1.一种蒸汽发生器，其特征在于，包括设置有进水口(11)和排气口(12)的壳体(1)和设置于所述壳体(1)中的蒸汽发生单元(2)，所述蒸汽发生单元(2)包括设置有多个微通道(21)的气化室和用于为所述气化室加热的加热体(22)，所述加热体(22)与所述气化室热接触；液体由所述进水口(11)进入所述壳体(1)后，被各所述微通道(21)分流，并能够在所述加热体(22)的作用下在各所述微通道(21)中快速气化；
所述排气口(12)用于将所述蒸汽发生单元(2)中产生的蒸汽排出。
2.根据权利要求1所述的蒸汽发生器，其特征在于，所述微通道(21)的横截面形状为方形。
3.根据权利要求2所述的蒸汽发生器，其特征在于，所述微通道(21)的宽度为1mm至5mm，高度为0.5mm至4mm。
4.根据权利要求1所述的蒸汽发生器，其特征在于，所述微通道(21)的横截面形状为圆形。
5.根据权利要求4所述的蒸汽发生器，其特征在于，所述微通道(21)的直径为0.5mm至5mm。
6.根据权利要求1－5任一项所述的蒸汽发生器，其特征在于，各所述微通道(21)平行且并排设置，位于同一平面上的各所述微通道(21)为一组，所述气化室包括层叠设置的多组所述微通道(21)。
7.根据权利要求1－5任一项所述的蒸汽发生器，其特征在于，还包括水垢收集室(3)，各所述微通道(21)远离所述进水口(11)的一端均与所述水垢收集室(3)连通；所述排气口(12)设置于所述水垢收集室(3)的侧壁上，各所述微通道(21)排出的气体经过所述水垢收集室(3)后由所述排气口(12)排出。
8.根据权利要求1－5任一项所述的蒸汽发生器，其特征在于，所述壳体(1)内还设置有集流管(4)，各所述微通道(21)靠近所述进水口(11)的一端均与所述集流管(4)连通，由所述进水口(11)进入的液体经过所述集流管(4)进入相应的所述微通道(21)。
9.根据权利要求1－5任一项所述的蒸汽发生器，其特征在于，所述蒸汽发生单元(2)包括第一温度传感器(23)和第二温度传感器(24)，所述第一温度传感器(23)设置于所述微通道(21)上，并位于所述微通道(21)长度延伸方向上产生蒸汽的后部，用于检测所述微通道(21)的壁面温度；所述第二温度传感器(24)设置于所述排气口(12)，用于检测所述排气口(12)排出的蒸汽的温度；
所述第一温度传感器(23)和所述第二温度传感器(24)均能够与蒸汽炉的控制系统连接。
10.一种蒸汽炉，其特征在于，包括水箱(300)、权利要求1－9任一项所述的蒸汽发生器(100)以及用于将所述水箱(300)中的水输送至所述蒸汽发生器(100)中的水泵(200)，所述水泵(200)与所述蒸汽炉的控制系统连接，所述蒸汽发生器的排气口(12)与蒸汽炉的烹饪腔连通。