1.一种缺水保护装置，包括加热管和接水盒，接水盒安装于加热管的底部；其特征在于：
所述接水盒一侧设有与加热管的内腔底部连通便于感测加热管缺水时温度超过设定值的温度传感片、缺水温控器和防水按钮，所述温度传感片上设有向一侧凸出的凸台，凸台延伸连接有L形感测头，接水盒侧壁设有便于温度传感片上的L形感测头伸入加热管的内腔底部的感测孔，对应的缺水温控器安装于温度传感片后侧，所述防水按钮安装于缺水温控器上；
加热管内的温度迅速提升且温度超过设定值时，温度传感片受热膨胀将变化传到缺水温控器上，缺水温控器通过温度传感片感测到加热管内的温度超过设定值时断开加热管的电源起到保护作用，加热管不缺水再次加热使用时需要手动按下防水按钮使缺水温控器恢复缺水保护功能。
2.根据权利要求1所述的一种缺水保护装置，其特征在于，所述温度传感片的凸台与接水盒侧壁的感测孔周向配合且两者之间还设有便于密封连接防止漏水的硅胶圈。
3.一种即热式开水器，包括供液箱、底座、驱动泵和加热管，驱动泵安装于供液箱内；其特征在于：
所述供液箱底部开设有出液口，出液口与驱动泵的进口之间设有便于供液箱中液体供给的供给管，驱动泵的出口连接有伸入供液箱并将供液箱内液体泵至供液箱顶部的泵液管；
所述供液箱顶部还设有便于泵液管泵入的液体溢出的溢流槽，泵液管出口连接于溢流槽的底部一侧，溢流槽的底部另一侧连接有从供液箱底部伸出与加热管底部连通并将溢流槽内液体导入至加热管内的下液管,所述下液管与加热管之间还设有便于两者之间密封连通的接水盒；
所述接水盒一侧设有与加热管的内腔底部连通便于感测加热管缺水时温度超过设定值的缺水保护装置，该缺水保护装置包括温度传感片、缺水温控器和防水按钮，所述温度传感片上设有向一侧凸出的凸台，凸台延伸连接有L形感测头，接水盒侧壁设有便于温度传感片上的L形感测头伸入加热管的内腔底部的感测孔，对应的缺水温控器安装于温度传感片后侧，所述防水按钮安装于缺水温控器上；驱动泵抽水和加热管的工作，下液管缺水对应的加热管内的温度迅速提升且温度超过设定值时，温度传感片受热膨胀将变化传到缺水温控器上，缺水温控器通过温度传感片感测到加热管内的温度超过设定值时断开加热管的电源起到保护作用，加热管不缺水再次加热使用时需要手动按下防水按钮使缺水温控器恢复缺水保护功能。
4.根据权利要求3所述的一种即热式开水器，其特征在于，所述缺水保护装置上温度传感片的凸台与接水盒侧壁的感测孔周向配合且两者之间还设有便于密封连接防止漏水的硅胶圈。
5.根据权利要求3所述的一种即热式开水器，其特征在于，所述加热管顶端连接有控制加热管是否加热以及通过控制加热后流出液体的液流大小来控制加热管出水温度的冷热控制装置，该冷热控制装置包含出液槽、顶盖、第一滚轮开关、第二滚轮开关、旋钮、具有凸轮结构的圆盘开关和调温柱，出液槽的底部后侧设有与加热管顶端连通且在水平方向上低于溢流槽的平衡水位开口的导液口，出液槽的底部前侧设有便于液体自动流出的放液口，所述放液口与导液口之间的出液槽内还设有在水平方向上与溢流槽的平衡水位开口平齐的溢流板，溢流板中心形成一与调温柱下端设置的流量挡板配合并控制导液口是否向放液口供液及流量大小的流道阀孔，具有凸轮结构的圆盘开关销接于由顶盖定位及密封的调温柱上部，第一滚轮开关和第二滚轮开关分别与具有凸轮结构的圆盘开关下侧设置的定位凸部配合并固定安装于顶盖上，所述旋钮安装于调温柱顶端并带动具有凸轮结构的圆盘开关及流量挡板同轴旋转运动；
转动旋钮，所述具有凸轮结构的圆盘开关触接的第一滚轮开关从定位凸部脱离并与其外缘压触时，第一滚轮开关启动驱动泵泵液，同时调温柱下端的流量挡板与溢流板中心的流道阀孔配合的阀道完全打开，未加热的冷液体从出液槽的放液口自动流出；继续转动旋钮，与具有凸轮结构的圆盘开关触接的第二滚轮开关也从定位凸部脱离并与具有凸轮结构的圆盘开关外缘压触时，第二滚轮开关启动加热管供电工作，同时流量挡板与流道阀孔配合的阀道逐渐减小直至完全关闭，从出液槽的放液口流出温度逐渐升高直至沸腾的液体。