专利名称：固体酵母产品的无纸板箱包装的制作方法
技术领域：
本发明涉及固体酵母产品的包装。其还涉及包装酵母产品的方法。其进一步涉及储存和使用固体酵母产品的方法。
背景技术：
酵母产品，尤其是那些以固体形式获得的产品(特别是压缩酵母)，对于其储存条件，尤其是温度十分敏感，并且易被污染。因此，它们是很难包装的产品，且为了确保用酵母
生产的面包制作产品的感官品质，它们需要能够保持其微生物学特性及其性能(尤其是发酵能力方面)的储存条件。事实上，固体酵母产品储存在不合适条件中或者储存条件改变对酵母的代谢水平有影响。因此，发酵代谢和/或呼吸代谢加快导致大量气体产生以及产品的自发热。这会使酵母产品的微生物学特性和性能(尤其是发酵能力方面)下降，从而使用酵母生产的面包制作产品的感官品质下降。特别是，当环境温度升高时，酵母代谢会加快，其自身导致补充性的热演化。由此，可形成一条不需要的“链式反应”；因此，提供能有效冷却的固体酵母产品的包装是很有用的。例如，已知固体酵母产品(也叫做“面包”(“法语pains”))用纸单独包装或者不包装，然后其放在一起并包起来以形成所谓的包裹，用玻璃纸保护。通常，这样的包裹大约重2. 5kg。通常四个一组放在每个约重IOkg的纸板箱里。这些箱子最终在交叉层中加货盘以形成包装。虽然纸板是很好的热绝缘体，但目前使用的这种包装固体酵母产品的方法存在的缺点是不能使固体酵母产品完全满意地冷却。为了降低该缺点，通常在箱子顶部提供短带以便创造开放环境从而促进与外部空气接触；并且，在货盘上这些箱子没有完全包装。然而，这增加了产品的污染风险。此外，固体酵母产品的冷却程度并非完全令人满意。因此，非常需要提供一种包装，其通过允许非常理想地冷却固体酵母产品同时降低其污染风险从而能够保存并维持固体酵母产品的质量。
发明内容
本发明首先涉及一种固体酵母产品的包装件，包括-支撑件；-由该支撑件支撑的一个或多个包装中所含有的固体酵母产品；-外部覆盖物，其维持支撑件上的包装中所含有的所有固体酵母产品；其中，在固体酵母产品和外部覆盖物之间存在的全部包装的单位表面积质量小于或等于200g/m2。根据一个实施方式，在固体酵母产品和外部覆盖物之间存在的全部包装的
-单位表面积质量小于或等于150，优选小于或等于100g/m2，尤其优选小于或等于80g/m2 ;和 / 或-厚度小于或等于150μ m，优选小于或等于120 μ m，尤其优选小于或等于90 μ m。根据一个实施方式，包装由选自玻璃纸、纸张、食品级塑料膜和织物的材料制成；且优选自玻璃纸和纸张。根据一个实施方式，外部覆盖物由可伸展的塑料材料制成，优选单向伸展或双向伸展的聚乙烯。根据一个实施方式，固体酵母产品分组包入包裹中，每个包裹包含在至少一个包装中，并且包裹最好分批，每一批的包裹优选捆绑在一起，优选通过一条或多条连接带(30)捆绑。
根据一个实施方式-批次的至少一个部分之间提供空间；或者-全部批次以它们之间没有空间而设置。根据一个实施方式，各批次以多个叠加层设置在支撑件上。根据一个实施方式，包装包括五层，并且-每一层包括十个批次；-每批包括六个包裹，优选分成三排，每排两个包裹，每批次的包裹优选用基本平行的两条连接带和另外两条基本平行但与之前两条交叉的连接带捆绑；和-每个包裹包括五个固体酵母产品。根据一个实施方式，固体酵母产品是压缩酵母，优选含有27% -34%的干物质。本发明也涉及包装固体酵母产品的方法，包括以下步骤-提供支撑件；-将固体酵母产品包装在一个或多个包装中；-将包装中所含有的固体酵母产品放置在支撑件上；-围绕包装中所含有的整个固体酵母产品放置外部覆盖物；且其中在固体酵母产品和外部覆盖物之间存在的全部包装的单位表面积质量小于或等于200g/m2根据一个实施方式，在固体酵母产品和外部覆盖物之间存在的全部包装的-单位表面积质量小于或等于150g/m2，优选小于或等于100g/m2，并且尤其优选小于或等于80g/m2 ;和/或-厚度小于或等于150μ m,优选小于或等于120 μ m,尤其优选小于或等于90 μ m。根据一个实施方式-包装由选自玻璃纸、纸张、食品级塑料膜和织物的材料制成；且优选自玻璃纸和纸张；和/或-外部覆盖物由可伸展的塑料材料制成，优选单向伸展或双向伸展的聚乙烯。根据一个实施方式，在将包装中所含有的固体酵母产品放置在支撑件上的步骤之前，所述方法包括-将固体酵母产品分组包入包裹中的步骤，每个包裹包含在至少一个包装中；并且
-将包裹分成批次的步骤，每一批的包裹优选捆绑在一起，优选通过一条或多条连接带拥绑；并且，优选地，将包装中所含有的固体酵母产品放置在支撑件上的步骤包括将各批次以叠加层放置在支撑件上。在一个实施方式中，当将包装中所含有的固体酵母产品放置在支撑件上时-批次之间提供有空间； 或者-全部批次以它们之间没有空间而设置。在一个实施方式中，固体酵母产品为压缩酵母，优选包含27% -34%的干物质。本发明还涉及储存和使用固体干燥酵母的方法，包括以下步骤-如上所述将固体酵母产品包装入包装件中，优选根据上面描述的包装方法；-在外部温度低于或等于15°C，优选低于或等于10°C，尤其优选低于或等于5°C下储存所述固体酵母产品的包装件；-使用至少一个固体酵母产品。根据一个实施方式，在储存步骤期间运输固体酵母产品，且储存步骤优选具有I天到7周的持续时间，优选I周到7周。根据一个实施方式，在储存步骤期间，各固体酵母产品的温度维持在低于或等于15°C，优选低于或等于12°C，尤其优选低于或等于10°C。根据一个实施方式，至少一种固体酵母产品用于生产面包制作产品。本发明可克服现有技术存在的缺点。尤其是，它提供了一种固体酵母产品的包装件，其允许在其储存期间冷却固体酵母产品，而同时，降低污染产品的风险。因此可实现维持这些产品的微生物学特性及性能(尤其是其发酵能力)，同时维持由酵母产品生产的面包制作广品的感官品质。这通过固体酵母产品的无纸板箱包装实现，换言之，通过只用相对较薄的包装来实现，其中整个包裹起来的固体酵母产品通过外部覆盖物保持在支撑件上。因此本发明包装提供的有关固体酵母产品的热绝缘水平低于现有技术的热绝缘水平。因此使得固体酵母产品更好地冷却，同时避免污染问题。根据某些具体实施方式
，本发明还具有一项或优选多项如下所列的有利特征-在现有技术的包装中，必须在纸板箱之间提供空间，以形成冷却通道确保纸板箱内所含的固体酵母产品和流过通道的空气之间热交换。如果需要，本发明可以免除冷却通道，这使得尤其在运输期间增加待增加的包装的稳定性。-在现有技术的包装中，为了维持货盘上的全部批次，必须提供各批产品之间及其与货盘之间的粘合(使用码垛粘合剂)，然而，粘合剂的存在增加了产品的污染风险。本发明可以免除使用产品批次之间及其与货盘之间的任何粘合，从而限制了污染风险。-使用纸板箱的包装需要客户搬运并折叠纸板箱。那么纸板箱必须储存，送到收集点并压缩，且必须管理收集过程。这些操作产生人工成本并浪费管理成本，使用本发明的包装则大大减少了这些成本。-根据现行法律，使用高单位表面积质量的材料如纸板制成包装外壳并不有助于减少包装。因此本发明的包装比现有技术的包装更有利于环境保护。-在食品生产设备中，纸板是交叉污染的重要的潜在因素。其通常不能符合施加于固体酵母产品使用者(尤其是烘焙企业)的卫生法规。由于不使用纸板箱，本发明的包装确保更好的卫生。
图I是本发明包装件的实例图。图2是本发明包装件的细节图。图3-5展示了在其储存期间对不同包装进行的温度测试的结果。横坐标显示测试日期和时间，纵坐标显示以摄氏度表示的温度测试结果。
发明详述下文将对本发明进行更详细且没有限制意图的描述。本发明涉及固体酵母产品的包装。下文中，“固体酵母产品”指任何包含酵母的产品，其趋于基本上保持其形状，甚至当其不处于任何种类的容器中时。因此，固体酵母产品不同于液体酵母产品(酵母悬浮液，酵母膏等)和粉末状酵母产品(干酵母)。固体酵母产品包含活酵母。固体酵母产品通常以压缩块形式存在。固体酵母产品可以是压缩酵母面包。固体酵母产品优选包含27% -34%的干物质。参考图I，从前面看本发明包装件10的一个实例图。固体酵母产品的包装件10包括支撑件12。支撑件12能够支撑固体酵母产品。它可以具有支撑脚13。通常它也包括一个支撑板或，在优选的实施方式中，包括一套横向和纵向的相互连接的栅条或木板。该第二个方案确保空气通过包装的较低面(支撑件12的栅条之间)，因此可以更好的冷却固体酵母产品。支撑件可以是一般的平行六面体形状，当固体酵母产品的包装与其他包装一起储存时可以获得包装的最佳排列。其可以是操作货盘，可以通过适用于货盘运输的推车(货盘车)来运输包装。支撑件12可以由木材制成。木制支撑件具有生产成本低的优点。木材也会吸收一些湿气。支撑件12也可以由塑料材料制成，由于塑料不受水的存在的影响，其在大量冷凝情况下具有优势。包装件10包括将全部固体酵母产品维持在支撑件12上的外部覆盖物14。该外部覆盖物14可以是围绕全部固体酵母产品应用的塑料膜，以便于在产品上施加将它们维持在支撑件12上的压力，并且可以维持产品之间相互紧密。支撑件12上的固体酵母产品的叠加形成上表面和侧面(如果叠加基本上是平行六面体形状，则后者例如由四个面组成)，外部覆盖物14覆盖了叠加物的整个侧面，并且如果需要也覆盖其部分或全部的上表面。外部覆盖物14也可以应用于支撑件12的一部分16。如果支撑件12大体是平行六面体形状，包装可以施加在支撑件12的四个侧面18的上部16，固体酵母产品由支撑件12的上表面20支撑。或者，可以提供连接带来围绕外部覆盖物14和支撑件12从而将它们
拥绑在一起。尤其可以使用用于包装食品的任何塑料膜制成的外部覆盖物14。外部覆盖物14的材料可以由可伸展材料制成，优选可伸展塑料材料。其可以由聚乙烯制成，且尤其可以由单向伸展或双向伸展的聚乙烯制成。外部覆盖物14可以是可热收缩的。外部覆盖物14也可以是现有技术已知的码垛方法中所用的任何薄膜。根据一个具体实施方式
，外部覆盖物14由相对透气且尤其透水蒸气的塑料薄膜组成，以避免水在覆盖物表面冷凝，并且可以更好地冷却产品。包装件10在固体酵母产品和外部覆盖物14之间包含一个或多个包装22。包装22是指围绕或包围一种或多种酵母产品(它们本身被包裹或没有被包裹)的任何结构，就是说，该结构将酵母产品与外部隔开或分离。包装表面22的一个实例24在图I中用粗虚线表示。位于包装22内的单个固体酵母广品在图I中看不见。
包装可以用能够防止固体酵母产品与环境的任何接触的片或膜形式的任何固体材料制成。该材料可以部分透气甚至透水，以避免膨胀问题(由于气体的释放)或水冷凝。或者，可以选择防渗材料，并提供小的开口(或孔)来与外部环境进行交换。优选地，包装22完全密封(尤其对微生物不透)。包装22优选是柔性的，但也可以是刚性的。
包装22可以直接包含一个或多个固体酵母产品，和/或者可以包含一个或多个其他的包装22。因此，例如，可以将多个固体酵母产品分组包入至少一个包装内，并且在至少另一个包装中将这些多个组合并。因此，每个固体酵母产品都包含在或都被包裹在至少一个包装22中，且可能是多个包装中。因此，支撑件12不直接支持固体酵母产品，而是支持包含产品的包装22。同样的，外部覆盖物14不直接维持支撑件12上的固体酵母产品，而是维持包含产品的包装22。固体酵母产品和外部覆盖物14之间的所有包装22的单位表面积质量(或“纸张密度”)小于或等于200g/m2。换言之，位于外部覆盖物14内的每个包装22以及对应包装22的每个结构(根据上述定义)的单位表面积质量小于200g/m2。或者(或此外)，固体酵母产品和外部覆盖物14之间的所有包装22的厚度小于或等于150 μ m。换言之，位于外部覆盖物14内的每个包装22以及类似于包装22的每个结构(根据上述定义)的厚度小于或等于150 μ m。也就是说，外部覆盖物14内部不存在单位表面积质量大于200g/m2的包装；尤其是，外部覆盖物14内部不存在纸板包装(纸板定义为单位表面积质量大于224g/m2)。或者，外部覆盖物14内部不存在厚度大于150 μ m的包装；尤其是，外部覆盖物14内部不存在纸板包装(因为纸板定义为厚度大于175 μ m)。因此，用厚度小于或等于150 μ m的标准系统性地代替单位表面积小于或等于200g/m2的标准，仍可理解本发明说明书。优选地，外部覆盖物14具有与包装22同样特性的单位表面积质量(或厚度)。因为包装22的低的纸张密度(或小的厚度)，固体酵母产品和外部空气之间有良好的热交换水平，因此固体酵母产品可以得到良好的冷却。这一较好的冷却效果与能够比现有技术更完全地分离固体酵母产品的可能性有关(在现有技术中，纸板箱是打开的)。这也降低了产品污染的风险。而且，与现有技术相比，根据本发明，包装22之间的冷却通道是可以的，但并不是必须的。一般来说，本发明可以避免前面提到的与存在纸板有关的所有缺点。外部覆盖物14有利地保护固体酵母产品不受所有污染；包装不使用任何高纸张密度的包装(硬纸板)而使用该外部覆盖物14封装所有产品是可行的。通常，由于包装22的纸张密度低和/或厚度小，前面提到的优点变得更加明显。因此，固体酵母产品和外部覆盖物14之间的全部包装22的单位表面积质量小于或等于150g/m2，优选小于或等于120g/m2，优选小于或等于100g/m2，优选小于或等于80g/m2，优选小于或等于70g/m2，优选小于或等于60g/m2，优选小于或等于55g/m2，优选小于或等于45g/m2。或者(或此外)，固体酵母产品和包装14之间的全部包装22的厚度小于或等于120 μ m，优选小于或等于90 μ m,优选小于或等于70 μ m,优选小于或等于60 μ m,优选小于或等于50 μ m，优选小于或等于40 μ m,优选小于或等于35 μ m。通常，由于包装的纸张密度高和/或其厚度大，包装22的硬度增加。因此，固体酵母产品和外部覆盖物14之间的所有包装22的单位表面积质量应大于或等于5g/m2，优选大于或等于10g/m2,优选大于或等于15g/m2,优选大于或等于20g/m2。或者(或此外)，固体酵母产品和外部覆盖物14之间的所有包装22的厚度大于或等于5 μ m，优选大于或等于10 μ m,优选大于或等于15 μ m,优选大于或等于20 μ m。 包装22可以由玻璃纸和/或纸张制成。事实上，这是因为尽管这些材料的单位表面积质量较低和厚度较小，但是它们具有理想的硬度。这些材料对微生物不透，且对气体和液体半渗透。玻璃纸可以是透明的，不用从包装上将其去除就可以看到固体酵母产品。由于它不受湿气的影响，它更是一种有利材料。或者，包装22可以由部分渗透性的食品级塑料材料或织物材料制成。通常，固体酵母产品可以分布在玻璃纸制成的单个包装中，或分布在分别由玻璃纸和纸张制成的两个叠加(同轴)的包装22中。在图I所示的实施方式中，固体酵母产品分组包入包裹26中，每个包裹26都在一个包装22 (或两个叠加的包装22)中。为改善包装的稳定性，包裹26分组成批次28。每一批次28可以包含在一个包装内，或者优选地，如图I所示，通过用一条或两条连接带30捆绑包裹26而形成批次28 :因此这避免了补充包装的存在并有助于冷却产品。在图I的例 子中，两个批次28用粗线突出。连接带是一个长而窄的捆绑工具，其自身可以闭合以便于围绕多个包裹26。由于其没有完全覆盖批次28的表面，不认为连接带30是包装22。连接带30例如可以由纸张、塑料材料、纸板或织物原料制成。连接带30优选用防潮材料制成。连接带30应足够窄以便不妨碍固体酵母产品的冷却。用连接带30捆绑包裹26可以运输由此形成的包裹26的批次28，其中连接带30形成把手。连接带30可包括用于通过使用者而将其快速移除的工具，因此使用者不需要使用任何特殊工具。为避免在固体酵母产品上形成印痕，连接带30可以是硬质的。固体酵母产品可以如下方式分组成包裹26 :包裹26具有基本上平行六面体形状，其中长度约为宽度和/或高度的至少1.5倍，或优选至少2倍。在这种情况下，包裹26以如下方式捆绑成批次28 :批次28的包裹26的长度处于同一方向。这样的设置赋予每一批次28良好的稳定程度。包裹26可以包括焊接点，尤其是如果包装22由玻璃纸制成。然后包裹可以在批次28中按以下方式从头到尾排列两个包裹26的焊接点不接触。这避免了在运输包装件10期间包装22之间的摩擦不会打开焊接点。如图I所示的实例，在批次28之间可以提供空间32。这些空间32 (冷却通道)可以改善固体酵母产品的冷却。相反的，批次28可以彼此紧密连接。这一结构可以使支撑件12所提供的表面积得到最佳的利用并且使得在运输包装件10期间稳定性更好。如图I所示的实例，批次28可以以多层形式放置在支撑件12上。这使支撑件12上的空间得到更好的利用。图2为一个层的俯视图，展示了每层十个批次28的包装实例。在该实例中，四个批次28以包装宽度方向纵向放置在该层的第一部分40中。另外六个批次28以包装长度方向纵向放置在该层的第二部分42中。在第一部分40中，批次28之间提供空间32。图I中可看出，包装的各层可以交叉。换言之，较低层的第一部分40直接安排在直接位于该较低层之上的层的第二部分42之下，反之亦然。这产生了另一种垂直方向的层结构。这确保了所有批次都可以与冷却空间32 (当这样的空间存在时)接触。这也确保了 包装更好的稳定性。例如，包裹26可包括4-6个固体酵母产品，且重量为2_3kg。例如，批次28的重量可以为20-30kg。例如，包装件10的总重量可以为700-800kg。然而，总重量可以超过800kg，尤其在包装包含五层以上的情况下。图I中的实例中，包装件10 (约750kg)含有五层。每个包裹26 (约2. 5kg)含有五个固体酵母产品(每个酵母饼约重500g)。每个批次28 (约15kg)含有六个包裹26，优选两个一排，分三排放置。批次28中的包裹26优选用两条基本平行的连接带30和另外两条与之前两条交叉的基本平行的连接带30捆绑。每一层含有十个批次28。包装件10的这种结构在可操作性、空间的最佳利用和稳定性之间提供良好的折衷。在支撑件12和批次28的最底层之间可以提供较低的交叉元件。在外部覆盖物14和批次28的最高层之间可以提供较高的交叉元件。在本发明意义上不认为这些交叉元件是包装22。这种交叉元件可以是刚性的，且它们能够固定包装件10，这在其运输期间尤其有用。在批次28的不同层之间也可以提供这种交叉元件，从而能够很好的稳定包装件10，尤其是当各批次28之间提供空间32时。这些不同的交叉元件也可以为吸收潮气或防潮目的而提供。例如，当交叉元件由塑料制成时；优选它们具有较低的热绝缘能力从而不影响产品的冷却。上述包装件10可以通过包装固体酵母产品的方法得到，该方法包括以下步骤-提供支撑件12;-将固体酵母产品包装在一个或多个包装22中；-将包装22中所含的固体酵母产品放置在支撑件12上；以及-围绕包装22中所含的全部固体酵母产品放置外部覆盖物14。该方法可进一步包括将固体酵母产品分组包入至少一个包装22中的包裹26内的步骤。该方法可进一步包括在包裹固体酵母产品并放置到支撑件12上之前，通过一条或多条连接带30将包裹26捆绑在一起形成批次28的步骤。当将固体酵母产品放置在支撑件12上时，各批次28之间可以提供空间32。这可以通过在支撑件12上对批次28进行特殊安排而实现。相反，当在将固体酵母产品放置在支撑件12上时，批次28可以相互紧密连接。当将固体酵母产品放置在支撑件12上时，批次28可以以多层形式放置在支撑件12上。可以在现有技术称之为码垛工具的帮助下进行不同的包装步骤。还应当注意的是，至少这种包装方法中的一部分步骤可以在冷室中进行，也就是说，外部温度低于或等于15°C，优选低于或等于10°C，尤其低于或等于5°C。特别是，放置外部覆盖物14的最后一步可以在冷室中进行或在进入冷室之前进行。在完成这种包装方法之后，所得的包装件10可以储存直到使用该产品，储存温度应低于或等于15°C，优选低于或等于10°C，优选低于或等于5°C。储存温度是包装在至少90%的时间，优选至少95%的时间或至少99%的时间期间包装所经受的外部温度(冷室的温度)。因此不排除例如如果从一个冷室转移到另一个冷室，包装仅短暂经受高于上述值的温度。 储存包装的步骤可包括运输包装(在上述储存温度下)。储存时间(直到使用)优选为I天到7周，尤其是I周到7周。本发明可以在温度(局部或即时)低于或等于15°C，优选低于或等于12°C，尤其优选低于或等于10°c下在全部的储存时间中有利地储存包装内的每一个固体酵母产品。固体酵母产品可以用于生产面包制作产品，尤其用于制作面包、糕点、甜面团产品、披萨面团...。
具体实施例方式以下实施例阐释本发明但并不限制本发明。实施例I :监控本发明包装的温度I.材料本试验采用本发明的两个包装，当包装储存在冷室中时，用温度探针测量包装内的局部温度变化。第一个包装符合图I和图2，其中使用塑料支撑件。该包装包括五层，每层十个批次，每批次包含六个包裹(三排，每排两个包裹)。批次的包裹用四个交叉带捆绑在一起。每个包裹包含五个固体酵母产品，并且重量为约2. 5kg。各个批次之间设置有空间(冷却通道)。第二个包装与第一个相同，但是没有冷却通道。换言之，各个批次相互紧密连接。两个包装每个提供有塑料膜外部覆盖物，完全覆盖批次。外部覆盖物由线性低密度聚乙烯制成，具有以下特点厚度为23. 3μπι，弹性模数为85. 5N/mm2，撕裂强度为3000mN。使用的玻璃纸的纸张密度为33. 5g/m2，厚度为23. 3μπι(可以用纸张密度为43g/m2和厚度为29. 9 μ m的玻璃纸将其替换)。两个包装分别放置于冷室中，包装的温度监控八天。接下来，包装的各层从底部(与支撑件接触的第一层)向上以升序编号。2.结果图3显示了温度随时间演化的曲线。下表提供了测量温度地点的总结
权利要求
1.固体酵母产品的包装件(10)，包括 一支撑件(12)； 一由所述支撑件(12)支撑的一个或多个包装(22)中所含的固体酵母产品； 一外部覆盖物(14)，其维持支撑件(12)上的包装(22)中所含的所有固体酵母产品；其中所述固体酵母产品和所述外部覆盖物(14)之间存在的全部包装(22)的单位表面积质量小于或等于200g/m2。
2.根据权利要求I所述的包装件(10)，其中所述固体酵母产品和所述外部覆盖物(14)之间存在的全部包装(22)的 一单位表面积质量小于或等于150g/m2,优选小于或等于100g/m2,尤其优选小于或等于80g/m2 ;和/或 一厚度小于或等于150 μ m,优选小于或等于120 μ m,尤其优选小于或等于90 μ m。
3.根据权利要求I或2所述的包装件(10)，其中所述包装(22)由选自玻璃纸、纸张、食品级塑料膜和织物，优选由选自玻璃纸和纸张的材料制成。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的包装件(10)，其中所述外部覆盖物(14)由可伸展的塑料材料，优选由可单向伸展或可双向伸展的聚乙烯制成。
5.根据权利要求1-4中任一项所述的包装件(10)，其中所述固体酵母产品分组包入包裹(26)中，每个包裹(26)包含在至少一个包装(22)中，且所述包裹(26)优选分成批次(28)，每一批次(28)的包裹(26)优选捆绑在一起，优选通过一条或多条连接带(30)捆绑。
6.根据权利要求5所述的包装件(10)，其中 一至少一些批次(28)之间提供有空间(32);或者 一全部批次(28)以它们之间没有空间而设置。
7.根据权利要求5或6所述的包装件(10)，其中所述批次(28)以多个叠加层形式设置在支撑件(12)上。
8.根据权利要求7所述的包装件(10)，包括5层，其中 一每层包括十个批次(28)； 一每个批次(28)包括六个包裹(26)，优选放置三排，每排两个包裹(26)，每个批次(28)的包裹(26)优选通过两条基本平行的连接带(30)和另外两条基本平行但与之前两条交叉的连接带(30)捆绑；以及 一每个包裹(26)包括五个固体酵母产品。
9.根据权利要求1-8中任一项所述的包装件(10)，其中所述固体酵母产品为压缩酵母，优选包含27% -34%的干物质。
10.包装固体酵母产品的方法，包括以下步骤 一提供支撑件(12)； 一将固体酵母产品包装在一个或多个包装(22)中； 一将包装(22)中所含的固体酵母产品放在所述支撑件(12)上； 一围绕包装(22)中所含的全部固体酵母产品放置外部覆盖物(14)， 其中所述固体酵母产品和所述外部覆盖物(14)之间存在的全部包装(22)的单位表面积质量小于或等于200g/m2。
11.根据权利要求10所述的方法，其中所述固体酵母产品和所述外部覆盖物(14)之间存在的全部包装(22)的 一单位表面积质量小于或等于150g/m2,优选小于或等于100g/m2,尤其优选小于或等于80g/m2 ;和/或 一厚度小于或等于150 μ m,优选小于或等于120 μ m,尤其优选小于或等于90 μ m。
12.根据权利要求10或11所述的方法，其中 一所述包装(22)由选自玻璃纸、纸张、食品级塑料膜和织物，优选由选自玻璃纸和纸张的材料制成；和/或 一所述外部覆盖物(14)由可伸展的塑料材料，优选由可单向伸展或可双向伸展的聚乙烯制成。
13.根据权利要求10-12中任一项所述的方法，在将包装(22)中所含的固体酵母产品放置在支撑件(12)上的步骤之前，包括 一将所述固体酵母产品分组包入包裹(26)的步骤，每个包裹包含在至少一个包装(22)中；和 一将包裹(26)分成批次(28)的步骤，每个批次(28)的包裹(26)优选捆绑在一起，优选通过一条或多条连接带(30)捆绑； 其中将包装(22)中所含的固体酵母产品放置在支撑件(12)上的步骤优选包括将批次(28)以叠加层形式放置在支撑件(12)上。
14.根据权利要求13所述的方法，其中，当将包装(22)中所含的固体酵母产品放置在支撑件(12)上时， 一批次(28)之间提供有空间(32);或者 一全部批次(28)以它们之间没有空间而设置。
15.根据权利要求10-14中任一项所述的包装方法，其中所述固体酵母产品为压缩酵母，优选含有27% -34%的干物质。
16.储存和使用固体酵母产品的方法，包括以下步骤 一优选通过权利要求11-15中任一项所述的包装方法将固体酵母产品包装入权利要求1-9中任一项所述的包装件(10)中； 一在低于或等于15°C，优选低于或等于10°C，尤其优选低于或等于5°C的环境温度下储存所述固体酵母产品的包装件(10)，直到使用； 一使用至少一个固体酵母产品。
17.根据权利要求16所述的方法，其中所述固体酵母产品在储存步骤期间进行运输，且其中所述储存步骤的持续时间优选为I天到7周，优选I周到7周。
18.根据权利要求16或17所述的方法，其中在储存步骤期间，每个固体酵母产品的温度保持低于或等于15°C，优选低于或等于12°C，尤其优选低于或等于10°C。
19.根据权利要求16-18中任一项所述的方法，其中至少一个固体酵母产品用于面包制作产品的生产。
全文摘要
本发明涉及用于固体酵母产品的包装件(10)，包括支撑件(12)；由所述支撑件(12)支撑的一个或多个包装(22)中所含的固体酵母产品；和外部覆盖物(14)，其维持支撑件(12)上的包装(22)中所含的全部固体酵母产品。根据本发明，位于所述固体酵母产品和所述外部覆盖物(14)之间的所有包装(22)的表面密度不大于200g/m2。本发明也涉及包装固体酵母产品的方法和储存和使用由此包装的固体酵母产品的方法。
文档编号B65D81/24GK102725394SQ201080056703
公开日2012年10月10日 申请日期2010年12月10日 优先权日2009年12月14日
发明者B·斯塔德莱尔, J-P·沙萨尔, S·拉克鲁瓦, S·施奈德 申请人:乐斯福公司