利用70℃的水制备ph值为6.7的水溶液10kg，并将1.5kg黑色葵花籽壳放入水溶液中浸泡，每隔15min进行一次搅拌，浸泡1.5h后加入有效成分为0.12kg的柠檬酸，搅拌并浸泡1.2h，加入过氧化氢0.1kg，浸泡20min，然后将所得混合物放入微波炉中，控制微波加热功率为475w，加热30min提取色素，色素提取率为31.5%。
实施例5
利用70℃的水制备ph值为6.6的水溶液10kg，并将2kg黑色葵花籽壳放入水溶液中浸泡，每隔10min进行一次搅拌，浸泡2h后加入有效成分为0.1kg的柠檬酸，搅拌并浸泡2h，加入过氧化氢0.1kg，浸泡20min，然后将所得混合物放入微波炉中，控制微波加热功率为485w，加热40min提取色素，色素提取率为32%。