烤及炒用鲶鱼的真空包装装置及利用该装置的包装方法与流程

1.本发明涉及可将作为新鲜且安全的食物的鲶鱼生产成加工食品的烤及炒用鲶鱼的真空包装装置。


背景技术：

2.随着现代社会的发展，小家庭和双收入家庭增加，从而消费者在家中回避繁琐的烹饪方法，选择简单且美味的食物烹饪法。
3.似乎反映了这种实情，在大型超市出售可即食的各种加工食品，尤其是出售烹饪方法繁琐的汤类、炖菜类、烧烤类等的加工食品。
4.如上所述的加工食品是在一个包装容器内从原材料开始到调味料及蔬菜已全部处理好的状态可在家中轻松烹饪食用，或者只包装已处理好的原材料来提供给消费者。
5.举一示例，原材料之一的鲶鱼作为夜间活动的淡水鱼，没有鱼鳞，全身布满粘液，而且对污染不敏感，即使水不干净也能生存得很好，因为这种适应性，分布于韩国河流的全流域中，众所周知，鲶鱼蛋白质、维生素含量丰富，对糖尿病或者贫血有效，因此开发了辣鱼汤、油炸等的各种烹饪方法，为了满足需求，也会大量养殖。
6.如上所述，为了满足对鲶鱼的需求，在鲶鱼的养殖方面，鲶鱼可以人工孵化，而且养殖时间短，所以是许多养殖户的首先品种，由于鲶鱼的各种烹饪方法的开发及作为鳗鱼替代品种养殖，导致鲶鱼的产量过多。
7.但是，虽然这种鲶鱼产量过多，但是除了专门做鲶鱼烹饪的餐厅以外的销售渠道受到限制，并且与开发成各种商品的鳗鱼不同，并未进行商品开发，因此存在在鲶鱼消费上存在局限性的问题。
8.(现有技术文献)
9.(专利文献)
10.韩国授权专利第10-1523316号(公告日：2015.05.27.)


技术实现要素：

11.(要解决的问题)
12.为了解决上述的以往的问题，本发明的目的在于提供一种包装装置，对于原材料的鲶鱼进行处理之后进行包装以作为真空包装的加工食品提供，进而能够给消费者提供安全的食品。
13.(解决问题的手段)
14.为了解决上述课题，本发明的烤及炒用鲶鱼的真空包装装置将经过处理的鲶鱼c包装成真空状态以作为商品出厂，所述真空包装装置包括：密封部100，将装有处理好的鲶鱼c的包装纸w密封成真空状态以得到商品p；金属检测部200，检测商品p中是否含有金属；及包装部300，包装通过所述金属检测部200的多个商品p，以使该商品p能够出厂。其中，所述密封部100包括：密封主体110，在内部具有密封控制部114，在外部形成放置包装纸w的支
撑架115；真空部件120，可进出于外部地设置在所述密封主体110内部，并且运行使包装纸w处于真空状态；及密封部件130，通过热线133热粘合处于真空状态的包装纸w来密封该包装纸w。
15.另外，所述金属检测部200包括：主体210，具有金属检测控制部211；第一传送机220，进行旋转以向所述包装部300的方向传送密封的商品p；第二传送机230，可旋转地与所述第一传送机220相邻配置，而且在外面可拆卸地配置测试部件231；及金属检测部件240，通过所述金属检测控制部211的控制可旋转地配置在所述第一传送机220与所述第二传送机230之间，而且通过该旋转检测商品p中包含的金属或者所述测试部件231中包含的金属，并将该检测信息发送于所述金属检测控制部211；其中，优选为，在所述第二传送机230外面配置多个所述测试部件231，以使所述测试部件231配置有相互不同种类的金属。
16.另外，所述金属检测部件240包括：支柱241，具有垂直方向的长度；旋转杆242，具有预定长度，一侧与所述支柱241上部可旋转地设置，在下部具有金属检测传感器243，所述金属检测传感器243与所述金属检测控制部211电连接；及旋转马达244，设置在所述支柱241的上部，而且通过所述金属检测控制部211的控制旋转所述旋转杆242。其中，优选为，通过所述旋转马达244旋转的所述旋转杆242的旋转半径具有使配置在下部的所述金属检测传感器243位于通过所述第一传送机220传送的商品p的上部或者通过所述第二传送机230旋转的所述测试部件231的上部的旋转半径。
17.另外，所述真空部件120包括：抽吸管121，连接抽吸泵122与管，而且以包装纸w方向形成一个以上的吸嘴123；及第一缸体124，往返移动所述抽吸管121，以将所述吸嘴123进出于包装纸w内外部。其中，优选为，在所述吸嘴123内部以长度方向形成与所述抽吸管121内部连通的中空部，而且外径厚度为2mm～5mm。
18.(发明的效果)
19.根据本发明，与以往不同，利用金属检测部确认在由密封部密封的商品是否含有金属之后发货给消费者，进而可提供安全且新鲜的食物，同时通过检测测试部件包含的金属来确认该商品是否正常进行金属检测，进而具有提供能够给消费者提供可靠性高的食品的装置的效果。
附图说明
20.图1是示出本发明的烤及炒用鲶鱼的真空包装装置的概念图。
21.图2是示出本发明的烤及炒用鲶鱼的真空包装装置的密封部的主视图。
22.图3是图2的侧视图。
23.图4是示出本发明的烤及炒用鲶鱼的真空包装装置的支撑架的图。
24.图5是示出本发明的烤及炒用鲶鱼的真空包装装置的密封部的密封控制部的概念图。
25.图6是本发明的烤及炒用鲶鱼的真空包装装置的真空部件的作用关系图。
26.图7是本发明的烤及炒用鲶鱼的真空包装装置的密封部件的作用关系图。
27.图8是示出本发明的烤及炒用鲶鱼的真空包装装置的金属检测部的平面图。
28.图9是示出在图8的第二传送机配置的测试部件的图。
29.图10是示出图8的金属检测控制部的概念图。
30.图11是示出利用本发明的烤及炒用鲶鱼的真空包装装置的包装方法的流程图。
31.(附图标记说明)
32.1：本发明的烤及炒用鲶鱼的真空包装装置
33.2：利用本发明的烤及炒用鲶鱼的真空包装装置的包装方法
34.100：密封部
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110：密封主体
35.111：外壳
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112：出入孔
36.113：升降孔
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114：密封控制部
37.115：支撑架
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116：固定夹
38.120：真空部件
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121：抽吸管
39.122：抽吸泵
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123：吸嘴
40.124：第一缸体
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130：密封部件
41.131：放置杆
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132：升降杆
42.133：热线
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134：第二缸体
43.200：金属检测部
44.210：主体
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211：金属检测控制部
45.220：第一传送机
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230：第二传送机
46.231：测试部件
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240：金属检测部件
47.241：支柱
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242：旋转杆
48.243：金属检测传感器 244：旋转马达
49.300：包装部
50.c：已处理的鲶鱼
51.p：装有已处理的鲶鱼的包装纸
52.w：待装已处理的鲶鱼的包装纸
具体实施方式
53.以下，将参照附图更加详细说明各种实施例。对于在本说明书记载的实施例可进行各种变形。在附图示出特定实施例，并且在详细说明中可进行详细说明。然而，在附图公开的特定实施例仅是用于容易理解各种实施例。从而，不得由在附图公开的特定实施例限制技术思想，而是应该理解为包括在本发明的思想及技术范围内的所有同等物或者代替物。
54.包括第一、第二等的序数的用语可使用于说明各种构件，但是不得由该用语限制这种构件。上述的用语只以区分一构件与另一构件的目的使用。
55.在本说明书中，对于“包括”或者“具有”等的用语，应该理解为是要指定在说明书上记载的特征、数字、步骤、动作、构件、零部件或者这些的组合的存在，并不提前排除一个或者一个以上的其他特征或者数字、步骤、动作、构件、零部件或者这些的组合的存在或者增加的可能性。在说明某一构件“连接”或者“接触”于另一构件时，可直接连接或者接触于该另一构件，但是也可理解为中间也可存在其他构件。相反，在说明某一构件“直接连接”或者“直接接触”于另一构件时，应理解为中间不存在其他构件。
56.除此之外，在本发明的说明中，在判断相关公知功能或者结构的具体说明可不必
要地使本发明的重点不清楚的情况下，省略该详细说明。
57.以下，参照附图详细说明本发明的烤及炒用鲶鱼的真空包装装置(以下，简称为“包装装置”)。在说明之前，在以下说明的包装部300是指将在通过金属检测部200判断为没有异常的包装纸w将鲶鱼c密封成真空状态来进行包装的可出厂状态的多个商品p装箱的通常的包装过程，为了防止使本发明的重点不清楚，省略该详细说明。
58.首先，如图1所示，本发明的包装装置1大致包括：密封部100、金属检测部200及包装部300。
59.更详细地说，如图2至图7所示，所述密封部100为用于在包装纸w可密封地真空包装经过处理过程的鲶鱼c的结构，包括：密封主体110、真空部件120及密封部件130。
60.例如，如图2至图4所示，密封主体110为用于除了密封控制部114以外还设置真空部件120及密封部件130的结构，包括外壳111及支撑架115。
61.外壳111利用金属材料整体形成为箱盒形状，并且在外壳111前面(与包装纸相互面对的面)形成出入孔112，所述出入孔112用于构成真空部件120的吸嘴123进出于内外部，在所述出入孔112上部形成一个以上的升降孔113，以在密封部件130升降时可使密封部件130稳定升降。
62.在外壳111内部设置成除了密封控制部114以外还可电连接被所述密封控制部114控制的真空部件120及密封部件130。
63.如图所示，支撑架115位于出入孔112下部地设置在外壳111，并且在支撑架115上面形成放置杆131及固定架116。
64.在此，放置杆131放置包装纸w，以使装有鲶鱼c的包装纸w的开口部分可容易被密封部件130密封，固定架116可升降地配置在支撑架115，以固定放置在所述放置杆131的包装纸w，进而防止该包装纸w在被所述密封部件130密封的过程中移动。
65.即，工作人员为了顺利密封包装纸w，首先向上方提起可升降地配置在支撑架115的固定架116，以形成可供包装纸w进出的空间部，若插入于该空间部的包装纸w的待密封的部分放置在放置杆131，则原位下降所述固定架116，通过负载加压包装纸w的外面来进行固定。
66.此时，优选为，在整体形成为“匚”形状的固定架116两端配置阻挡器，以防止所述固定架116在支撑架115升降时发生脱离。
67.另外，真空部件120为强制抽吸放置在上述的支撑架115的包装纸w的内部空气，以使包装纸w处于真空状态，进而防止装在该包装纸w内部的经过处理的鲶鱼c因为空气中所含的微生物等而发生腐败的结构，包括抽吸管121及第一缸体124。
68.在抽吸管121内部以长度方向形成中空部的管道形状，而外面连接配置在外部或者外壳111内部的抽吸泵122与管，以通过所述抽吸泵122的强制抽吸使包装纸w内部处于真空状态。
69.如图所示，抽吸管121与通过密封控制部114拉伸/收缩的第一缸体124连接，具有在附图上能够以水平方向进行往返移动的结构，据此在所述抽吸管121外面凸出形成的吸嘴123通过所述第一缸体124进出于出入孔112强制抽吸包装纸w内部空气，之后可使该吸嘴123分离于该包装纸w。
70.为此，吸嘴123形成为外径厚度为2mm～5mm的管形状，即使后述的密封部件130加
压包装纸w，也可通过第一缸体124的收缩从该包装纸w分离插入于包装纸w的所述吸嘴123，对此将在后述的密封部件130中进行更加详细说明。
71.另外，密封部件130用于密封，是通过热粘合可密封真空的包装纸w的开口部分的结构，包括：放置杆131、升降杆132及热线133。
72.放置杆131可拆卸地设置在支撑架115上面，而且在放置杆131内部具有热线133，所述热线133通过由密封控制部114施加的电源进行发热，进而该放置杆131与升降杆132一同热粘合包装纸w的开口部分，以密封真空的该包装纸w。
73.升降杆132以垂直方向与放置杆131相向，而且升降杆132外面设置在所述外壳111外部，以贯通升降孔113可与配置在外壳111内部的第二缸体134连接，在所述升降杆132中与所述放置杆131相互面对的面具有热线133，所述热线133通过由密封控制部114施加的电源发热，以热粘合包装纸w。
74.通过第二缸体134的延伸/收缩，升降杆132沿着升降孔113进行升降，进而对放置在放置杆131的包装纸w进行加压或者解除加压的同时进行热粘合，进而完成包装纸w内部处于真空状态的装有鲶鱼c的商品p。
75.同时，如图所示，升降杆132在上述的吸嘴123插入于包装纸w内的状态下下降可加压该包装纸w，若在如此加压的状态下完成包装纸w内部的真空状态，则通过第一缸体124的收缩分离于包装纸w，为此所述吸嘴123的外径厚度形成得比较细，以在加压包装纸w的状态下也可容易分离于密封部件130。
76.此时，记载了在放置杆131及升降杆132都设置有本发明中的热线133，但是并不限于此，而是根据需求也可在所述放置杆131或者所述升降杆132中的任意一个设置所述热线133。
77.然后，如图8至图10所示，所述金属检测部200为用于确认在被上述的密封部100真空包装的商品p内部是否存在金属物质的结构，包括：主体210、第一传送机220、第二传送机230及金属检测部件240。
78.例如，主体210用金属材料形成并且整体形成为空心的箱盒形状，在所述主体210内部具有金属检测控制部211，用于控制构成金属检测部200的构件，虽未示出，但是对于所述金属检测控制部211通过输入部(未示出)可执行控制所需的操作，所述输入部由配置在所述主体210外面的多个开关及显示屏构成。
79.同时，在主体210上部还可具有提醒部a，所述提醒部a由扬声器或者灯等构成，并且与金属检测控制部211电连接，若通过后述的金属检测传感器243检测到商品p或者测试部件231的金属，则所述提醒部将该检测信息转换为声音或者照明信号，以使操作人员能够快速处理事故。
80.另外，第一传送机220设置从通过第一驱动马达可进行，以使所述第一传送机220一侧与上述的密封部100接近配置，而另一侧朝向包装部300方向，进而可使密封的商品p从所述密封部100向所述包装部300方向移动。
81.另外，如图所示，第二传送机230设置成与第一传送机220接近通过另一个第二驱动马达可向一个方向进行旋转，在第二传送机230的外面可拆卸地结合一个以上的测试部件231，以在所述第二传送机230的旋转下也防止所述测试部件231脱离。
82.在此，第一传送机220与第二传送机230之间的接近距离是指配置有构成后述的金
属检测部件240的金属检测传感器243的旋转杆242配置在所述第一及第二传送机220、230上部可检测商品p及测试部件231中所含的金属的距离。
83.另外，金属检测部件240为可旋转地配置在上述的第一及第二传送机220、230之间用于检测商品p或者测试部件231含有的金属的结构，包括：支柱241、旋转杆242及旋转马达244。
84.如图所示，支柱241在第一及第二传送机220、230之间设置成具有垂直方向的长度的柱形状，在所述支柱241上部设置被金属检测控制部211控制旋转方向的旋转马达244。
85.旋转杆242可旋转地设置在支柱241外面，使所述旋转杆242与旋转马达244的驱动轴连接，进而使所述旋转杆242位于第一传送机220或者第二传送机230上部。
86.在旋转杆242下部设置与金属检测控制部211电连接的一个以上的金属检测传感器243，以检测商品p或者测试部件231是否含有金属，并将该检测信息发送于所述金属检测控制部211。
87.此时，优选为，金属检测传感器243由输出模块及接收模块构成，所述输出模块根据从金属检测控制部211接收的控制值输出频率，所述接收模块接收频率，在输出模块使用直接数字频率合成器(ad9833；以下，称为“dds”)输出任意频率，在所述金属检测控制部211判断据此接收的频率的状态，可检测在商品p或者测试部件231可残留的金属。
88.尤其是，dds的情况，具有以1khz单位改变1khz～800khz的宽频带的效果，因此与以往的只输出预定频率的输出头不同，可输出各种频带，并且瞬间改变频率，通过改变的频率可执行商品p或者测试部件231检测金属的工艺。
89.即，如图所示，本发明中的金属检测部200在商品p通过第一传送机220向包装部300方向移动时使配置在旋转杆242的金属检测传感器243位于该商品p上部，以检测该商品p是否含有金属，若在商品p内检测到金属，则将第一驱动马达变为关闭运行的状态的同时运行提醒部，以使操作人员能够进行事故处理。
90.另一方面，在本发明中的金属检测部200应经过随时确认金属检测传感器243是否正常运行的过程，所述金属检测部200检测商品p内是否含有金属，为了确认这种过程，使用包含相互不同的金属种类的测试部件231。
91.即，通过上述的第一传送机220检测商品p内金属的过程中，金属检测控制部211任意关闭第一驱动马达，控制旋转马达244的旋转，使配置在旋转杆242的金属检测传感器243位于第二传送机230上部，在该状态下通过第二驱动马达的运行旋转配置在所述第二传送机230外面的多个测试部件231，进而可随时确认所述金属检测传感器243是否检测多个所述测试部件231中的金属，进而可将安全的商品p提供给消费者。
92.以下，参照附图详细说明利用本发明的烤及炒用鲶鱼的真空包装装置的包装方法(以下，简称为“包装方法”)。
93.在说明之前，如图11所示，本发明中的包装方法2大致包括：1)步骤，处理生鲶鱼(s10)；2)步骤，为了消除处理好的鲶鱼的腥味，在盐水中混合面粉的混合物中将该鲶鱼浸渍30分钟以上，之后进行清洗(s20)；3)步骤，在18
°
～20
°
的低温风中将清洗的鲶鱼吸收的水分首次干燥5小时以上，之后用具有-10℃至-15℃温度的冷风进行二次干燥(s30)；4)步骤，清除干燥的鲶鱼的异物，之后装入包装纸w通过密封部100进行密封，进而得到商品p(s40)；5)步骤，通过金属检测部200检测在所述包装纸w包装的鲶鱼中是否含有金属(s50)；
及6)步骤，通过包装部300包装未检测到金属的商品p，之后出厂该商品p(s60)。
94.更详细地说，为了1)步骤，利用工具清除生鲶鱼的鳞与鳍的同时去除该生鲶鱼的内脏与鱼骨，之后将残留的血水清洗干净，结束1)步骤。
95.对于通过1)步骤处理的鲶鱼，为了消除腥味，在盐水中混合面粉的混合物中浸渍30分钟以上，以完全消除腥味与异味，之后将残留于鲶鱼的混合物清洗干净，结束2)步骤。
96.然后，为了将在2)步骤中清洗的鲶鱼的水分干燥一定程度，将该鲶鱼在18
°
～20
°
的低温风下首次干燥5小时以上，之后用具有-10℃至-15℃温度的冷风进行二次干燥，以防止水分引起的腐败。
97.操作人员根据情况在所述干燥步骤之后可执行检验步骤，确认干燥的鲶鱼是否正常干燥。
98.然后，作为4)步骤，水分蒸发的鲶鱼c装入袋子形状的包装纸w，之后通过上述的密封部100使该包装纸w内部处于真空状态的同时密封开口部分。
99.为此，操作人员首先向上部提起固定架116之后使装有鲶鱼c的包装纸w的待开口部分放置在支撑架115，进而能够放置于放置杆131，之后下降所述固定架116，通过加压可使包装纸w固定在所述支撑架115。
100.然后，操作人员操作与密封控制部114连接的按压开关(s/w)，通过第一缸体124移动抽吸管121，以使吸嘴123能够插入到包装纸w内部，若所述吸嘴123插入到包装纸w内部，则下降升降杆132，以在所述升降杆132与放置杆131之间加压包装纸w的待密封部分。
101.在该状态下，操作人员操作开关，以使抽吸泵122运行，进而运行使包装纸w内部处于真空状态，之后若包装纸w内部处于真空状态，则运行第一缸体124，可使吸嘴123分离于该包装纸w，若分离所述吸嘴123，则通过热线133执行热粘合密封包装纸w，从而通过4)步骤得到商品p。
102.然后，作为5)步骤，为了确认在得到的商品p是否含有金属，操作人员将该商品p放置于第一传送机220向包装部300方向移动，在该过程中使配置在旋转杆242的金属检测传感器243位于移动的该商品p上部来检测是否含有金属，并将该检测信息发送于金属检测控制部211。
103.另一方面，操作人员在执行5)步骤的过程中通过可设定的计时器t每隔预定时间向可旋转的第二传送机230方向旋转旋转杆242，进而通过配置在所述第二传送机230的多个测试部件231确认通过金属检测传感器243是否正常检测金属。
104.在此，测试部件231是指在用合成树脂构成的箱盒形状的外壳内部容纳少量的金属，配置多个这种所述测试部件231，以在第二传送机230上面配置相互不同的金属，由金属检测传感器243进行检测，进而确认能否检测各种金属。
105.最后，通过5)步骤，将未检测到金属的商品p装箱，之后完成6)步骤，贴上胶带传递给消费者，或者向包装部300传送临时存放在冷藏仓库等，以便出厂，随着该6)步骤结束本发明的包装方法2结束。
106.如上所述，与以往不同，本发明的烤及炒用鲶鱼的真空包装装置1利用金属检测部200确认在被密封部100密封的商品p是否含含有金属之后发货给消费者，进而可提供安全且新鲜的食物，同时通过检测测试部件231中包含的金属确认对该商品p是否正常进行金属检测，进而具有提供能够给消费者提供可靠性高的食品的装置的效果。
107.如上所述，在本发明中通过有限的实施例及附图说明了诸如具体的构件等的特定事项，这仅是为了有助于更加全面理解本发明而提供的，本发明不限于上述的实施例，只要是在本发明所属技术领域中具有通常知识的人员可从上述记载中进行各种修改及变形。
108.从而，不得将本发明的思想限于已说明的实施例，不仅是权利要求书的范围，与该权利要求书的范围相同或者同等的变形全部包括在本发明的思想范畴内。