专利名称：节能煤、气两用油炸锅的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种圆台型节能煤、气两用油炸锅，属油炸食品用具技术领域。
背景技术：
油炸食品的批量制作需要专用的油炸设备，现有技术中多采用油炸设备与加热装置分体设置，利用燃煤炉、电炉、燃气炉等加热装置对油炸装置直接加热，这种结构形式由于加热区域主要集中在油炸装置底部，容易形成加热区域附近油温高，其他部分油温低，油炸槽内的油温不一致，因而油炸食品熟制程度不一，产品质量难以控制，而且，持续长时间炸制食品，油温很难控制，造成局部油温过高、食用油氧化，炸制的食品不利于身体健康。
发明内容本发明所要解决的技术问题是提供一种结构简单、受热均匀、油温易控、产品质量高的节能煤、气两用油炸锅。 本发明所称问题是以如下技术方案实现的 —种节能煤、气两用油炸锅，构成中设有炉体、油炸槽和油炸筐，所述炉体周围设
置支架，支架顶端固定电葫芦，所述炉体中间为燃烧室，燃烧室上端的炉体一侧设有加料
口，燃烧室上端封闭，油炸槽位于燃烧室上部，油炸槽内设置油炸筐；所述燃烧室上端中部
拱起，拱起两侧分别设有烟管，烟管位于燃烧室上部，其中，燃烧室后部为横置的回火箱，烟
管进烟口位于回火箱内，烟管出烟口位于加料口两侧，烟管顶部与燃烧室顶部齐平。 上述节能煤、气两用油炸锅，所述油炸筐与油炸槽形状匹配，油炸筐设有筐体，筐
体顶部的油炸筐外沿支撑在油炸槽上，在筐体顶部一侧设置出料斗，出料斗底部旋转连接
在炉体顶部的转轴上，所述筐体另一侧通过牵引绳与支架顶端的电葫芦连接。 上述节能煤、气两用油炸锅，所述支架沿炉体一侧的转轴呈圆拱形设置，所述油炸
筐与圆拱形支架配合使用。 上述节能煤、气两用油炸锅，所述燃烧室下部设有炉排，炉排下部为灰室，灰室设有清灰口。 上述节能煤、气两用油炸锅，所述炉排底部设置进风口，进风口外增设风机。[0010] 上述节能煤、气两用油炸锅，所述油炸槽为密封结构，油炸槽底部设置清油阀和排渣泵。 上述节能煤、气两用油炸锅，所述烟管出口端设置为直通口和竖直向上的分支口，
分支口连接除尘器，除尘器上方连接烟闺，所述烟管出口端的直通口端设置清灰挡板堵头
圭 上述节能煤、气两用油炸锅，所述回火箱后部设置箱门。[0013] 本发明具有以下特点 1.燃烧室两侧平行设置烟管，烟管与燃烧室相通，烟管出口水平延伸到加料口一侧，增加烟火在烟管内运行距离，不但加热效率提高，提温速度快，控温方便，而且可有效避
3免烟尘、环保卫生。 2.本实用新型采用加热炉与油炸槽一体的结构形式，在燃烧室上部设置油炸槽，油炸槽在燃烧室顶部和烟火管双重加热作用下、受热面大、加热均匀。 3.本实用新型采用弧形支架，油炸筐在牵引绳拉动下可沿支架翻转，自动出料、操作便捷。 综上，本实用新型可显著提高热能利用率、节约能源，油温控制方便、防止油温过高，可获取良好的社会和经济效益，油炸产品质量好，食品保质期显著增长，无油渣，食用油常年使用不老化。
图1是本实用新型结构示意图；[0019] 图2是图1的左视图(去除尘器)；[0020] 图3炉体结构俯视图。 附图各部件标号为1.炉体；2.油炸槽；3.油炸筐；4.燃烧室；5.炉排；6.加料口 ；7.清灰口 ；8.烟管；9.支架；10.电葫芦；11.进风口 ；12.风机；13.清油阀；14.堵头盖；15.转轴；16.回火箱；17.箱门；18.除尘器；19.烟囱。
具体实施方式参看附图l-3，本实用新型构成中设有炉体1、油炸槽2和油炸筐3，所述炉体设有燃烧室4、炉排5、加料口 6和清灰口 7，燃烧室上端的炉体一侧设有加料口，燃烧室下部设置炉排，炉排下部为灰室，灰室设有清灰口，其中，加料口和清灰口处分别设有可启闭的加料仓门和清灰仓门。所述燃烧室上端为向上凸起的封闭拱形结构，燃烧室后部为横置的回火箱16，其中，燃烧室上部的拱形凸起两侧设置水平烟管8，水平烟管顶部与燃烧室上部齐平，所述水平烟管进烟口位于回火箱内，水平烟管位于加料口两侧，所述烟管出口端设置为直通口和竖直向上的分支口，直通口有堵头盖14，分支口与除尘器18连接，除尘器上方连接烟囱19，所述烟管出口端的直通口端设置堵头盖；燃烧室上部为与炉体一体设置的油炸槽，油炸槽与燃烧室之间密封，在油炸槽底部设置清油阀13 ;所述油炸槽内设置油炸筐，油炸筐形状与油炸槽匹配，油炸筐外沿支撑在油炸槽口，其出料端为与筐体垂直的出料斗，筐体出料端固定在炉体支架9的转轴上，另一端通过牵引绳与支架顶端的电葫芦IO连接，采用电葫芦，结构紧凑，提升稳定。所述支架沿炉体呈圆拱形设置，油炸筐可在牵引绳作用下沿转轴做翻转运动，油炸筐运动轨迹与圆拱形支架配合。炉排底部设置进风口 ll，进风口外增设风机12。本实用新型的回火箱与燃烧室连通，在回火箱后部设有可启闭的箱门17，可方便于对烟火管和油炸槽焊接处的维修保养。 如附图3所示，燃烧室上部的油炸槽为密封设计，使用时，热油位于燃烧室上部和
烟管周围，加热均匀，热效率高，升温快，炸制效果好，可适用于多种食品的炸制。 本实用新型结构简单、体积小，生产工艺简单，油炸槽为不锈钢设计，油温易控，食
用油可循环多次使用，炸制成本低，经济效益好。
权利要求一种节能煤、气两用油炸锅，其特征在于，构成中设有炉体(1)、油炸槽(2)和油炸筐(3)，所述炉体周围设置支架(9)，支架顶端固定电葫芦(10)，所述炉体中间为燃烧室(4)，燃烧室上端的炉体一侧设有加料口(6)，燃烧室上端封闭，油炸槽位于燃烧室上部，油炸槽内设置油炸筐；所述燃烧室上端中部拱起，拱起两侧分别设有烟管(8)，烟管位于燃烧室上部，其中，燃烧室后部为横置的回火箱(16)，烟管进烟口位于回火箱内，烟管出烟口位于加料口两侧，烟管顶部与燃烧室顶部齐平。
2. 根据权利要求1所述的节能煤、气两用油炸锅，其特征在于，所述油炸筐与油炸槽形状匹配，油炸筐设有筐体，筐体顶部的油炸筐外沿支撑在油炸槽上，在筐体顶部一侧设置出料斗，出料斗底部旋转连接在炉体顶部的转轴(15)上，所述筐体另一侧通过牵引绳与支架顶端的电葫芦连接。
3. 根据权利要求2所述的节能煤、气两用油炸锅，其特征在于，所述支架沿炉体一侧的转轴呈圆拱形设置，所述油炸筐与圆拱形支架配合使用。
4. 根据权利要求3所述的节能煤、气两用油炸锅，其特征在于，所述燃烧室下部设有炉排(5)，炉排下部为灰室，灰室设有清灰口 (7)。
5. 根据权利要求4所述的节能煤、气两用油炸锅，其特征在于，所述炉排底部设置进风口 (ll)，进风口外增设风机(12)。
6. 根据权利要求5所述的节能煤、气两用油炸锅，其特征在于，所述油炸槽为密封结构，油炸槽底部设置清油阀(13)。
7. 根据权利要求6所述的节能煤、气两用油炸锅，其特征在于，所述烟管出口端设置为直通口和竖直向上的分支口，直通口有堵头盖(14)，分支口与除尘器(18)连接，除尘器上方是烟囱(19)，所述烟管出口端的直通口端设置堵头盖。
8. 根据权利要求7所述的节能煤、气两用油炸锅，其特征在于，所述回火箱后部设置箱门(17)。
专利摘要一种节能煤、气两用油炸锅，属于油炸食品用具技术领域，构成中设有炉体、油炸槽和油炸筐，所述炉体周围设置支架，支架顶端固定电葫芦，炉体中间为燃烧室，燃烧室上端的炉体一侧设有加料口，所述燃烧室上端封闭，油炸槽位于燃烧室上部，油炸槽内设置油炸筐；燃烧室上端中部拱起，其两侧设置烟管，烟管进烟口位于燃烧室后部的回火箱内，出烟口位于加料口两侧，烟管顶部与燃烧室顶部齐平。本实用新型在燃烧室上部设置油炸槽，油锅内设置烟管，油的加热面积大，加热均匀，热效率高，升温快，炸制效果好，可适用于多种食品的炸制。本实用新型结构合理、增设双重烟尘处理装置，环保卫生，设有自动提升出料装置，出料便捷，操作简单。
文档编号F24C1/02GK201452950SQ20092010393
公开日2010年5月12日 申请日期2009年7月29日 优先权日2009年7月29日
发明者石道松 申请人:石道松